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De Garde | 赤诚的灵魂,自然的馈赠

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付大米先生 发表于 2020-10-19 04:43:49 | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
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——A Collaboration with 稻醴——

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经常浏览啤酒网站或者混迹于各种酒局的小伙伴们，绝对不会忘记这样的酒标：黑色的边框中有一块长条形的白色，如同电影屏幕一般；屏幕上用老式打字机打出上下不齐的名字，简洁又稚拙。另一侧的黑白相间的字母G如同盾牌，又像个乳酸杆菌——没错，这个高度一致的酒标，就来自De Garde卫士酒厂。

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【@beerandbrewing.com】

2012年创建于俄勒冈州，De Garde卫士酒厂通常被认为是美国第一家仅仅使用自然发酵方法的酒厂。创始人Linsey和Trevor经过了多次自然发酵实地检测之后，历经十几个月，才将酒厂位置确定在Tillamook。呐，又是一个为自然风味而疯狂的酒厂！在俄勒冈这片神奇的土地上，自然发酵才能捕捉到海岸的风土与太平洋的微风。

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【@degardebrewing.com】

Trevor在此之前工作于鹈鹕酒厂（Pelican Brewery），也经历过几个葡萄酒相关的职位，所以葡萄酒和啤酒都是他的心头之爱——什么带给他如此大的动力？据他自己所言，罗登巴赫酒厂使他认识到了混合发酵啤酒，而三泉、康帝隆、帝尔奎因酒厂给他带来灵感，促成了这一系列的巨变。当然，俄勒冈州的老大哥Upright酒厂也为他提供了力所能及的帮助。

在确定酒厂位置之前，Trevor和Linsey进行了一系列的选址计划：在不同的位置按照自然发酵的方法使麦汁接菌，任其自然发酵陈放12个月，然后做品评——事实证明，就算是10英里的距离，也足够使风味产生巨大的差别。

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【@denemu.com】

所谓人助者天助，凭借着非凡的灵感与靠谱的酿造，De Garde从2013年第一次发售就变成了啤酒爱好者的宠儿。而后经过一系列的变动，如今的De Garde酒厂已经变成了比利时境外最接近传统兰比克的酒厂之一。

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video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1229684458975100929

【De Garde酒厂的开放式冷却盘】

De Garde的本意是“守卫，护卫”。对酒厂来说，这个名字意味着神圣，守护着激情和传统。同样，由于其大多数产品都具有进化和可存储性的能力，所以酒厂希望通过名字告诉爱好者们，“我们希望一些人会珍惜、爱护、保藏这些啤酒，以便随着时间的推移，仍然能够一起分享和享受”。

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【@portlandmercury.com】

不难看到，橡木桶的身影无处不在——很大一部分愿意来自Linsey和Trevor对葡萄酒的热爱。创造一款随着时间变化、有着独特意义的酒，应该是很多自然发酵酒厂的乐趣所在吧。单一品种葡萄、单一葡萄园的葡萄参与发酵后的风味对比，也许会出现在De Garde的产品线上！

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【@degardebrewing.com】

尽管自然发酵啤酒在全球范围内处于高价位，De Garde酒厂老板却不希望自家的酒在价格上也走上神坛。最开始生产的酒是由比利时传统棕色瓶搭配蘑菇塞，而后逐渐变成了葡萄酒式软木塞和瓶盖——甚至，Trevor终极目的是将酒装入易拉罐，降低一切可以降低的成本，让De Garde酒以更实惠的价格喝到爱好者的肚子里。

当激情与灵感碰撞，永远都会有1+1>2的效应。时间与自然，大概是最值得尊重的东西之一！

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——新款发售——

稻醴可能是国内最专业的自然发酵啤酒进口商之一了——当然他们也有专业的酒吧，Beer &Barrel。此次卫士酒厂新品已经发运到了全国各地，估计下周小伙伴们就能摸到新鲜的好酒了。这里给大家透露一下八款新品：

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也十分感谢Erik靓哥为各位酒友带来福利，我们又有转发朋友圈送酒的活动啦。各位小伙伴，请按照以下方式参与抽奖：

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在这特殊的时刻，用一杯好酒抚慰一下自己的内心吧。春天已经来临，干杯！
——我不是懒，我只是懒得签名而已。PS：汽泡菌
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