CFFI国际精酿挑战赛:打破藩篱求匠心,品质与创新并重

家酿魔法庄园-V · 发表于 2020-10-17 02:59:59

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当美、德、捷克专家，中国国评和小辫儿、老纳一起坐在评审席；

当燕京漓泉、珠江雪堡和鹅岛，以及民间酿酒师一同出现于金奖名单

——中国精酿啤酒市场对于匠心、品质、创新的追求终得显现。

随着34个奖项花落各家，历时三个月的CFFI国际精酿挑战赛于10月10日在中国·武汉落下帷幕。本次CFFI挑战赛由：酒类品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会联合主办，北京捷纳百川公关策划机构策划并组织实施。活动得到了巴特哈斯公司、百威英博公司的鼎力支持。此次评委阵容堪称豪华，由来自美、德、英、比利时、捷克的12位权威专家，中国发酵院3位国家级评委，和两位具有丰富经验的大众评审组成。

据大赛策划人贾辉介绍说：这次开放式比赛创立的初衷来自于市场对于产品品质与创新的追求，无论使用什么样的酿酒设备，酿造的规模有多大，参赛的作品终将公平地摆到评审团的桌面上，由专业感官品评决出名次——这也正是市场对“好啤酒”的追求。

因此，本次比赛打破规模化生产和手工化酿造的藩篱，不设参赛门槛，无论采用什么设备、具备多大的酿造规模都可以按照规定参赛。开放的姿态和高规格的评选为本次大赛收获了不少高水平的作品，从大酒厂，如：燕京、珠江等，到国外精酿品牌，如：鹅岛，再到精酿酒吧餐厅，如：普拉纳酒吧、京A餐厅，以及武汉本地的18号酒馆等，还有许多在民间手工啤酒圈享有盛誉的民间酿酒师都提供了拿手的作品参加比赛。其中民间酿酒师始觉的家酿作品“当歌甜世涛”荣获金奖，王科/李小茜夫妇的家酿作品“九月艾尔”荣获银奖，等。

据组织者北京捷纳百川公关策划机构介绍，此次挑战赛于今年7月间启动，在9-10月期间，共收到精酿啤酒酿酒师的作品近两百件，涉及十三个啤酒大类，经过几轮初评，最终共有54件作品进入决赛，并从中评选出金奖6款，银奖12款，铜奖13款，单项奖3款，部分奖项空缺。

颁奖典礼上，国家级评酒委员、高级啤酒品评师王丽华代表评审团在总结陈词中提到，此次参赛样品品种很多，从样品风味特征上反应出精酿者不仅关注到不同原料的差异，如麦芽品种、酒花品种、菌种特色等，还突破啤酒常规原料，大胆引入一些生活中常用的养生食材，使本次参赛样品缤纷而灵动，个性鲜明。同时脱颖而出了很多优秀的啤酒作品，在啤酒香气、口味风格上都趋于完美，给大众带来愉悦和享受。但王丽华也指出，部分参赛样品有明显缺陷，集中体现在啤酒常见的缺陷，如高级醇、乙醛、硫臭、双乙酰、异香等。

中国发酵院酿酒工程部主任王德良对此次挑战赛给予了充分肯定，认为不论是主办方的构成（国内、国际啤酒研究机构合作），评委的组成（国际专家、国家级品酒师以及民间高手），还是参赛选手的来源（大型啤酒厂、小微精酿厂商以及家酿爱好者），都具有开创性的意义。

策划人贾辉谈到：虽然CFFI挑战赛是国内国际专业机构联合举办的高水准赛事，但首次举办，过程中仍有许多欠缺和不足。她相信，在行业内各位同仁和民间精酿爱好者的鼎力支持与积极参与下，有信心逐步把这项公开、公正、参与性强的赛事打造成为具有影响力和公信力的国际赛事。

附一：CFFI国际精酿挑战赛获奖作品名单

金奖-6个
作品类别	作品名称	酿酒师/品牌
小麦啤酒	酋长白啤酒	燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司
浅色拉格	鲜100+	辽宁天湖啤酒有限责任公司
英式艾尔	Goose Island Honker	Goose Island
印度淡色艾尔IPA	蓝带1844啤酒橡木桶啤酒	黎京华/陈攸
波特/世涛	当歌甜世涛	始觉
增味啤酒	雪堡蔓越莓啤酒	珠江啤酒有限公司
银奖-12个
作品类别	作品名称	酿酒师/品牌
小麦啤酒	丁香小麦	广州麦尔堡
小麦啤酒	施泰克小麦啤酒	辽宁天湖啤酒有限责任公司
浅色拉格	夏日	成都LIKE
深色拉格	雪堡黑啤酒	珠江啤酒有限公司
比利时艾尔	夏日三料	武汉十八号酒馆
美式艾尔	926太平洋淡艾	广州BRAVO
印度淡色艾尔IPA	飞拳IPA	京A精酿啤酒
印度淡色艾尔IPA	跳东湖IPA	武汉18号酒馆
波特/世涛	波特	台湾詹博筌
波特/世涛	隽永	北京燕京啤酒股份有限公司技术中心
增味啤酒	“This is not Bacon”Rauchbier，cranberry ale	广州BRAVO
增味啤酒	九月艾尔	王科/李小茜夫妇
铜奖-13个
作品类别	作品名称	酿酒师/品牌
小麦啤酒	Goose Island Honker	Goose Island
小麦啤酒	小麦酒	喀尔莱莉音乐餐吧-王鹏
浅色拉格	Bock	凯宾斯基饭店啤酒屋张炜
深色拉格	蓝带黑啤酒	黎京华/陈攸
比利时艾尔	当歌比利时双料	始觉
比利时艾尔	Sasion	台湾詹博筌
美式艾尔	般若	北京燕京啤酒股份有限公司技术中心
IPA	Goose Island Honker	Goose Island IPA
IPA	九头鸟IPA	武汉18号酒馆
波特/世涛	黑丝绒燕麦香草世涛	京A精酿啤酒
波特/世涛	当歌世涛	始觉
增味	当歌咖啡世涛	始觉
增味	桂花蜂蜜啤酒	珠江啤酒有限公司
单项奖-3个
作品名称	作品编号	品牌
烈性艾尔	蓝带船长精神啤酒	黎京华/陈攸
酸啤酒	上都西瓜白啤	京A精酿啤酒
实验酒	绿檀木帝国世涛	武汉18号酒馆

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