游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
Igulu爱咕噜-V LV.1
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子105
精选帖子
开启左侧

洋酒小知识|关于威士忌

[复制链接]
汽泡菌APP下载

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
威士忌

是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料,属于蒸馏酒类。其中,苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌,日本威士忌五大类最为著名。

w1.jpg

威士忌只有两种,一种是大麦威士忌,例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。

另一种是混合威士忌,例如芝华士,它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成,酒味独特,如交响乐一般。

由于威士忌酒液经蒸馏后,会被注入橡木桶等后醇化;经过时间的洗礼,谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。

所有的苏格兰威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上,大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。

w2.jpg

威士忌的产地

威士忌主要生产国大多是英语国家如:英国的苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大。英国的苏格兰是世界上威士忌最著名的产地。

w3.jpg

威士忌的特点

威士忌的酒度在40度以上,酒体多为琥珀色、浅棕红色、金黄色,气味焦香。

威士忌的品评

威士忌是一种值得细细品尝的酒。

第一步是看颜色。从浅金黄色到深棕黄色。

第二步是闻香气。先倒一点威士忌在玻璃杯中,用手把玻璃杯盖住一会,然后轻轻地移开手并旋荡杯中的威士忌,使其它的芳香也都释放出来。

第三步是尝味道。慢慢地饮一口威士忌,用舌头把它在嘴里回荡一圈,威士忌的香味溢满整个口腔,口腔中的不同部位会感觉到不同味道。

w4.jpg

威士忌的地区

重要的是要注意蒸馏发生的地区,因为这将影响威士忌的味道和强度。可以根据自己偏好的味道来选择。

分类

苏格兰威士忌:原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。

美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。

爱尔兰威士忌:特点、柔和,好像在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

法国威士忌:本地区生产单一麦芽威士忌或混合威士忌,它们往往是在以前用于酿造各种不同口味的葡萄酒的酒桶中成熟的。

印度威士忌:在这一地区的“威士忌”的定义更加广泛,因为它包含未老化的烈酒,颜色和口味类似于苏格兰威士忌。此外,印度威士忌大部分是基于糖蜜的,但现在也可以找到一些由麦芽和其它谷物酿造的。

日本威士忌:日本威士忌的模型是单一麦芽苏格兰威士忌。这个地区的威士忌口感平滑,并且具有花香。

台湾威士忌:虽然有些人可能会怀疑,但它绝对可以保持其独有的花香、果香的口感和丰富的形态,使很多人成为它的热衷者。

威士忌的口味有多种,包括麦芽、香草、圆润的、干果、斯莫基、橡木、泥炭、花香、辣,关于口味可以根据个人喜好来选择。

威士忌十大品牌

芝华士Chivas

(保乐力加(中国)贸易有限公司)

w5.jpg

尊尼获加JohnnieWalker

(帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司)

杰克丹尼JACKDANIELS

(美国杰克丹尼酒厂)

w6.jpg

帝王Dewar's

(百加得洋酒贸易有限公司)

w7.jpg

百龄坛Ballantine's

(保乐力加(中国)贸易有限公司)

w8.jpg

麦卡伦Macallan

(爱丁顿洋酒(上海)有限公司)

w9.jpg

占边JimBeam

(Beam全球葡萄酒与烈酒公司)

w10.jpg

皇家礼炮RoyalSalute

(保乐力加(中国)贸易有限公司)

w11.jpg

威雀FamousGrouse

(爱丁顿洋酒(上海)有限公司)

w12.jpg

温莎Windsor

(帝亚吉欧(上海)洋酒有限公司)

w13.jpg

w14.jpg

…更多美酒小知识

进群分享和了解

w15.jpg

长按二维码进群



w17.jpg

   点击“阅读原文”

   做问卷领取酒花深处开店

   免费喝酒的权益
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图