游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
饮事life-V LV.2
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子111
精选帖子
开启左侧

【柒杯聊酒】解密檀都(Tamdhu)背后的故事

[复制链接]
汽泡菌APP下载

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
新朋友点 ☝ 蓝字 加关注      老朋友点 ↗ 右上角 分享

w1.jpg

w2.jpg

video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1361107994381254657

檀都(Tamdhu)蒸馏厂于1897年时由几位当地人耗资相当于今天的2干万元英镑建造而成,酒厂建筑由当时最好的酒厂建筑师和工程师所设计,蒸馏厂选择建造的地点据说是根据当地优良的水质而决定,采购的也都是当时最先进的酒厂设备。

w3.jpg

2010年,由于外部的原因檀都酒厂停业了。2012年,檀都酒厂在lan Macleod Distillers Ltd的支持下重新开业,决意恢复酒厂往日的荣光。曾与麦卡伦同属于爱丁顿酒业集团的檀都,也将对雪莉桶的坚持传承了下来。

w4.jpg

檀都酒厂有一个很大的特色就是,在酒厂内装瓶的所有单一麦芽威士忌都是用雪莉桶(欧洲雪莉桶和美国雪莉桶)来陈年的,其中很多还是初填雪梨桶( First Fill Sherry Casks)。

w5.jpg

video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1361102634178183169
檀都酒厂宣传片

w6.jpg

檀都酒厂曾经隶属于爱丁顿集团(The Edrington Group),因此从橡木桶选材到箍桶制作工艺方面与麦卡伦有很多相似之处。

w7.jpg

为了保证雪莉桶来源供应无虞,檀都依然前住雪莉桶的供应源头西班牙。从橡木树取材、切割、风干,烤桶,经过雪莉酒的润桶后成就完美的雪莉桶。檀都的威士忌100%使用奥罗露索雪莉酒(Oloroso Sherry)进行浸泡去性,陈放至少两年。目的是改变橡木桶中的风味物质,去除新桶里哪那些粗糙的单宁和苦味。

w8.jpg

尽管雪莉桶的成本是其他桶型的10倍,获取也很不容易,能够出产的威士忌产量更是有限。在苏格兰威士忌产业中有如此讲究的蒸留厂屈指可数,比较很少有蒸馏厂愿意投入巨大的成本在这方面下功夫。
w9.jpg

最近让大家了解檀都的就是它的15年首注美国橡木雪莉桶单桶被威士忌杂志评为2020“世界最佳单桶单麦威士忌”。
从柒杯哥与Paul哥的视频中可以看出来,这款威士忌拥有卓越的复杂性和深度,闻香带有莓果香气和东方沉香,口感柔软,具有很强的油脂感和水果风味,尾韵更是炸裂,让人口舌生津。

w10.jpg

©饮事Life是国内最具传播力的威士忌垂直领域平台,荣获《威士忌杂志》(Whisky Magazine)威士忌行业大赏中国区(Icons of Whisky China 2019)年度最佳威士忌新媒体大奖。第一时间为受众提供全球最新最专业的威士忌资讯。

如果大家还有其它问题,欢迎留言,也欢迎关注公众号【饮事life】或扫描下方二维码加入饮事Life群。

w11.jpg

▼ 点击阅读原文,饮事微店超值威士忌等您来选
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图