发酵期间影响啤酒温度的第二个变量是壁对热流的阻力,它是材料(玻璃对不锈钢),材料厚度和表面清洁度的函数。玻璃是一种非常好的隔热材料,其导热系数(k)约为1.0 W / Km,而304型不锈钢(最有可能制造新发酵罐的材料)的k约为14 W / Km。传热速率的另一个关键部分是材料的厚度,玻璃瓶的玻璃壁通常厚约5毫米,而小型不锈钢的壁厚为1.5毫米。最重要的是,您的新发酵罐在清洁并准备使用时,其热量在不锈钢表面上的传递速度约为玻璃容器的50倍。在不了解您当前状况的情况下,很难提供具体建议,但是如果你可以将环境温度设置为20–22°C(68–72°F),你就应该能很好地适应大多数艾尔酵母菌株和某些拉格酵母菌株。Fermentis酵母具有一些不错的感官和性能数据,可支持在高达68°F(20˚C)的温度下使用SafLager W-34 / 70。
嗨!我是Brad,Brew Your Own的发行人。我们的使命是以清晰的方式提供经过深入研究的家庭酿造信息,以帮助人们追求自己对制作优质啤酒的热情。我们尽力提供丰富的信息而不会令人生畏。毕竟,这是业余爱好而不是工作。因此,我们以有趣的方式为您提供科学的信息。我们希望为您提供在家中酿造优质啤酒的技能。这就是为什么我们不仅发布经过验证的配方,而且还撰写常见的酿造问题(询问向导先生)的原因,并为您提供信息,技巧,DIY项目和技术,以便您可以制作自己的世界一流啤酒。在过去的二十多年中,《 Brew Your Own》杂志通过将“操作方法”内容与业余爱好相结合,赢得了全世界家庭酿酒者的尊重。最大的有偿发行出版物。数字会员现在可以访问数千种经过测试和审查的配方,技术和项目,还可以完全访问《 Brew Your Own》杂志的最新和最新版本以及我们的特刊库。更新后的大多数自家酿造内容大部分都是在这里以数字方式首次发布给我们的数字会员。我认为您不会在网上其他任何地方找到具有这种品质和权威的家庭酿造内容。我们希望您能加入我们的行列!