A. 印度,是文化特征。几百年前英帝国殖民主义狂潮中,南亚的印度次大陆未能幸免于难,被英国人迅速征服并建立起数百年的殖民统治。同侵略一起输入的,还有英国人不可或缺的重要日常消费品—啤酒。尽管印度炎热的气候不适合酿造啤酒且缺乏大麦生长条件,痴迷啤酒的英国人也要运输啤酒跨洋过海而来。他们当时“偶然”设计出的酒花突出的配方,起到了神奇的保质效果,前所未有的酒花香味也使得这种啤酒获得了最大的特点,最终得到大家的青睐并流传开来。
B. 淡色,是颜色和配方特征。稻草色到金黄色的主流颜色决定了配方以淡色麦芽为绝对主流,这意味着最早的IPA天然缺乏残糖,难以平衡较多酒花投放带来的苦味。事实上,最早的IPA起源于英国的木桶苦啤,加以改进(酒花)变成了IPA。
C. 艾尔,是发酵和啤酒类型。由于水质特点和啤酒文化,英国天生是艾尔啤酒的产地。这种上发酵类型带给了啤酒更多水果酯味和各种代谢产物,虽各有利弊,但总体上使得IPA拥有各种变化的可能。