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吃货拯救世界

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家酿魔法庄园-V 发表于 2020-10-24 11:38:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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我是一个地道的吃货。

我借用了一个NGO组织打出的口号——吃货拯救世界——是因为我一边在作地道的吃货,一边渐渐就建立了如许的使命感。于是,这次在顺义召开的国际CSA大会,我就怀揣着吃货的使命感参加了。

吃货的使命感

我认识的第一个社区支持农业(CSA)农场是小毛驴市民乐园,继而在采访中认识了石嫣,后来我成为分享收获农场最早的会员之一。

记得起初的蔬菜品种远没有现在丰富,菜品问题也很多——叶菜常常太老、黄叶损耗很大、磕碰腐烂常有,初期的会员都抱着支持的态度全盘接受,因为我们知道想获得真正的有机蔬菜是多么不容易。菜叶上大大小小的窟窿,菜花里扭曲蠕动的虫子都让我兴奋尖叫,及时叫女儿和家人过来围观。

我渐渐养成了来什么菜做什么菜,有什么菜吃什么菜的习惯。我们的父辈不就是过着这样简单、自然的日子么?那些应季蔬菜的香甜真真让人舒心。

日子一天天过去,分享收获农场一天天变得越来越好。我们看到冷库建立,蔬菜科学分装——虽然我早已养成了回收包装的习惯,但也不免忧虑:更多的新会员是否会仅仅抱着“分享收获”的态度加入,仅仅乐得享受新鲜、安全的果蔬?还是会像老会员一样,愿意承担让农业的发展与生态的和谐共存之责任?我愿意相信大家都是和我一样真诚的吃货,为了吃得好而深谋远虑。

吃货殊途同归

这次在国际CSA大会上我还真认识了不少同道中人,其中大部分是来自全国各地500多家CSA农场的身体力行者。

“娜家小院”是南京的有机农园,大会第一天的晚宴上,她居然准确地品尝出我们的Weissbier中馥郁的丁香味,这少见的情形令我们打开了话匣子。也是几年前,娜娜出于对美好食材的追求而在南京郊区开垦了自己的菜园,很快,她的菜由自己吃和送朋友发展到分赠邻里,社区订购。她因为在国外多年的生活经验而熟悉欧洲传统手工啤酒的风味,又因为对食材自然风味的精益求精而培养出相当刁钻的味觉。难怪,她虽然很少喝啤酒,却深深懂得什么是好啤酒。照片中哪个是娜娜你一眼就看出来了吧?

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敢于在CSA大会市集上买了我们的啤酒带上飞机的,是我的同行,波龙堡葡萄酒庄园的仝淼,当她拎着大小纸箱闯进我们的展区要求买一箱啤酒带上飞机的时候,我虽然认为理论上可以托运,但是我们的未经过滤富含活性酵母,并且二酵型的啤酒能否适应飞机起降和高空压力的变化,殊未可知。

她是要在结束市集后赶往大连看望父母的,带给他们的都是农夫市集上搜罗的新鲜玩意儿,除了新鲜的果蔬,她还想把市面上买不到的啤酒带给老爸——当晚,我一直监控着她的消息——她和啤酒一起顺利到达大连(后来还有老外询问乘飞机托运啤酒的事,出于安全考虑我们婉拒了)想到他老爸能喝到女儿千里迢迢带给他的好味道的啤酒,那种开心,也令我高兴不已。

这是波龙堡酒庄的葡萄酒

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仝淼分享这次参加CSA市集的感受,我深以为然,她说:“集市上,新农人与消费者都对有机有着深刻认识,很多时候,我们不用费力去讲概念,沟通非常顺畅… …

另外,新农人都很淳朴,很多人的肤色都像葡萄园的种植者,黝黑干燥,大家穿着舒适的衣服,没有香水华服,没有故作姿态,跟我参加的任何一个葡萄酒会都不同… …

这里先讲产品,讲生产产品的土壤、气候、技术和人。大家交换遇到的问题与困惑,互相鼓励着走下去… …”

没错,这些也是我的切身感受,并且这种环境令我轻松开放,如鱼得水。

但是我依然很惭愧,自己没有像仝淼那样如饥似渴地交流和思考。我把心思更多用在了淘货上。

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石头食堂的米粉是我每天中午的工作餐

分享收获和五常市万君合作社的白米饭是下午点心

深夜归来,我温一盏米酒先生的米酒暖身

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来自内蒙古土豆公主小土豆又面又沙,好吃极了

有机农庄的脐橙,我正在琢磨着如何将这健康的橙皮制成蜜渍陈皮

我们展区对面是天佑安农场,我抢到了苹果和一包珍贵的红糖——大雪导致市集压缩为3日,若不眼疾手快,这种无添加的古法红糖就只能网购了

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还有海盐和桂花风味的黑巧克力

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美丽阿婆绝无农残茶农世家的茶叶

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有机地球二山家的天然护肤品

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我像一只仓鼠,忙碌地搬运了很多。

我们彼此在互相“搬运”的过程中,增进了解。

在相互“搬运”的过程了解对面那个吃货

有一位深圳的小伙子,连续几年奔忙在陕西黄土高原上,他投身于“抢救中国老种子”的事业。我在他的“种子目录”中看到了大麦——这种贫瘠土地上出产的作物正是酿造啤酒的主要原料,而目前国际上主要的酿酒大麦产地在澳洲和北美——我们说好之后他邮寄一些陕西本地的大麦,我们会实验,测试它的出糖率,看看是否为中国自己的啤酒有机原料做点事情。

还有宁夏森宇源的小徐,我俩在他的展位和我的展位之间往来穿梭了好几回,去他那吃一口羊肉,回来我这喝一口比尔森,再去,再回,但是我暂时帮不了他的忙——因为我们的手工啤酒因为安全和品质保障的原因暂时不能远途发货——于是,他考虑在旺季来临之前来北京学习啤酒酿造了!

在会后,像小徐一样打算开展啤酒家酿的农庄如雨后春笋一般添加了我的微信,连续几天,我一边大嚼特嚼在市集上斩获的苹果干,一边给解答朋友们学习啤酒酿造的各种问题。因为可以帮到这些真诚、执着的新农人,我尽管很累但乐在其中。

给我留下深刻印象的是河南某地乡里的一位政府工作人员。他此行参加国际CSA大会的目的是为了他的家乡村民寻求适合的新项目。他来到展区的时候我忙极了,匆匆浏览了他翻开的PPT,那里山水如画,风光迤逦。从我俩断断续续的交谈中,我了解到旅游致富之外,他希望为当地寻求到有机生态农业配套项目。我对政府这样的远见卓识十分欣赏。可是现场我们没能聊得更多,回来后竟然也找不到他的信息了,这位令我钦佩的政府工作人员,你如果看到,能联系我吗?欢迎你来中国发酵院参观,喝酒,吃苹果干~~

我原本是个书生,在认识了另一个书生石嫣之后,有幸一步步闯进了新农人的世界,这是一个令吃货游刃有余的世界,所有人都乐在其中。

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