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上海协会vs罗马尼亚协会

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2017家酿大赛虽然已经落下帷幕,但参赛选手们热情依旧。现在所有的作品评分表已经全部上传至官网:shanghaibrewing.org,大家可以在自己的作品页面下查看BJCP裁判们为你写下的评分表。

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本着互相学习、共同进步的目的,我们征得了所有获奖选手的同意,将他们的评分表也公布出来,甚至几乎所有的参赛选手都无私的公开了自己的配方。在文末,大家可以看看他们的作品为何能够获得评审们的青睐。

本期我们先介绍一位来自神秘组织的选手。

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我们从报名期间就注意到了这个非常特别的选手,自称来自罗马尼亚特兰西瓦尼亚酿酒协会,然而直到赛后核对获奖者信息时我们依然未能联系上这位神秘的吸血鬼……名单正式公布后,他才自投罗网……

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李宇龙,土生土长的北京人,是个自由职业者,爱好看书,旅游,烹饪,当然还有酿酒。不太喜欢社交,这性格其实挺适合自己搞点什么的,不容易分心。

和他一起酿酒的是他爱人,一位罗马尼亚女画家。

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林:家酿界夫妻搭档不多,能不能讲点儿你俩的八卦?

李:我们俩是在北京认识的,一开始是挺好的朋友,也老一起跟路边喝啤酒,边聊边看104路公交进站。后来12年就结婚了,裸婚。之后她陪我去澳大利亚留学,那边酒要比国内多一点,但是上学的时候兜里就那么俩钢镚子,学费还是哥哥给出的,哪舍得花好几十元买瓶啤酒。所以在澳洲时候我就基本和啤酒绝缘了。我印象里有一次一个澳洲朋友从悉尼给我和爱人寄了一个大箱子,我打开一看,满满24瓶Stella Artois,那感觉比现在你请我免费喝IPA还要激动。结果当然是醉得一塌糊涂。

林:你们这个罗马尼亚自酿协会是怎么回事儿?

李:罗马尼亚的这个自酿协会全名叫做特兰西瓦尼亚酿酒协会,其实协会一开始只有我和我爱人俩人,现在也没几号人,肯定不能和咱们国内的大协会来比,他们一个国家也就相当于广西省这么大嘛。那边基本上也都是我俩的朋友,平时我做了酒,大家就会都坐到一起喝一点,或者我们托大巴司机给他们捎过去几瓶新出来的酒,喝完了电话交流一下感受。

我和爱人一起走过20多个国家,每到一个新的地方都要争取做三件事:去当地普通人家里看看他们的生活,去当地的菜市场看看老百姓的日常,去当地的精酿啤酒吧品尝一下精酿啤酒。但后来我们回到罗马尼亚就发现,那边可以说精酿还算是一个闻所未闻的新鲜事物,我一开始也尝试着告诉他们精酿到底是怎么一回事,后来发现这个不是一个能讲明白的东西,因为当地人也觉得他们才懂啤酒,哪有耐心听你一通儿神侃,所以后来我决定不说了,你们来喝我做的酒,然后看看有什么不一样的。就这么着就形成了一个小圈子。

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协会的名字特兰西瓦尼亚其实就是照翻的地名Transilvania,这个地名国内听得不多,所以翻译出来也不会有很耳熟的感觉。但是这个地方却是我非常非常喜欢的一个地方。Transilvania这个地方其实很特别,我们一般谈论一个地方,总喜欢以国家为单位谈论一个地方的风土人情,比如中国怎样怎样,德国怎样怎样,其实中国大西北和东南沿海,德国北部和巴伐利亚地区,那都是非常不同的。罗马尼亚虽然很小,但是也是这个情况,Transilvania地区地处西北,之前是奥匈帝国的一部分,再往上追溯,他们的祖先达契亚人曾经与古罗马的军队在Transilvania的丘陵上浴血奋战,所以他们的风土人情是非常特殊的,我一般把它和罗马尼亚区分来看。平时在Transilvania地区的某个小村庄的山包上,欣赏袅袅炊烟,看着吉卜赛人赶着马车,雪白的丹顶鹤从头顶飞过,金黄的麦浪随风起伏,我就想,这是我这个常年生活在城市中的人多么向往的画面呀。如果你只去过南部首都布加勒斯特,那其实并没有什么意思,而到了Transilvania竟仿佛来到了另一个国家,这里的田园仿佛在童话里,而我从前竟没有听说过有这样一个地方!当我在这里的农村酿葡萄酒、酿啤酒的时候,村里的农民总会为我端来温热的鲜牛奶,新鲜的鸡蛋,和甜腻的蛋糕,我非常喜欢这的淳朴。所以我们把协会的名字叫做Transilvania,也算是发自内心的感情,我希望能把精酿啤酒这种文化也带给他们。现在我们每年都要在这边的乡下待几个月,尤其是10月份葡萄成熟的季节,除了做啤酒,还要做葡萄酒。这边特有的葡萄品种黑姑娘(Feteasca Neagra)以及李子酒都是非常有名的,很醉人。

