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高粱酒放几年最好喝?

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小编按:林一峰,亚洲知名威士忌达人,台湾威士忌达人学院首席顾问,2019年4月8日,苏格兰双耳小酒杯执持者协会大师(Master Keeper)荣誉称号。经林老师授权,饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频,归档整理,以飨读者。

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video: https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_1055194820873977860

坊间流传一种说法,总是说过去所制作的老的高粱酒,好喝过现在;此外,也有许多人认为,白金龙高粱不但老的比新的好喝,在陈放的年份方面,也是「越久越好」。

这些说法,都是真的吗?

高粱酒真的会随着储放年份越久,风味也随之等比增加吗?

许多人愿意花大钱追老酒,真的值得吗?

为了解答大家的疑惑,我们再度邀请高粱酒专家小亨利来到《品味一番》,与大家一起聊聊高粱酒的「新旧之争」,同时也现场实测两款不同生产年份的高粱酒,看看到底是新的比较好?还是旧的比较妙?

「以白金龙高粱酒来讲,我个人的经验,」小亨利表示:「大约5年,可以达到一个很好喝的状态了。」

为什么许多人会觉得老高粱比较好喝?小亨利说:「那是因为老高粱的配方不一样。」根据小亨利的说法,那就是只有首席调酒师才会知道的秘密了。

进一步探究关于高粱陈放的种种,以及小亨利储存高粱的独家秘诀。(撰文:高婉珮)

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现场实测两款新旧白金龙,比一比,究竟是新的比较好喝?还是旧的比较迷人?(陈思明摄影)

本视频经 林一峰 授权分享

视频版权:壹周刊

林一峰(Steven Lin)

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