游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
家酿魔法庄园-V LV.2
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子131
精选帖子
开启左侧

转型OR跨界精酿啤酒?技术,是你成功的第一推动力

[复制链接]
汽泡菌APP下载

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
w1.jpg

(7月期精酿师培训班毕业照)

在刚结束的7月期学员中,

有瓷砖老板,有家装BOSS,

有营销专家,有葡萄酒经销商,

有留学生,原料厂商,

呃,还有,外科大夫,

当然少不了啤酒坊经营者、酿酒师。

学员们五花八门的职业,

让我们有了讨论转型和跨界的意愿和底气。

转     型
选择的重要性

7月4日,新一期精酿师培训营开营,

在自我介绍环节,

当两名学员先后提到自己做家装和瓷砖生意,

因为接触精酿啤酒,

为其魅力所折服,且看好其前景,

从而毅然决然参加精酿师培训,

为以后的商酿之路打基础做准备。

此时,

“转型”两个字突然跃入我的脑海。

w2.jpg

之前,

我们曾经做过一个学员职业统计,

发现学员的职业五花八门,

但当时并没给我们太深刻的“转型”意识,

因为以前学员更多是以个人的形象出现,

因为喜欢,所以开始钻研。

因为喜欢,所以开始商酿。

但细究起来,

在喜欢的前提下,

职业的改变,也算是一种个人的转型。

转型无外乎两种情况:或主动,或被动。

但不管哪种情况,

都是看好转型到的精酿啤酒行业有更广阔的未来。

美国精酿的销量已占美国国内啤酒销量的17%,

中国精酿刚刚起步,自然不可和美国同日而语。

专家预测,

未来两、三年中国精酿啤酒市场份额将升至3%。

根据国家统计局的数据,

2016 年中国啤酒产量为4506 万千升。

4506 万千升的3%,就是135万千升,

保守估算,每升精酿啤酒售价20元,

那么,未来精酿啤酒的年销售额将达到:

27000000000元(如有出入,纯属巧合)

w3.jpg

其实,

数据是死的,感受却是鲜活的。

全国雨后春笋般冒出来的精酿吧、啤酒坊,

各地层出不穷的精酿啤酒、自酿啤酒协会,

各精酿生产商不断推出的各种各样的酒款,

以前高档超市才有的精酿啤酒飞入寻常商超,

还有,

人们口中的“黑白黄”被世涛、小麦、IPA……所代替,

这些,似乎都预示着精酿啤酒盛世即将到来。

人往高处走,水才往低处流。

精酿啤酒将成为越来越多转型者的首选,

从某种程度来说,这是大势所趋。

学员在表达自己为什么转型精酿啤酒时说道:

转型的时机选择如同植物的生长过程,

有萌芽、增长、成熟、衰退的过程,

而这个过程是有时间限制的,

如果介入的时间(时机)不对,

往往机会就消失了,甚至变成了陷阱。

精酿啤酒在经过前几年的萌芽阶段之后,

已经进入快速增长阶段。

把握局势,敢作敢为,

这是转型的关键。

期望经过自己的努力,

能够获得一块味道颇不错的“蛋糕”。


跨     界
实现1+1>>2的效果

跨界是指行业与行业之间的

相互渗透和相互融合,相互映衬和相互诠释。

跨界产生的整体品牌形象和品牌联想更具张力,

让跨界品牌在目标消费群体得到一致的认可,

实现1+1>>2的效果。

不管是以其他行业为主跨界精酿啤酒,

还是以精酿啤酒为主跨界其他行业,

都让这样的跨界有了更多的可能性。

精酿师培训班的学员先知先觉,

总是用实际行动身体力行着跨界的种种可能。

不管是从去年开始的

咖啡从业者学员演绎的“咖啡+精酿啤酒”的跨界,

还是从最近两期学员开始的

葡萄酒从业者学员演绎的“葡萄酒+精酿啤酒”的跨界,

都在为精酿啤酒这个行业注入新的可能和活力。

w4.jpg

之前,我们讨论过“精品咖啡+精酿啤酒”的跨界。

想看精酿啤酒和精品咖啡如何互补,戳这里:

