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  -  大 赛 背 景 -

2019年,上海的全国家酿大赛推出了三大亮点,除了分组获奖者可以获得「金啤专供」大赛奖品以外,还引入了「EK冷链运输」升级物流保障,但最为吸引眼球的当属全场最佳的奖品: 去美国和Stone巨石酒厂合酿的机会。

BHS 北京自酿啤酒协会,也全程关注了这场比赛.

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我们目睹了一共有272款作品参与比赛,经历一整天30余名评审的品鉴,其中有8款作品进入了全场最佳作品的角逐。

来自北京的吴昊的作品Scottish Light (苏格兰淡啤)也是其中之一。

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在酸啤酒、实验款大热的市场趋势下,这款显得有点寡淡的啤酒甚至没有收获太多关注。然而,它最终凭借无暇、平衡这两点优势获得了评审们的一致青睐,拔得头筹。

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-  曲 折 经 历  -

赴美酿酒的计划稳步推进。

吴昊通过邮件表达了希望体现“中美”两地特色的想法。Steve很快联想到加州特产的柑橘皮、杏子、杏仁、开心果,吴昊显然对中国特色也有自己的想法,提出了甘草这类中国传统香料与加州Napa葡萄酒桶的结合。

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*Steve Gonzalez是Stone Napa的首席酿酒师,同时参与小批量啤酒的酿造与研发。

最终选定了甘草和冷泡花茶作为特殊原料进行增味。为了更好得融合香料的特色,「谷物配比」基础于原配方做了增强,成为了一款Wee Heavy(苏格兰烈性艾尔)。

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两人完成了酒花、酵母、葡萄酒桶等选型后,一切蓄势待发。Steve的女友更是灵光一现,结合了吴昊的名字和酒款风格,给这批酒取名Wu Heavy。

   

其实,这款酒在8月已经罐装,原计划年底在中美两地同期发布。接踵而来的贸易摩擦、新冠疫情把我们的发布计划撞得七零八落。直到今年1月,这批Wu Heavy终于抵达上海,只可惜过葡萄酒桶的「桶陈版本」恐怕近期难续前缘。

隔离在家,心中构想了无数次Wu-Heavy喝起来到底什么味道,特别是在Untapped上看到Stone Napa酒友们留下的酒评就更馋了!!

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所幸,这款Wee-heavy作为8.5%的酒精度的“烈性啤酒”,经得起等待,未来仍然可期。

- Commune Reserve
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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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