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转型精酿难不难?技术,是成功的第一推动力

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家酿魔法庄园-V 发表于 2020-11-2 21:36:25 | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
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（我们怀念的，是那个全力以赴不曾放弃的自己）

在家酿魔法庄园的学员中，

除了精酿酒厂、酒吧的经营者、合伙人、酿酒师、从业者，

有导演、演员、健身教练、咖啡师、海员，

有留学生、公务员、高校教师、大夫，

还有客栈经营者、媒体从业者、餐厅合伙人，

…………

学员们五花八门的职业，

让我们有了讨论转型的意愿和底气。

转     型
选择的重要性

每一期精酿师培训营开营，

在自我介绍环节，

当听到来自不同行业的学员因为接触精酿啤酒，

为其魅力所折服，且看好其前景，

从而毅然决然参加精酿师培训，

为以后的商酿之路打基础做准备。

此时，

“转型”两个字总是会跃入我的脑海。

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之前，

我们曾经做过一个学员职业统计，

发现学员的职业五花八门，

但当时并没给我们太深刻的“转型”意识，

因为以前学员更多是以个人的形象出现，

因为喜欢，所以开始钻研。

因为喜欢，所以开始商酿。

但细究起来，

在喜欢的前提下，

职业的改变，也算是一种个人的转型。

转型无外乎两种情况：或主动，或被动。

但不管哪种情况，

都是看好转型到的精酿啤酒行业有更广阔的未来。

美国精酿的销量已占美国国内啤酒销量的17%，

中国2012年才算是精酿元年，自然不可和美国同日而语。

数据显示，

我国精酿啤酒消费量只占整体啤酒市场的1%-1.5%，

但年市场增速高达40%。

据不完全统计，

目前，我国已有近800家精酿啤酒从业品牌。

根据国家统计局，

2017年中国啤酒产量为4401.5万千升，

4401.5万千升的1%-1.5%，就是44万千升-66万千升

保守估算，每升精酿啤酒售价20元，

那么，精酿啤酒的年销售额达到：

8800000000-13200000000元

（如有出入，纯属巧合）

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其实，

数据是死的，感受却是鲜活的。

全国雨后春笋般冒出来的精酿吧、啤酒坊，

各地层出不穷的精酿啤酒、自酿啤酒协会，

各精酿生产商不断推出的各种各样的酒款，

以前高档超市才有的精酿啤酒飞入寻常商超，

还有，

人们口中的“黑白黄”被世涛、小麦、IPA……所代替，

这些，似乎都预示着精酿啤酒盛世即将到来。

人往高处走，水才往低处流。

精酿啤酒将成为越来越多转型者的首选，

从某种程度来说，这是大势所趋。

学员在表达自己为什么转型精酿啤酒时说道：

转型的时机选择如同植物的生长过程，

有萌芽、增长、成熟、衰退的过程，

而这个过程是有时间限制的，

如果介入的时间（时机）不对，

往往机会就消失了，甚至变成了陷阱。

精酿啤酒在经过前几年的萌芽阶段之后，

已经进入快速增长阶段。

把握局势，敢作敢为，

这是转型的关键。

期望经过自己的努力，

能够获得一块味道颇不错的“蛋糕”。

转型的关键
技术为王

当然，

转型或跨界是否意味着一定会成功？

答案是NO，不一定。

就算是蓝海，也是会翻船会落水会淹死人的。

就算是蓬勃发展处于朝阳产业的精酿啤酒，

仍然会有阻碍成功的诸多不确定的因素。

每一个转型者需要做到的，

踏踏实实学技术，

老老实实酿好酒。

你要和拥有各种酿酒设备、实验室、检测仪器的工业啤酒厂相抗衡，

你最终能依靠的，就只有酿酒技术。

巷子不管深不深，酒香才是第一位。

不然，就算你吆喝得再响，情怀卖得再真，

没有技术支撑的那杯酒，始终难下咽。

客人最终的选择，就是离去！

这么有趣有爱有收获的培训，

还不赶快报名参加？

只要方向对，做事有捷径！

利用10天时间突破自我，

避免低水平重复的大坑，

快速成长为优秀酿酒师

欢迎点击【阅读原文】或扫描二维码

报名参加

6月21日-30日，精酿师培训

一起开始精酿师的【突破自我】之旅

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精酿师培训咨询
电话：010-87751003

微信：wanxiangmingtang / qzwbzpeter

QQ ：6674435 / 43012584

地点：北京-朝阳-酒仙桥中路24号院6号楼

家酿魔法庄园

国家级酒类品质与安全国际联合研究中心

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2019年6月期课程

（更多增值分享自选课）

授 课 时 间

2019年6月21日-30日

授 课 地 点

北京市朝阳区酒仙桥中路24号院

中国食品发酵工业研究院（以下简称“中国发酵院）

课 程 筹 备 团 队

张五九 | 中国发酵院副院长，教授级高工

王德良 | 中国发酵院酿酒工程部主任，教授工程师

Roland Pahl | 德国柏林酿造学院工程和包装研究院院长，德国著名的酿酒和制麦专家，酿造工程师

宋涛 | 国家级品酒评委，高级啤酒品评师

谷方红 | 关于酿酒原料的国家级/部级多项科研大奖得主，教授级高工

宋绪磊 | 多项国际科研项目主持人，微生物酿造专家

胡京奕 | 中国酒业协会高级啤酒酿造师

江伟 | 博士，高级啤酒品酒师，精密仪器分析研究人员

贾晖 | 家酿魔法庄园负责人

课 程 主 旨

系统学习精酿啤酒技术与工艺，手把手车间实操，啤酒风味缺陷辨别训练，了解国内外精酿文化。

详 细 课 程 表

啤酒发展历史&文化 • 啤酒知识大观

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——我不是懒，我只是懒得签名而已。PS：汽泡菌
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