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详解 第四届“大师杯”中国家酿啤酒大奖赛

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河北家酿啤酒-V 发表于 2020-10-17 00:59:57 | 显示全部楼层 | 精酿啤酒下载客户端 免费领取精酿啤酒券
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第四届“大师杯”中国家酿啤酒大奖赛
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2015年8月22日
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秦皇岛市海港区文涛路2号（河北秦皇岛秦皇国际大酒店三楼）活动介绍第四届“大师杯”中国家酿啤酒大奖赛将于2015年8月22日在河北秦皇岛秦皇国际大酒店三楼举行，由河北家酿啤酒协会主办。届时“中国精酿啤酒论坛”将同日举行。地址:秦皇岛市海港区文涛路2号。
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“
活动内容及介绍”大师杯“大师杯”由高岩创办于2012年，经过南京、大连和北京三届之后，已经成为国内最具影响力和公信度的家酿啤酒大奖赛。在2014年的北京，河北家酿协会通过团队奖获得了第四届“大师杯”的举办权，并由专门的委员会进行指导和监督。中国精酿啤酒论坛与“大师杯”当日同时举办的“中国精酿啤酒论坛”，是当前中国精酿啤酒的业内人士、精酿啤酒爱好者们之间的一场交流活动，探讨精酿技术，以及中国精酿的未来发展等重大问题。赞助此次“大师杯”和精酿论坛活动已经受到了保定欧麦、济南迈拓设备、塔罗斯、巴特哈斯、南京高大师等企业的赞助，除了保证所有选手能够免费参赛，这次比赛的奖品的丰富性以及价值性，都是有史以来最高的。奖品总冠军将获得10000元现金奖励以及迈拓公司提供的两个不锈钢家酿椎罐，并获得在高大师酒厂酿造2吨冠军酒的机会。8位分组冠军在牛啤堂复刻获奖啤酒，并在牛啤堂销售，所获利润归获奖人所有。另外还有来自欧麦提供的大量精品麦芽、巴特哈斯提供的皮尔森麦芽浸膏以及对应的酒花酵母，还有Speidel为前50名参赛选手提供的12L保鲜发酵桶，等等。聚会在论坛结束之后，将在酒店对面的海滩举行颁奖party,免费品鉴来自全国各地的家酿作品。费用和前三届一样，“大师杯”，“中国精酿啤酒论坛”均为免费参加，海边的颁奖与品鉴目前暂定免费。“
参赛资格的问题”我们比赛的目的就是推广家酿，因为只有家酿才是中国精酿未来的希望，请每一位热爱精酿啤酒的朋友共同来保护一个家酿的公正平台，同时也避免商家借机炒作。为了保证比赛的公正，本次比赛将对参赛者的资格做了一些限定。参赛资格任何以家庭场所为酿造场地酿造啤酒的酿酒师，无论国籍和地域，未在商业场所以非家酿自酿的名义正式出售过啤酒的酿酒爱好者；非从事啤酒酿造和研究机构的工作人员。解释1、参赛者不能是酿酒屋，酿酒厂，或是酿酒院校等相关机构的全职或者兼职员工。

2、参赛者没有在非家酿啤酒的名义下出售过自己的啤酒。

3、一经发现违规，全国曝光，并永久取消家酿啤酒参赛资格。
例如：协会活动，啤酒节活动，或者酒吧，只要以家酿啤酒的名义销售过啤酒是可以参赛的，但如果没有以家酿的名义销售，利用其他场所的商业品牌，即使使用的是家酿设备，在家中酿造的，也是没有参赛资格的。（如：把酒提供给酒吧，但酒吧卖的时候说是酒吧酿的，利用了酒吧的商业品牌，这种情况就没有参赛资格）

