游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

Copyright © 陕西鲸鲨科技有限公司  -  精酿啤酒
推荐阅读
家酿魔法庄园-V LV.2
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子131
精选帖子
开启左侧

活动 约吗?啤酒风味试剂品鉴活动再次来袭

[复制链接]
家酿魔法庄园-V 发表于 2020-10-29 09:09:12 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
家酿魔法庄园将于10月31日下午组织“线下品评,线上培训”的啤酒风味试剂的品鉴活动。届时将邀请中国发酵院专家带领大家认识啤酒典型风味、相对应的酿造工艺以及存在的问题、培训啤酒感官品评专业训练方法。欢迎报名参加。
以下的对话是不是似曾相识?
你啤酒中的高级醇太突出,有可能是酵母代谢时加速了。

这进口啤酒的老化味道怎么这么严重,存放时间太久了吧?

你闻不到双乙酰味就可以封罐了!

这啤酒中的煮玉米味太重了,应该是糖化时的温度不够。

……

wwwwwwwwhat?

你们在说些什么?

高级醇,老化味,双乙酰味,煮玉米味

谁能告诉我,这些味道究竟是怎么回事?

w1.jpg

新手上路,

看来得老司机带一程。

对于啤酒风味缺陷认知的重要性,

老司机会告诉你:

通过正确的啤酒品评训练,找到风味缺陷,

才能找到与之对应的酿造工艺存在的问题。

10月31日“线下品鉴、线上培训”活动具体步骤如下:

第一步:中国发酵院挑选出具有代表性的啤酒典型风味物质(双乙酰,DMS, 硫化氢,乙醛,异戊醇,4-乙烯愈创木酚,乙酸乙酯,纸板味),并精心调制成试剂母液(8种高浓,2种低浓),家酿魔法庄园组织人员进行分装。

第二步:统计报名人数,家酿魔法庄园将调配好的啤酒典型风味试剂套装快递至用户手中。

第三步:收到试剂的小伙伴在指定时间打开试剂套装(请勿提前打开,以免挥发),发酵院专家将在线指导小伙伴进行嗅尝、品评、分享、互动:

老师在线讲解啤酒感官品评专业训练方法。

带领学员识别、品评、讲解活动中的8种典型风味物质,公布试剂答案。

老师在线讲解啤酒典型风味的味道、产生的原因与改善方法。

w2.jpg

活动的具体信息:

报名截止时间:10月25号晚上8:00(周二)

分享时间:10月31号(周一)下午14:00-15:30

(注意:请参加活动的小伙伴预留出自己的时间。)

分享课老师:中国发酵院品评专家

报名费用:150元。包含以下费用:
1. 线上专家课程;

3. 典型风味试剂(10种);

4. 风味试剂套装人工分装;

5. 品鉴活动物料;

6. 快递费用。

仅100个名额,先到先得,抢完即止。

注意:

微店下单时,请务必留下微信号,用于线上培训。

收到风味试剂请低温冷藏。

小贴士:掌握啤酒风味物质品评的重要性

啤酒的风味物质主要是来自酿造原材料、麦汁制备过程、酵母发酵过程、贮存过程、酿造设备、微生物污染等几个大的方面。

这其中原料、酿造工艺和贮存对于啤酒风味的产生起主要作用。对啤酒风味物质的分析评价可以通过相应的仪器检测,但是通过感官品评的方法能够更迅速,更直接查找原因。

根据啤酒产生的不同缺陷风味,我们能够快速初步判断出是原料还是储存或是制酿造工艺方面出现问题,并通过分析这些问题来改善、提高我们的啤酒品质。

w3.jpg

欢迎参加“线下品评、线上培训”活动

扫描二维码,或点击左下角【阅读原文】报名。

如欲了解详情,请拨打电话:13111773511

w4.jpg

● 欢迎以转载方式传播精酿技术文化 ●

● 如须转载请提前联系本公众号以获取授权●

精酿师培训咨询
电话:010-87751003 / 010-87751271

QQ  :43012584

地点:北京-朝阳-酒仙桥中路24号院6号楼

·中国食品发酵工业研究院

·中德发酵酒品质与安全国际联合研究中心

欢迎关注加入【家酿魔法庄园】!

—— 中国发酵院 | 用学术与艺术酿造慢生活 ——

w5.jpg

w6.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图