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我们为什么要家酿实操? | 6月期精酿师培训班课程报名开启

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6月20日-29日,

精酿师培训班报名开启。
欢迎小伙伴报名参加。

来一次提升自我的【突破之旅】

具体课程内容见后。

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“你们的实操课程只针对商酿设备,

没有针对家酿设备的吗?”

“实操,我们是认真的”这篇文章出来之后,

不少小伙伴这样问道。

为了不让小伙伴误解,

这次我们放出了针对家酿设备的实操图片。

其实,

我们的实操课程除了在家酿魔法庄园实训基地76号库,

还会在中国食品发酵院的车间进行。

必须得说,实操,我们是认真的。

再多说两句,为什么要进行家酿设备实操?

首先,家酿是精酿啤酒行业的基石。如果没有家酿,精酿根本发展不起来。

其次,很多不具备商酿条件的小伙伴,可以从家酿设备入手,去认识、熟悉啤酒原料的特性以及酿造工艺流程。

第三,当小型啤酒厂、自酿酒吧要研发和推出新款时,可以先在家酿设备上进行试验,成功后再转为商酿,节约成本,降低风险,是个不错的选择。

最后,也是最重要最任性的理由:我就是喜欢家酿,就是喜欢喝自己酿的啤酒,咋了?

(和商酿设备实操一样,家酿仍是两人一组,保证每名学员都有亲自动手的机会,是真正的动~手~实~操,非围观。)

欲了解上期商酿设备的实操情况,请戳以下以下链接。

实操,我们是认真的!培训,更是认真的! | 6月期精酿师培训班课程报名开启

大家注意喽!

首先我们来通过这段小视频

来认识麦芽粉碎的内破皮不破

轻轻压上筛板。

用力既不能太重,也不能太轻。

必须平整。这得讲究技巧。

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两人一组共同负责一套设备。

两人搭配,干活不累。

两个人,即可以互相提醒,相互商量。

又能保证每个人都有亲自动手实操的机会。

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轻轻的,慢慢的把磨碎的麦芽倒进去。

要平整,才能受力均匀。家酿小设备,考验的是酿酒师的功力。

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往麦芽加水。

水流不能太急,不能总是让水冲在同一个位置。

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用探针测麦汁温度。注意,探针一定要插到底部。至于原因,各位自己想想喽

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麦汁冷却。

需要注意冷却的时间。

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经过了糖化、过滤、煮沸以及回旋沉淀的麦汁,

终于进行到麦汁进入发酵罐的这一步。

看看手套,看看过滤的纱布,你就知道防火防盗防染菌的重要性了。

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专业学习成就专业未来

好的开始等于成功的一半

欢迎点击【阅读原文】或扫描二维码

报名参加

6月20日-29日,

2018年六月期精酿师培训

一起开始精酿师的【突破自我】之旅

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2018年6月期课程

(更多增值分享自选课)

授 课 时 间

2018年6月20日-6月29日

授 课 地 点

北京市朝阳区酒仙桥中路24号院

中国食品发酵工业研究院(以下简称“中国发酵院)

课 程 筹 备 团 队
张五九 | 中国发酵院副院长,教授级高工

王德良 | 中国发酵院酿酒工程部主任,教授工程师

Roland Pahl | 德国柏林酿造学院工程和包装研究院院长,德国著名的酿酒和制麦专家,酿造工程师

王丽华 | 国家级品酒评委,高级啤酒品评师

谷方红 | 关于酿酒原料的国家级/部级多项科研大奖得主,教授级高工

宋绪磊 | 多项国际科研项目主持人,微生物酿造专家

胡京奕 | 中国酒业协会高级啤酒酿造师

江伟 | 博士,高级啤酒品酒师,精密仪器分析研究人员

贾晖 | 家酿魔法庄园负责人

课 程 主 旨
系统学习精酿啤酒技术与工艺,手把手车间实操,啤酒风味缺陷辨别训练,了解国内外精酿文化。
详 细 课 程 表

啤酒发展历史&文化 • 啤酒知识大观

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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