精酿啤酒和咖啡的奇幻相遇:美酒加咖啡,炫酷又缤纷

精酿啤酒和精品咖啡相遇,

最奇妙的化学反应是表现在商业模式上。

咖啡和啤酒,并不像我们想象的那么远,

它们之间有着极大的搭配空间。

可以在咖啡馆卖啤酒,也可以在精酿啤酒馆销售咖啡。

啤酒有利于开动你的大脑,想出一个好点子。

咖啡有助于帮你把这些好点子付诸实践。

w5.jpg

葡萄酒和精酿啤酒的相似性,

相互渗透相互融合,

使二者的跨界具有更大的可能性,

发生的化学反应也更有立体感和纵深感。

啤酒和葡萄酒都是自然发酵而成,

酿酒原料对其口味产生深远影响,

部分啤酒和葡萄酒一样经历陈年。

酵母种类、发酵的温度技术都会影响啤酒和葡萄酒的香气。

作为结果,啤酒和葡萄酒在香气上也有相似之处:

精酿和葡萄酒有着近似香气,

如水果、香料、可可、草本、香草、泥土等,

二者还有一样的精致、复杂度和差异性。

在酒体的色泽上,

精酿和葡萄酒都有着五彩缤纷迷人的颜色。

葡萄酒和精酿啤酒的跨界,

可以丰富各自产品或品牌的内涵,

实现双方在品牌或在产品销售上提升,

达到双赢的结果:

即参与跨界营销的精酿啤酒(或葡萄酒)企业或品牌

实现互惠互利、互相借势增长的共生关系。

而对于葡萄酒行业从业人员来说,

也可以实现自我价值的再次提升。

转型&跨界
技术为王

当然,

转型或跨界是否意味着一定会成功?

答案是NO,不一定。

就算是蓝海,也是会翻船会落水会淹死人的。

就算是蓬勃发展处于朝阳产业的精酿啤酒,

仍然会有阻碍成功的诸多不确定的因素。

每一个转型者或跨界者能做到的,

踏踏实实学技术,

老老实实酿好酒。

w6.jpg

不管是转型还是跨界精酿啤酒,

酿造好酒都需要好的设备,好的原料。

这里我们必须感谢无私给予支持的好伙伴们:

家酿啤酒爱好者论坛创始人老纳支持了GF设备 淘宝查找:多姐自酿啤酒用品店

Speidel中国公司提供的20L设备,请登录官网商城号Speidel,或者微信号Speidel-BR了解产品详情。

厦门新天工贸提供Beerbrew小型设备,请登陆www.beerbrew.cn 查询产品

金牌合作伙伴安徽华艺不但常常参与授课,并且提供了独立研发的小型糖化设备。 安徽华艺旗下神曲精酿网址:www.sqbrew.cn

设备有了,辣么原料呢?

原料是由咱们的金牌合作伙伴巴特哈斯支持的全线产品——从麦芽到酒花到酵母,需要了解巴特哈斯产品  请前往微信公号:barthhaaschina

转型跨界正当时,

技术为王是根本。

欢迎点击【阅读原文】或扫描二维码

报名参加【17年8月期】精酿师培训

8月22日-8月31日,

为自己的转型或跨界精酿啤酒打下坚实的基础

w7.jpg

● 欢迎以转载方式传播精酿技术文化 ●

● 如须转载请提前联系本公众号以获取授权●
精酿师培训咨询
电话:010-87751003 / 010-87751271

微信:17710349226 / 13111773511

QQ  :43012584 / 6674435

地点:北京-朝阳-酒仙桥中路24号院6号楼

家酿魔法庄园

国家级酒类品质与安全国际联合研究中心

欢迎关注加入【家酿魔法庄园】!

—— 中国发酵院 | 北京捷纳百川公关策划公司 ——

用学术与艺术酿造慢生活

w8.jpg

w9.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图