“
比赛分为8个小组”组名介绍拉格（Lager）含所有采用Lager 拉格酵母作拉格发酵的啤酒，含以下子类：
German-Style Pilsener
Bohemian-Style Pilsener
European Low-Alcohol Lager/German    Leicht(bier)
Münchner (Munich)-Style Helles
Dortmunder/European-Style Export
Vienna-Style Lager
German-Style Märzen
German-Style Oktoberfest/Wiesn
European-Style Dark/MünchnerDunkel
German-Style Schwarzbier
Bamberg-Style MärzenRauchbier
Bamberg-Style HellesRauchbier
Bamberg-Style Bock Rauchbier
Traditional German-Style Bock.
German-Style Heller Bock/Maibock
German-Style Doppelbock
German-Style Eisbock
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier-Lager
American-Style Lager
American-Style Light (Low Calorie)&Low Carbohydrate Lager
American-Style Amber (Low Calorie)    Lager
American-Style Pilsener
American-Style Ice Lager
American-Style Malt Liquor
American-Style Amber Lager
American-Style Märzen/Oktoberfest
American-Style Dark Lager
Baltic-Style Porter
Australasian, Latin American or Tropical-Style Light Lager
International-Style Pilsener
小麦（Wheat）包含以下小麦啤酒分格：
Belgian-Style White (or  Wit)/Belgian-Style Wheat
South German-Style Hefeweizen/Hefeweissbier
South German-Style Kristal    Weizen/Kristal Weissbier
German-Style LeichtesWeizen/Weissbier
South German-Style    BernsteinfarbenesWeizen/Weissbier
South German-Style    DunkelWeizen/DunkelWeissbier
South German-Style Weizenbock/Weissbock
Bamberg-Style Weiss (Smoke) Rauchbier    (Dunkel or Helles)
American-Style Wheat Wine Ale
American-Style Wheat Ale
美式IPA&PAAmerican-Style IPA&PA非美式IPA&PABritish-Style IPA&PA
International IPA&PA
Hybrid IPA&PA
淡色艾尔（pale ale）以下种类里所有颜色偏淡的啤酒（SRM<=10）:
Ordinary Bitter
Special Bitter or Best Bitter
Extra Special Bitter
English-Style Summer Ale
Scottish-Style Light Ale
Scottish-Style Heavy Ale
Scottish-Style Export Ale
English-Style Pale Mild Ale
Old Ale
Strong Ale
Scotch Ale
British-Style Barley Wine Ale
Fresh “Wet” Hop Ale
Pale American-Belgo-Style Ale
American-Style Barley Wine Ale
Golden or Blonde Ale
German-Style Kölsch/Köln-StyleKölsch
German-Style Brown    Ale/Düsseldorf-StyleAltbier
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier–Ale
Adambier
Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud Red Ales
Belgian-Style Dubbel
Belgian-Style Tripel
Belgian-Style Quadrupel
Belgian-Style Blonde Ale
Belgian-Style Pale Ale
Belgian-Style Pale Strong Ale
Belgian-Style Dark Strong Ale
Belgian-Style Table Beer
Other Belgian-Style Ales
French-Style Bière de Garde
French & Belgian-Style Saison
Grodzisz
International-Style Pale Ale
Australasian-Style Pale Ale
Session Beer
American-Style Cream Ale
California Common Beer
Japanese Sake-Yeast Beer
Rye Ale or Lager with or without Yeast
German-Style Rye Ale (Roggenbier) with or without Yeast
深色艾尔（dark ale）以下种类里所有颜色偏深的啤酒（SRM>10），不含世涛和波特风格:
Scottish-Style Heavy Ale
Scottish-Style Export Ale
English-Style Dark Mild Ale
English-Style Brown Ale
Old Ale
Strong Ale
Scotch Ale
British-Style Barley Wine Ale
Irish-Style Red Ale
Fresh “Wet” Hop Ale
Dark American-Belgo-Style Ale
American-Style Amber/Red Ale
Imperial or Double Red Ale
American-Style Barley Wine Ale
American-Style Brown Ale
German-Style Brown    Ale/Düsseldorf-StyleAltbier
Kellerbier (Cellar beer) or Zwickelbier– Ale
Adambier
Belgian-Style Flanders Oud Bruin or Oud    Red Ales
Belgian-Style Dubbel
Belgian-Style Tripel
Belgian-Style Quadrupel
Belgian-Style Pale Strong Ale
Belgian-Style Dark Strong Ale
French-Style Bière de Garde
French & Belgian-Style Saison
Rye Ale or Lager with or without Yeast
German-Style Rye Ale (Roggenbier) with    or without Yeast
世涛/波特
(Stout/Porter)
Brown Porter
Robust Porter
Sweet Stout or Cream Stout
Oatmeal Stout
Classic Irish-Style Dry Stout
Foreign (Export)-Style Stout
Porter
Smoke Porter
American-Style Black Ale
American-Style Stout
American-Style Imperial Stout
Specialty Stouts
American-Style Imperial Porter
Porter
增味( Specialty )包含所有添加了除麦芽啤酒花酵母以外其它为了色香味而添加了辅料的啤酒。
同时包含所有含非啤酒酵母发酵或参与发酵的啤酒。
本组啤酒必须说明使用了何种辅料。
“
报名方法&参赛数量”1:每个参赛作品需要提交最少330毫升的容器，最少3瓶。
2:请自制酒瓶标签，说明以下内容

