这35条,只要有一条,你就不算好的调酒师!

调酒师画报-V · 发表于 2020-10-25 22:37:27

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好调酒师是什么样？让我们先来看看不好的。下面有35条，如果说的就是你，那就好好反省下吧！

1.你认为人们喝酒只是为了买醉，『品酒』这个概念你从未想过。

2.调制一杯好酒，必须要有高酒精度的酒，比如151朗姆。

3.惹毛酒吧的客人，是你每晚的娱乐。

4.你觉得能调制一杯分层的彩虹酒，就很牛逼了。

5.你会偷拿小费。

6.你会因为明明很有钱的客人，却不给小费而不爽。

7.你不知道bitters是什么。

8.如果客人点了一杯你不喜欢做的鸡尾酒，会抱怨。

9.不清洗调酒工具，就调下一杯鸡尾酒。

10.对美女客人更多照顾，甚至暧昧，对其他客人不予搭理。

11.当被问到酒单上的鸡尾酒时，你需要看着酒单才能说出来。

12.在酒吧很忙的时候，你跑出去抽烟。

13.你站在吧台内抽烟。

14.你对待barback很差，把他们当做很廉价又听话的劳动力。

15.当客人投诉你调的酒有问题时，你的第一反应是反驳客人！

16.你觉得自己是个很厉害的调酒师，懂得比客人多，所以对于客人的要求，你总是忽略，觉得自己有教育客人的必要。

17.你给自己的朋友先调酒，不管比他们先点单的客人等了多久。

18.今天是你负责酒吧，却在未下班之前，已醉得不省人事。

19.你不懂怎样换生啤桶。

20.对于客人买醉的行为，放任不管。

21.你在酒吧盘点时偷懒耍滑，认为那是没有意义的。

22.作为开档的调酒师，你没有为晚班的人准备足够的水果等材料。

23.上班玩手机。

24.说别的调酒师的坏话，诋毁其他酒吧。

25.你觉得青柠和黄柠是一样的。

26.酒用完了，不放回原位。

27.什么事情都指挥barback做，身为调酒师应该自己独立完成一套完整的流程。

28.你不熟悉应该了解的专业知识，当着客人的面，上网查找鸡尾酒配方。

29.对于不会的鸡尾酒，你让客人换别的，而不是询问其他调酒师。

30.当客人明确的告诉你他需要的Martini是怎样的，你依旧按照自己的方法调制！

31.你记不住来过三次的客人的长相和名字。

32.你从未练习过用酒嘴倒酒，就随意使用，而不是用量酒器。

33.看不出客人明显很抵触，仍不停请他喝shots。

34.你分辨不出爱聊天和不想被打扰的客人。

35.隔夜开封的碳酸饮料，你仍然使用。

那么，怎么做才正确呢？看下面：

1.在不越底线的情况下，近最大可能地让客人开心愉悦。

2.记住：这不是你的狂欢派对，这不是你的酒，这不是你的酒吧，你只是在工作。

3.站在吧台里，和站在舞台上一样，大家都会看着你；如果你不能适应大家的目光，换其他工作。

4.足够了解自己的工作内容，包括酒水知识、熟识酒单，显示出自己的专业性。

5.不断学习专业知识。

6.会讲笑话，至少有一项让客人开心的技巧。

7.保持吧台干净整洁。

…

还有什么要补充的嘛？下面留言吧！

-END-

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