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这个是在山坡上喝我们在当地酿的啤酒

3,作品叫做Artsy Pipi,是什么意思?

其实我们在这款啤酒之前,还有过更有意思的名字,叫做Funeral Gossip,那是在当地一个十分冗长的葬礼上,我和爱人俩人为了解闷竟开始研究怎么酿一款新的啤酒,不过后来实在没忍住,没等到回国就在罗马尼亚把这款酒给酿出来了,当地的朋友们都特别喜欢,没记错的话味道和Stone的Ruination倒有几分相似。

Artsy Pipi这个名字说来也比较有趣,确实和艺术有关。当时我们环中国自驾了两个多月时间,回来后我爱人就要为一个展览创作一个和丝绸之路有关的系列绘画,我天天看她画画,觉得她对艺术的投入确实挺让人佩服的。所以她就是这个酒名里面的Artsy;我其实一开始的几年对艺术不是太感冒,后来逐渐看她画油画,她又在中国出了自己的书,还和她一起去欧洲看一些画展,逐渐我也开始对这块起了兴趣,喜欢文艺复兴相关的艺术和历史,喜欢Egon Schiele的画。当然我最喜欢的画家还是家里面这位。她觉得我越来越艺术,所以最后这款酒的名字也就成了Artsy Pipi(Pipi是我在家里的名字),也真是让朋友们见笑了。

其实我觉得酿酒真的是科学与艺术的结合,我也相信所有喜欢酿酒的朋友也都把自己酿的啤酒当成了艺术品。

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酿Artsy Pipi前Ralu画的几幅画之一

4,拿到名次心里有什么感想?对明年比赛有什么期望?

其实递交作品的时候,我人没在国内,都是远程操纵我的一个北京的发小老刘到我家取酒、贴标、发快递。(真得谢谢老刘,这是第二次帮我干这事,关键他还是滴酒不沾那种)。虽然说参加比赛肯定都觉得自己就是最后该得奖的那个,但说实话当我俩点开获奖名单时候,还是下巴颏掉地上,整个人都惊呆了。当时点开获奖页面的时候,正好在波兰华沙转机,本来准备后面的8个钟头在飞机上好好睡一觉,结果兴奋得根本没睡着,我俩一路聊的都是啤酒,各种high five,估计旁边人看我俩和神经病差不多。怎么说呢,从第一次在澳大利亚抿的第一口精酿啤酒(当时觉得味道好怪,这哪是啤酒,啤酒必须青岛燕京啊),到在北京疯狂的去品尝家门口的各个小pub的精酿,到最后从国内国外买了一堆书闭门造车,一锅锅的酿,现在回忆起来,都充满了快乐,这次能得到IPA组的三等奖,其实并不能说明我的啤酒有多好,但却是对我做这个事情的一个肯定。另外做啤酒这个事其实特别好,如果你爱的人能和你一起酿一起品酒,那真的是特别特别幸福的一件事。

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对明年的比赛,实际点的话我希望能酿一些比尔森啤酒出来。我觉得个人口味的变化也是特别有意思的一件事情。我一开始接触精酿啤酒之前,喝的都是工业拉格,接触精酿后开始喜欢世涛波特,再后来那真是迷上了IPA不能自拔(第二天卫生间里的酒花香,那真是没断过),后来去了一次捷克,喝了他们十块一杯普通得不能再普通的比尔森,我发现我口味又变了。如果有机会,我希望我能做一款简单纯粹的比尔森(在北京的家里没有专门的冷柜,温度真是不好控制)。之前的两届我都送两款酒参加比赛,下次我希望我能有更多酒款参赛,也希望能取得更好的成绩!

非常感谢这次上海全国大赛的组织者和评委,为我们这些家酿爱好者提供了一个展示和交流的平台。衷心希望你们的赛事越办越好!

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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