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为什么海底捞三款啤酒,年销售额4.32亿

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精酿社-V 发表于 2020-10-29 11:53:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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12月13日,中信建投证券发布的海底捞研报称,海底捞目前700家门店的年啤酒销售额或达到4.32亿元。

海底捞从刚开始的好火锅,要配好啤酒。

可以理解为好餐饮,要配好啤酒!

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这是早期的宣传照片,

社长看了这海报不想喝!

最早的大麦拉格也是在不断迭代。

已经迭代到最新的三款单品:德式小麦,大麦拉格,深色拉格。

艾尔啤酒

海底捞德式小麦啤酒

这款小麦啤酒馥郁的果香结合酵母香气,让人联想起硕果累累的香蕉园与土司面包。酒体呈现云雾般朦胧感,洁白细腻的泡泡啤酒帽,口感柔滑饱满,入口清爽。

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拉格啤酒

海底捞经典大麦啤酒

这款啤酒,甄选进口大麦芽及啤酒花,烘烤麦芽带来琥珀色的醇厚酒体,低温发酵使味道更加纯净,凸显层次丰富的麦香,清冽爽口。

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后面推出了海底捞深色拉格啤酒

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这款啤酒呈现出如同晚霞般的深色,在浓郁泡沫顶冠之下,散发迷人的可可与烘焙咖啡的融合香气,低度的甜韵,凸显干爽酒体,享受清冽畅快的品饮体验。

社长觉得大麦拉格,德式小麦还是不错!

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经典大麦包装和文字说明,也一直在变

现在改为大麦拉格更专业。

现在京东还有易拉罐款

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目前最新海底捞三款啤酒都是优布劳代工。

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以前是千岛湖代工

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海底捞销售渠道现有门店,外卖,淘宝,京东都有售,当然肯定也有经销商渠道。

社长觉得海底捞也是推广精酿啤酒,让更多的人

接触比工业水啤更好的啤酒。

才能选择更好的精酿啤酒!

解密海底捞到底有多强,才能知道他卖啤酒为什么这么好!

究其原因,后面有个强大的生态!

比平台更大的生态!

海底捞将店当爆品来打造。在这背后,有两点:口碑+供应链。

人们说海底捞最厉害的是它的服务,张勇却说:“我们最强的地方其实是供应链。”

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与海底捞关联的公司,几乎涉及了餐饮上游的所有链条:


颐海国际:火锅底料和蘸料加工

蜀海:餐饮供应链(食品仓储、物流及销售)

蜀韵东方:餐厅室内装修工程管理

红火台:餐饮云技术和人力资源管理咨询

2013年,海底捞的后台供应链就实现了全国全网平台化服务,集中化采购、集中化中央厨房处理。

以物流为例。海底捞在全国建立了多个物流中心和中央厨房,核心是集中统一的冷链物流配送。另外,为使冷链不断链,海底捞的物流配送门店是亲自到楼下取货,而不是物流企业送进店,有效保障了食品安全。

海底捞的商业模式

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海底捞商业模式分析

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希望对开酒馆和餐馆的你有帮助。

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