酿酒师名字
所在城市
啤酒的名称
啤酒的种类
“
参赛分组”所有使用除了酵母、麦芽、啤酒花和谷物之外的原料，比如水果、香料、花等来增加啤酒风味的，请标明增味内容。.“
参赛作品送到”（作品邮寄请避开节假日）地址河北省秦皇岛市安居东里14-2-11
联系人董军电话15830358566邮编066003
时间2015.8.1~2015.8.20（以收到时间为准）“
评分表如下”
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“
规则及流程设计”银海（以国际通用的评分规则为基础制定）“
团体赛概要”1、本届大师杯设立团体分数，并评出团体冠军。
2、总冠军，每个小组的前六名的分数依次为20，14，11，8，5，3，1分。
3、将按照参赛者报名时填写的所在地为准，按照省和直辖市为最小单位统计团体总得分。
4、没有申报所在地，且在国内没有常驻地得参赛选手的分数不计入团体总分。
5、获得团体总分第一的团队所在的省，自治区，直辖市具有下一届大师杯的主办权。
6、如果冠军认为其本身不具有主办能力，可以向委员会申请放弃资格，委员再从其他申办的地方选取一个城市主办。
7、大师杯不可以在同一个地区连续举办两次。
下面是我们的赞助商，再次感谢他们的支持！
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欧麦(保定)麦芽有限公司是名列世界之首的法国欧洲麦芽集团(2010年总产量207万吨,24个成员厂分布全球)在中国设立的独资企业.公司具有全国最大的以法国诺顿公司设备为主的萨拉丁生产线,采用西门子程控技术自动化生产.公司实验室配备了全套进口监测仪器,可进行近30个项目的理化分析.日常的批样检测采用标准样品校准,确保提供的数据完美可靠。总部中心实验室还协助提供DMS-P、NDMA等非常规项目的检测，以支持生产工艺的深度研究和确保产品优异的内在质量。
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山东迈拓啤酒设备有限公司是一家集设计、生产和销售于一体的啤酒设备制造企业，公司以“诚信为本，质量第一”为核心理念，致力于打造国内一流精酿啤酒设备品牌。专注于精酿设备的开发、定制，为广大精酿爱好者提供高性价比精酿装备。目前公司主要生产酒店精酿酿啤酒设备、中小型啤酒厂设备、啤酒实验设备、葡萄酒发酵设备、格瓦斯酿造设备、新型啤酒保鲜设备、啤酒专用吊装设备、不锈钢含汽啤酒保鲜桶、不锈钢储罐等产品。
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公司坚持以“TALOS（塔罗斯）——我们只造精品”为理念、以“精细管理、精密流程、精兵简政、精心设计、精确选材、精湛工艺、精诚服务”为核心文化，积极导入EIP网络化信息资源管理系统和质量诚信管理体系，引进国际先进的生产设备和检验检测设备，建立了技术研发中心和检测实验中心，并顺利通过了ISO9001质量体系认证、ISO14001环境体系认证以及OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。经过16年的发展，已成为国内饮料及桶装啤酒设备行业中的领航者。
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巴特哈斯（北京）贸易有限公司是巴特哈斯集团在华投资设立的全资子公司。于2006年2月经中华人民共和国商务部批准成立，2006年2月在北京市工商行政管理局登记注册开始营业，为巴特哈斯集团全资子公司。
巴特哈斯（北京）贸易有限公司秉承集团创始人的宗旨“任何顾客在任何时候都有权得到最好的服务和质量最优的产品”。协同在华独资生产加工公司新疆绿宝酒花有限公司、甘肃天马啤酒花有限公司为中国啤酒行业提供质量最优的产品和技术,力求产品精益求精,迄今已发展成为全国最大的酒花贸易公司。 巴特哈斯（北京）贸易有限公司从2006年开始于维耶曼麦芽公司合作， 致力于优质麦芽产品在中国啤酒工业中的使用，现在已经与各大啤酒集团和中国各家知名精酿啤酒厂建立了良好的合作，为中国精酿啤酒以及高端啤酒的生产，提供了强有力的支持和原料保证。
从2009年开始，弗曼迪斯酵母公司作为全球最大的酵母集团-乐思福旗下的酒精酵母生产企业与巴特哈斯强强合作，将啤酒干酵母推向中国的精酿市场，为广大精酿啤酒厂提供了优质，可靠的酵母来源，为生产各式特色啤酒提供了更多的可能性。同时，我们也和全国的各大啤酒集团合作，开发特色啤酒，越来越多的特色啤酒也已面市。

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南京高大师啤酒有限公司创始于 2008年，拥有婴儿肥等啤酒品牌，是中国最早的精酿啤酒酿造企业，同时也是大师杯的发起人。合作单位
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