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啤酒人,你知道如何倒出完美的啤酒吗?

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啤酒板-V 发表于 2020-10-30 04:32:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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Step 1 选一个干净的品脱玻璃杯,绝不能有油和污垢。

每种风格的啤酒都有适合自己高度和大小的玻璃,但一般的标准品脱啤酒玻璃杯为475毫升,这能确保在玻璃中有足够的空间来盛装啤酒和一点泡沫头。

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Step 2 将啤酒玻璃倾斜45度角,玻璃的边缘应该放在一个平坦的表面上。

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Step 3 将啤酒容器口,对准玻璃杯中点上方几厘米处,这样可以把啤酒倒在杯子中间。

不要让瓶子碰到玻璃杯,如果是为别人斟酒,应遵循保持玻璃尽可能清洁的礼仪,瓶子或罐子都可能有细菌。

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Step 4 保持倾倒的速度和啤酒的体积足够均匀,操作时应该平稳地沿着玻璃杯的一侧倒下去,不要溅起水花,瞄准玻璃杯侧的中心。

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Step 5 当倒入三分之一的啤酒的时候,可以先把杯子平置一会,这时大概会有4cm左右的泡沫头,待它稍微稳定时,再开始倒下一次。

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Step 6 请等几秒钟,让泡沫在喝啤酒前停留在啤酒顶部。尽可能快地闻一闻这时的香气,因为当泡沫达到顶峰时,啤酒香气是最浓郁的。

但是对于不同品种或包装的啤酒,也有一些特别事项需要注意。

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① 如果是小麦啤或带软木塞的啤酒,泡沫有时会膨胀得比较夸张,速度也比一般啤酒快很多。这种啤酒通常建议用略高一些的杯子。

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② 瓶装啤酒的底部,一般会有半厘米左右的渣滓,这些渣滓几乎无害,但饮用多了容易造成肠胃胀气。

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③ 在倒美式淡拉格时,一定要动作缓慢轻柔。因为这类酒一不小心就能倒出一整杯的泡沫。

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④ 在倒黑啤酒的时候可以尝试两瓶一起,倒到三分之二的时候静置30秒,虽然不知道为什么这很重要,但是黑啤酒的粉丝们就是这么说的><!

来源:食贴



本期编辑:Foodbev Media, Beer Media

     本号为《食品饮料行业微刊》旗下啤酒板

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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