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他就是那个让全世界知道唐家三少喝了假威士忌的人!

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这位长相有点像动漫人物的男人叫Serge Valentin,他是法国人,居住在阿尔萨斯(但离德国和瑞士也很近),1960年生人,1988年的时候拥有了自己的广告公司,已婚,育有三名子女和两只猫。除了广告人的身份之外,Serge更为世人所熟知的应该是他和他的威士忌评论网站Whiskyfun.com!

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Serge对于品饮威士忌拥有无与伦比的激情,2002年建立了whiskyfun.com网站,以个人名义记录下他喝过的威士忌以及其他烈酒,并给予评分,而Whiskyfun.com至今已经存在了15年之久,也是全世界范围内历史最悠久的威士忌个人评分网站。截至目前为止,Serge已经在Whiskyfun.com上为将近13000款威士忌记录下品酒辞以及评分,除此之外还记录了1300多款其他烈酒的品酒辞和评分,甚至还包括一些乐评。

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Serge在网站上也非常坦诚地警告所有来访者:“所有品酒辞和评分都是基于个人的感受和体验,并非购买和衡量威士忌的标准,请勿对号入座。”

即便如此,whiskyfun.com和Serge Valentin依然在全世界范围内拥有相当多的拥趸和追随者,资深威士忌爱好者们几乎都浏览过whiskyfun.com,而由于上月发生的唐家三少事件,一下子把他推到了风口浪尖,为此《烈酒志》独家专访了Serge Valentin,让他为我们讲述有关自己和威士忌的一切。

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Q:什么时候开始喝威士忌的?你还记得你人生中的第一杯吗?
A:确切来说,我已经不太记得我第一杯威士忌是什么,可能是尊尼获加或是百龄坛,但我记得我人生中的第一杯单一麦芽威士忌应该是格兰威特,那是在1979年的时候。

Q:正如我们所知,在whiskyfun.com你有已经记录下超过13000种不同的威士忌和其他烈酒的品酒辞和分数,除此之外你应该喝过更多,所以你究竟喝过多少威士忌呢?
A:具体数字连我自己都无法计算,但通常只要是喝过的威士忌我都会记录在whiskyfun.com上,事实上我喝的并不是很多,因为我要保护自己亲爱的肝脏,所以我喝酒其实非常理性!

Q:现在whiskyfun.com在全世界范围内越来越受人关注,你认为whiskyfun.com和其他威士忌评论网站之间有什么区别?
A:Whiskyfun比目前大部分的威士忌评论网站的历史更为悠久,并且完全独立,而且并没有采用什么花哨的技术。而且我不会因为写酒评或是品尝一些威士忌而收取任何广告或是咨询费用,whiskyfun也不贩卖任何商品。我不会出卖任何东西,无论是威士忌或是我自己,我也从来没有想过要在威士忌行业内谋求一份职位或是成为业内人士,我没有时间去做那些事情。

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Q:目前有很多人认识到资深的威士忌收藏家越来越拥有话语权,对此你有什么看法呢?
A:我不太确定这是否是真的,可能只是因为现在社交媒体越来越发达,导致一些人的言论被放大。并且如今越来越多媒体,无论是线上还是纸媒,经常会发布一些关于威士忌的错误新闻。资讯时代让节奏变得越来越快,然而却很少有人去检查这些新闻正确与否,所以就使得很多威士忌爱好者们会更愿意去相信那些更为资深的收藏家们。

Q:记得您来过中国,并且还喝过一些中国产的烈酒,你感觉怎样?
A:哦,是的,我曾经去过中国,第一次去中国旅行是在1987年。之后我也去过好几次,让我印象最为深刻的是中国变化很大,变化很快,我也很享受每一次去中国的旅行。

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Serge只记录过三款中国酒的品酒辞,而其中劲酒只有56分,而红星二锅头更是只拿到了可怜的4分

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而五粮液的评价要好很多,在他看来五粮液的香气很特殊,闻上去让他联想到了榴莲,不过他并没有给五粮液打分

Q:您会不会建议威士忌爱好者们不要只盯着威士忌,还要尝试葡萄酒和其他东西?
A:的确如此,而且葡萄酒更便宜!当然你也要尝试各种不同的食物和茶,最好什么东西都要闻一闻,尝一尝。香水,香料等等,所有可以带给你感官体验的东西,这些都可以很好地让你扩大自己的视野。对我来说,只喝威士忌是毫无意义的,并且现在好威士忌的价格已经有点过高了。

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Q:之前whiskyfun.com都是你自己一个人在品鉴和打分,但今年开始邀请另外一位酒评家(Angus MacRaild)来客座评分,那未来whiskyfun.com是否会邀请更多酒评家来参与评分,就像罗伯特·帕克和他的团队一样?
A:当下是绝对不可能的!但我无法保证未来会怎样,但是对于Angus来说,我知道我们两个人拥有相似的口味和想法,所以这就是为什么我会邀请他客座评酒。但目前来说不会再邀请其他人来参与评酒,否则很多人会觉得whiskyfun开始变得有些精神分裂了。而且我觉得威士忌评分的影响力和葡萄酒评分是无法相提并论的,很多葡萄酒酒庄为了迎合罗伯特帕克的喜好甚至会改变自己的酿酒风格,而威士忌酒厂绝对不会因为某个人的评分而改变自己的风格!

