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为了检验一杯金汤力究竟是不是真的,我用上了验钞灯!

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烈酒志 发表于 2020-10-26 05:53:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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一个月黑风高的夜晚,夜店里秀着大花臂的DJ疯狂地打着碟,手拿一杯伏特加苏打的同伴也在卖力地扭动着身姿,而你却只想安静地好好享受手中的金汤力。
突然,随着DJ的一声呐喊音乐一变,全场的气氛进入高潮,场子里的UV紫光灯瞬间亮起,你看着同伴手背上的荧光章也开始闪耀了起来,而你的同伴却一脸惊讶地望着你手中的……
金汤力,它也竟然发出了荧光!!!!!!
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金汤力究竟是什么妖孽,为什么能够在紫外灯下发出荧光,而伏特加苏打和威士忌脉动以及野格红牛它们却不可以!

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原来金汤力中含有一种东东叫作奎宁,而它竟然是一种荧光物质。当奎宁分子因吸收紫外线就会受到激发,而后电子由受激态回到基态从而将能量以可见光的形态释放出来。因此如果含有奎宁的金汤力或是汤力水拿在UV紫外灯管或是验钞灯下照时,它们都会发出诡异的蓝光。

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用于调制金汤力的汤力水 (Tonic water) 又称「奎宁水」,主要使用奎宁 (Quinine) 所制做。奎宁是近代医疗史中,治疗疟疾相当有效的一种药物,天然奎宁是从金鸡纳树树皮中分离出来,味道极苦。金鸡纳树的原树种位于中美洲、南美洲、加勒比海和西部非洲的一些岛屿。英国殖民时期被派往非洲、印度等热带地方作战的英国士兵们,为了预防疟疾等热带疾病,因此时常需要服用奎宁。

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然而由于这玩意儿实在太苦了,所以将奎宁粉与小苏打、糖混合之后进行服用,汤力水由此诞生。即便是当时原始版本的汤力水,对那些英国士兵而言还是太苦了,于是他们就发明了把汤力水和金酒混在一起喝,结果发现两者之间竟然一拍即合,于是金汤力这种喝法就开始流行了起来,并且风靡至今。

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随着时代演变,现今市面上的汤力水与原始的版本差异甚大,不少厂商将糖类、柠檬等水果成分、甚至香料加入汤力水中,且大大降低了奎宁的比例,除了增加适口性,也成了调酒中不可或缺的材料之一。
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全世界销量最好口碑最佳的汤力水牌子叫芬味树Fever Tree,是由两位英国人Charles Rolls与Tim Warrillow所共同创立。

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Charles Rolls原本是一间金酒酒厂的老板,2004年时他和Tim在纽约举办汤力水品鉴会时发现大部分市面上的汤力水里面大多添加了化学防腐剂、人造香精或甜味剂等人工化合物,而且根本不含奎宁,因此完全没有办法调出理想风味的金汤力。

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为了改变这个情况,Charles与Tim决定创立一个以百分百天然原料制作的汤力水水品牌,他们两个人足足花了15个月的时间研究汤力水风味、并走遍世界各地寻找最好的原料,而其中最重要的成分——天然奎宁则来自于非洲刚果,他们在刚果找寻金鸡纳树的时候还被当地的游击队给俘虏了,直到交了钱才完事儿。

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经过了无数次的实验,他们在2005年时终于成功推出了芬味树Fever Tree汤力水,从此一炮而红。Charles与Tim的理念就是,“如果一杯鸡尾酒里有3/4都是调和软饮,那就一定要用最好的那种。”没有好的汤力水怎么可能调出好喝的金汤力呢?

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如今芬味树已经成为全世界各大知名调酒师的首选,甚至许多米其林餐厅都指定芬味树作为指定软饮品牌,并荣获Great Taste awards、Cool Brand、Drink International、以及难得可贵的Queen’s Award等国际奖项的肯定,俨然成为最负盛名的汤力水品牌。(世界排名第一的酒吧纽约Dante的外卖鸡尾酒用的都是Fever Tree)

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而且最近几年芬味树Fever Tree一直稳居全世界销量最佳汤力水品牌的宝座,就连可口可乐旗下的怡泉汤力水在它面前也只能屈居第二。

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除了汤力水之外,芬味树家族还有很多其他招牌软饮。

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印度汤力水使用来自刚果的上等奎宁与纯天然蔗糖制作,口感细致柔顺,带有如香槟般优雅的微小气泡。 地中海汤力水添加来自普罗旺斯的柠檬百里香与迷迭香,带有柑橘与香草的气息,很推荐与琴酒或是伏特加为基底的调酒搭配。 招牌苏打水使用英国心脏地带的上等泉水为基底制作,气泡细致而拥有非常柔顺的口感,能完美衬托出调饮的香气,是调制威士忌嗨棒的最佳伙伴。 干姜水使用印度柯钦的嫩姜,经提炼后取出优质精油在搭配上等泉水制作而成,散发柔顺的姜汁香气而拥有一点也不辛辣的柔顺口感,纯饮或制作调酒两相宜。

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自从有了它们,调酒简直就成了信手拈来的事儿。
  而像芬味树这种含有天然奎宁的汤力水不仅仅在口感上拥有那种微妙并且让人欲罢不能的的苦涩,还能像之前所提到的那样遇到紫外线时会被激发出炫酷的荧光。

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温馨提示:验汤力水就跟验钞一样,某些不含奎宁的伪汤力水在紫外线下不会发光。 但汤力水和金酒的金汤力组合并不是天长地久的唯一CP,近几年来咖啡加汤力水的喝法又开始流行,虽然有的人对这个组合抱持怀疑态度,认为这两种饮品的味道都酸酸的,搭起来怎么会平衡,但喜欢的人都认为这是最棒的咖啡组合。

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因此啡汤力非但没有沉沦反而开始越来越流行,许多咖啡馆都纷纷推出不同配方的啡汤力,以咖啡汤力水作为原料,并加入糖浆、柳橙皮或迷迭香等等各种食材。

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当你实在想不出喝什么的时候,打开冰箱看到一瓶汤力水的,说不定灵感就会由此而迸发,万物皆可汤力,万物皆具芬味。

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芬味树Fever Tree全系列产品即将由汇泉洋酒独家代理,敬请期待。汇泉(上海)洋酒贸易有限公司是国内知名的酒水,饮料进口商及代理商。以丰富消费者生活为理念,独家代理了众多国际知名品牌,包括:黄尾袋鼠、野格、大摩、苏连红、道地等,为保证品质请认准之后进行购买。   

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