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为什么斯佩塞(Speyside)能成为威友心中的圣地?

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烈酒Spirit-V 发表于 2020-11-2 09:58:36 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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斯佩塞(Speyside)是单一麦芽威士忌爱好者的圣地,取名源自流经这里的斯佩河Spey River,面积不大,却聚集了一半以上的苏格兰单一麦芽威士忌酿酒厂。那些隐藏在小城镇幽静山谷中的酿酒厂中,包括大名鼎鼎的格兰菲迪、格兰威特、麦卡伦和格兰花格等等。

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斯佩塞产区的范围,大抵西至芬德霍恩河(Findhorn)河畔,东到德弗伦流域的享特里(Huntly),以斯贝河(Spey River)沿岸为轴心,沿两岸发展,顺支流延伸。目前该地区仍在营运中的蒸馏厂约50间左右,密集度之高,举世无双。

No.2

逃税的酒鬼

从高地的子产区,到与高地同级并驾齐驱,再到光芒万丈,斯佩塞的发展相比其他产区可谓一路开挂了两个世纪。18世纪初,苏格兰与英格兰合并之后,大幅度提升了威士忌的税,许多酿酒厂为了避税逃到有着得天独厚环境优势的艾雷岛(Islay)、斯佩塞和坎贝尔镇(Campbeltown)的深山老林里私酿,因此,越容易躲藏的区域,应运而生的蒸馏厂数量越多。

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格兰(Glen) 在盖尔语中意指山谷。易于藏匿栖身之处的山谷,便是以后发展私酿威士忌的最佳地点。在如今充满以格兰为名的斯贝塞蒸馏厂中,我们不难理解这地形所带给蒸馏厂的庇护和发展契机。

到了19世纪后半叶,苏格兰铁路开通,甚至建立了威士忌专列,克莱根摩(Cragganmore)、格兰菲迪等酒厂纷纷在铁路附近建厂生产,当时苏格兰新建的33家酒厂里,有21家选择了斯佩塞。

◎整理| 诗豪

文章转载自互联网

图片来源网络

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