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同是白兰地,干邑和雅文邑有什么区别?

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烈酒Spirit-V 发表于 2020-10-17 17:07:32 | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
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白兰地(Brandy)应该是国人最熟悉的洋酒。广义上的洋酒，就是所有外国烈酒的总称。狭义上的洋酒，

就是白兰地。

白兰地最出名，当属法国。而法国白兰地，最出名，就是干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)。

据说当年拿破仑第一次品尝雅文邑，就深深爱上这种酒。立刻下令禁止出口雅文邑，他说：干邑卖给外国人赚钱，雅文邑就留给法国人自己享用。

不知传言真假，但自诞生起，干邑和雅文邑注定要相爱相杀。

那干邑和雅文邑究竟有什么区别？

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1）首先，两者的产地就不同。

干邑在波尔多北方，雅文邑在波尔多之南，两者风土气候有较大的区别。

虽然地北天南故人去，但两地种植的葡萄却大致相同。

都是以白玉霓，鸽笼白，白福儿为主。

2）其次，蒸馏很大区别。

干邑使用的是壶式蒸馏器，通过至少两次蒸馏而成。（单一麦芽威士忌也是这种方式。）

雅文邑则采用柱式连续蒸馏器，这跟伏特加的蒸馏器很像，只不过用于雅文邑的蒸馏层数教少，保留更多香气。

3）陈年熟化用的木桶也有区别。

干邑采用Limousin橡木桶，而雅文邑用自家出产的黑橡木桶。

两种木桶会令香气走向不同的方向，行家能闻出两种的不同。

4）规模。

干邑年产量达1.8亿瓶，形成干邑品牌三巨头：轩尼诗、马爹利，人头马。这些龙头企业为了保持风味的一致，会像流水线式批量生产干邑。

相比之下，雅文邑的产量就显得“惨淡”许多。540万瓶的产量，少得连干邑的零头都算不上...

但是，精品谓之精品，肯定不在数量上的多少。虽然雅文邑没有形成大型品牌商，但雅文邑的品质一直在线。

而且因为小酒厂众多，雅文邑有更好的多样性。

以上就是两者粗浅的区别，更多口感上的差异，可能要各位烈酒友品饮过后，才算真正体验。

干邑易见，雅文难求

能喝到雅文邑的话，记得要细细体会

◎文| 诗豪

原创内容，图片来源网络

转载请注明出处

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