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学会选择精酿啤酒杯和配餐,你就是精酿老司机了!

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精酿社-V 发表于 2020-10-20 18:54:15 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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社友们好,我们讲讲喝精酿得有精酿的“酒杯”!

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行走江湖,必有一把“武器”。

不建议你赤手空拳(对瓶吹)。

喝精酿啤酒还对瓶吹的人,

那简直暴殄天物。

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直接吹瓶,会导致香气在瓶子的细颈中无法充分扩散出来;风味也会由于酒体直接冲到喉咙、减少与舌尖味蕾接触而减弱。

一个合格的酒鬼,喝精酿啤酒,一定会要求用相应的杯子。有了合适的啤酒杯的帮助,不同风格、品牌的啤酒,往往能更好地体现出其风味和特点。

不过,提到啤酒杯,很多人估计会想到下图这种扎啤杯。在大多数人的记忆中,啤酒杯是这样子,

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这只是众多啤酒杯类型中的一种

扎啤杯

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扎啤杯常见于烧烤、烤肉店

它一般都是大、厚、重、带有把手,两个字形容就是很结实,很适用于畅饮,厚厚的杯壁只管尽情碰杯。

碰杯。

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不过像精酿啤酒

这种强调口感和品味的啤酒,

不太适合用扎啤杯。

常用的啤酒杯型有十几种。很多啤酒厂为了最大程度体现自家啤酒的个性,也会推出配套的啤酒杯。

啤酒杯导致风味不同

如下图,两种啤酒杯和冰凉的啤酒,在你饥渴难耐时,你会选择哪种杯子呢?

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选用A

用皮尔森杯喝啤酒时,通常需要仰起脖子来,这样酒液会更快地穿过喉咙到达腹部,瞬间整个世界都凉了下来。

选用B

用郁金香杯时,为避免酒液站到脸上,你不能仰起脖大口大口地喝,必须小口小口地慢慢品尝。由此一来,酒液停留在口腔中的时间就会更长,接触到的空气也更多,舌头可充分发挥作用,啤酒的风味可以尽情展现。

总结就是

适合开怀畅饮的啤酒选平底杯;

香气浓郁、风味细致复杂的啤酒用高脚杯。

对于精酿来说,一个合适的杯子能将精酿中的优质口感和个性最大化的展现出来。

皮尔森杯Pilsner Glass

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高且细长、上胖下瘦。能够让你很好的欣赏酒色和保持泡沫。该杯型用途广泛,如比尔森啤酒、大部分拉格等清爽型啤酒。

闻香杯Snifter

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大肚子,口比较窄,像葡萄酒杯一样有杯茎(感觉像是没长高的勃艮第杯),也可用来喝白兰地杯。如其名,这种杯子可以让香气更浓。你可以像喝葡萄酒一样晃一晃呦。适用香气浓郁的啤酒,如世涛、双倍艾尔三倍艾尔,大麦酒等。

Nonic Pint品脱杯

  

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分为英式和美式两款,英式会有凸起的一圈,以便能稳稳拿住不滑脱。品脱杯是杯中的万金油,什么都类型都能HOLD的住,最适合那些嫌麻烦的同学了。

圣杯 goblet

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看起来非常像装圣水的杯子,通常开口大、深度浅、底部宽平、杯子较厚,也有些人称之为“火焰杯”。这种造型能够非常好的强调泡沫的表现,厚厚细腻的泡沫在圣杯中能完美的展现出自己的体态,可以用来品尝比利时的修道院啤酒、烈性淡色/深色爱尔啤酒、双料/三料啤酒,还有来自德国的柏林小麦啤酒等。

专门用来品精酿的杯子很多,上面只是列举了一些常见且通用的。精酿喝的是一种心情,你可以很讲究,也可以很随性,开心就好。

IPA杯

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这个的造型经典的让人过目不忘,底部细短,顶部则会宽大。这是一个非常适宜手持的结构,方便畅饮,而且即使喝醉了也不会脱手滑落,宽大的顶部非常适宜留存更多的泡沫,是最近几年才发明出来的一种杯子。

给人厚重感的杯身,尤其适合印度淡色艾尔啤酒;后来也有人发现用来喝世涛啤酒也很不错。

除以上这些啤酒杯外,

还有狭口杯、笛型杯、圣杯......

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啤酒杯类型汇总

喝精酿的其他细节

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温度很重要!

温度会影响品鉴感受。温度过高会加速泡沫的消逝,温度过低会影响香气的挥发。一般来说,酒体越清爽的,饮用温度越低,越浓郁厚重且复杂的,饮用温度相对要高。如皮尔森风格的啤酒,3~5度就很好,比利时风格啤酒,在8~12度为佳;而多数经典的烈性啤酒在12~15度是最美妙的。

精酿如何配餐?

精酿可以“干喝”,旦也少了乐趣,针对不同风格的精酿,可以适当选择一些配餐:

淡拉格/皮尔森+沙拉/清淡海鲜

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淡色艾尔/印度淡色艾尔(IPA)+油炸食物/墨西哥风味食品/三文鱼/烤肉等

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小麦啤酒/白啤+果盘、味道浓郁的海鲜

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棕色艾尔+烤猪肉、烤鸡(下次撸串请选它)

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干型世涛+牡蛎、浓郁的炖菜、肉馅饼

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奶油世涛+冰激凌、甜品(妹子们不要错过了)

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精酿的世界很大,

我们的世界很小,

给自己心灵一个出口,

用一杯精酿啤酒,

缓解一天的疲惫和辛劳。

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