Q:你对当前威士忌的市场营销策略有什么看法?
A:现如今,威士忌的品牌营销已经遍及全世界,但真正教育消费者的活动却没有以前多。当“客户体验”或是“生活方式”这两个词总是无处不在时,你就知道事情有些不对劲。品质才应该摆在第一位!我觉得现在人们已经变得越来越聪明,越来越理智,所以品牌不能一而再再而三地耍弄我们,这样做的话就会失去品牌原有的声誉。例如,淡化酒标的年份标注来推广酒龄越来越年轻的无年份威士忌,或是把其他国家的威士忌运回自己国内进行装瓶然后宣传是本国酿造(日本和美国一些威士忌厂家就是这样做的),或者缩短威士忌的陈年时间,让大众们开始相信威士忌陈年太久会影响酒质这样荒谬的宣传语,而人们真的开始觉得他们被灌输的这些是正确的。然而长此以往,大众们终将失去对于品牌的信任!当然也有很多例外,有一些品牌和酒厂就做得相当不错,非常诚实以及透明公开,他们将是威士忌的未来。

Q:让我们来聊一下whiskyfun上两位漫画人物Pete McPeat和Jack Washback,你怎么想到要创造出他们的?
A:我需要有人能够代替我说出我自己不敢说的话!

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Q:威士忌的消费在中国的烈酒消费市场非常低,中国白酒依然占据主导地位,你对中国那些新晋的威士忌收藏者们有什么忠告?
A:首先,警惕假酒。尤其是那些子虚乌有或是重新灌瓶的古董威士忌。中国市场的情况似乎很复杂(我已经看到一些出现在中国拍卖市场上的假酒)。其次,在购买任何东西之前先检查一下欧洲的价格,不要买高出正常价格两三倍以上的威士忌!第三,我知道中国人很喜欢购买那些包装很精美,被盛装在水晶瓶中的威士忌,但我要提醒大家的是不要买椟还珠,瓶中的酒液才是最值得关注的。大多数值得收藏的古董威士忌,如今市场上最昂贵的那些威士忌,大部分都只是普通的玻璃瓶,甚至连酒标也很普通。如果你看看那些天价葡萄酒酒明白了,譬如柏图斯Pétrus或是康帝Romanée-Conti,它们从来不会把自己装进水晶瓶里。

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Q:唐家三少事件之后,许多媒体把你称作威士忌专家,对此你怎么看?

A:我从来不认为自己是一名威士忌专家,我只是一名收藏家和爱好者。在我心目中真正的威士忌专家应该是业内人士或是像Dave Broom,Charles Maclean或Martine Nouet,当然还有传奇人物Michael Jackson这样的威士忌作家。我并不知道唐家三少是谁,我只是看到有很多瑞士媒体报道一名中国人花了7万人民币买了一杯威士忌的新闻而已,但这瓶威士忌毫无疑问是一瓶假酒,然而这些媒体却都没有发现,于是我说出了真话,而另外一位收藏家Emmanuel Dron(下图右,亦是新加坡威士忌酒吧Auld Alliance的老板)也佐证了我的观点。

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Q:最后一个问题,你是否有兴趣再次来中国旅行?也许这一次将是完全不同的体验。
A:事实上,我差不多已经三年没有来中国,开始有点想念它了。

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当全世界媒体都在争相报道一位中国人在瑞士花了7万人民币消费了一杯威士忌时,只有Serge Valentin成为了《皇帝的新装》中的那名小男孩。如果他再次来到中国,你们会不会想要和这个诚实的男人一起喝一杯呢?

至于为什么市面上会有越来越多的假古董威士忌,以及为什么有些酒厂会选择忽视并且逃避这个问题,我们下一篇即将告诉你真相……

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据说今晚去酒吧没有点这杯酒的人,都不会顺利滚到床单!

原来在酒吧,一杯Shot也可以喝得如此优雅!

看完奶茶的检测报告之后,我决定改喝鸡尾酒……

当有调酒师在你面前这样调一杯酒,你会不会想要报警!

比印度神油更为神奇的,是印度威士忌!

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