英伦各地啤酒节的一大特色就是艾尔(Ale)独霸天下, 并且为了捍卫自己的传统、工艺和品质,英国人还一定要在自己的啤酒前加上一个“real”, 而“真艾运动”(The Campaign for Real Ale)是目前英国最大专项消费者组织,致力于推广英国地道艾尔以及传统酒吧文化,反对啤酒生产的同质化。话说英伦系的啤酒跟欧陆和美国有很大不同,曾经因为水质太差(现在英国自来水管冒出来的还是超硬水),要用麦芽的焦香味去讨好舌头(调PH值),因此上发酵的艾尔成了主打,之后“死性不改”,一直沿袭这一传统,所以拉格(lager)在英国基本都是靠进口(Meantime酿酒厂的伦敦拉格或许是个例外)。这不列颠岛上每个城市几乎都有自己的啤酒俱乐部,与本地大大小小的酿酒厂和酒吧合起来耍,并且几乎都是“真艾运动”的会员。喝啤酒不仅是夏天的事、看足球时的事、男人的事,而是老百姓日常的事。