我们要认识的第一座威士忌山峰,当然就是Ben Nevis。1825年,农夫约翰•麦克唐纳建立了这座酒厂。起初他把自己生产的威士忌叫做“本尼维斯的高个子约翰威士忌”(Long John’s Dew of Ben Nevis)。
后来, Long John成了酒厂的一款调和威士忌的名字。 1848年,维多利亚女王在苏格兰巡视途中还参观了这家酒厂。女王刚离开酒厂,酒厂便将一整桶威士忌送去白金汉宫,作为威尔士亲王的21岁生日礼物,从此一鸣惊人。1989年,Ben Nevis酒厂被日本余市威士忌酒业公司(Nikka)收购,这也是为什么Black Nikka威士忌里带着一丝年轻的Ben Nevis气息的原因。
Ben Nevis酒厂使用来自本尼维斯山北部湖中的溪水酿酒,并拥有一个巨大的不锈钢糖化桶、6个不锈钢的和2个木质的发酵槽,以及4个壶式蒸馏器,年产量180万升,酒液在美国橡木桶和雪利桶中熟成。