a. 水晶麦芽的运用提供了波特啤酒最基本的甜香味道,而慕尼黑麦芽则赋予了啤酒金黄色的酒体,丰富的麦香味和啤酒稳定的泡沫表现。黑色麦芽使这个酒正式演变为波特风格,烘烤的焦香口感不言而喻。而巧克力麦芽则是最大亮点,可以想象喝起来浓郁的可可味道,甚至太妃糖独特的浓郁味蕾冲击。
b. 关于提供苦度的啤酒花,这个配方略微装X,没有写出来,只是给了最终的苦度需要,个人认为很有可能是Chinook或Centennial这种经典美国酒花。
c. 用了新西兰Hallertau Aroma酒花也是一大亮点,适中但清澈的苦味非常经典,最大的特殊莫过于它独特的香味了,带有特殊的柑橘香气,且月桂油含量很高,这种组合毫无疑问给人一种满怀喜悦感的清香。结合麦芽的各种特点,看来还是突出这款啤酒香味和口感的复杂。在这种情况下可以适当理解为什么前面的设计只考虑了苦度,而对酒花的种类没有限定了。
d. 不过这个配方明显感觉为了跟前面一个有所不同,故意在某些温度、量上的设置有所不同,这都是小细节。估计是有一批人在突出自己的配方,故意制造显示跟上一个与众不同,不过大体上在酿造过程上不影响。