百富威士忌蒸馏厂( Balvenie Distillery)的名字来自于一座12世纪的城堡叫百富城堡(Balvenie Castle),城堡离蒸馏厂只有500公尺距离。威廉格兰(William Grant)建立百富蒸馏厂,厂址就在格兰菲迪酒厂(Glenfiddich Distillery)的旁边。刚开始时用一间荒废的18世纪的宅第叫Balvenie New House做厂房,楼上是发芽室楼下就是存放威士忌木桶的仓库。
百富城堡(Balvenie Castle)的砖石很多就被搬去修建Balvenie New House,它的地下室就是鼎鼎有名的百富24号仓库 (The New House Basement Warehouse #24)。这座城堡最知名的故事是关于一个美丽女贵族叫Margaret Douglas,她的两任丈夫都参与推翻国王的叛变但都失败被处死,但是国王因为Margaret的美貌,破例让她保留她贵族的身份,并浪漫地承诺只要每年以一朵玫瑰花作为美丽女贵族住在百富城堡的租金。
That Boutique-y Whisky Company是一家新兴的独立装瓶厂,2012年首度发表无年份酒款,分别来自Ardbeg、Macallan两大品牌,以及Caperdonich、Port Ellen两家已停产关闭的酒厂,首四批装瓶成功打响了名号。公司成立虽然仅短短几年,至今已开发了100项产品线、装瓶超过230个批次,并得到多项国际奖项肯定,其中Macallan 25年Batch 5 荣获2017年威士忌圣经97分、年度最佳单桶及最佳苏格兰单一麦芽威士忌之高度评价。
That Boutique-y目前已和苏格兰超过60家的蒸馏厂合作过(包含多家已关厂的,例如近期传出将复厂的Brora和Port Ellen),以及来自英国、爱尔兰、德国、澳洲、印度、荷兰、瑞士、美国等世界各地酿酒厂的单一麦芽及单一谷物威士忌,每款皆为小批次限量装瓶。有些酒厂因主要生产供应调和原酒,其产品在市面上极为少见,在That Boutique-y装瓶厂也能找得到。