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精酿啤酒入门体验!【啤博士】二十八期品酒会

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啤博士-V 发表于 2020-10-14 23:07:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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这是啤博士在荷兰瓦赫宁根市举办的第四场品酒会,在之前的品酒会中,我们进行过精酿啤酒入门的品鉴、IPA专场+自酿入门以及兰比克+修道院盲评专场。因为中间停了一段时间,所以这次决定再来一期精酿的入门品酒会。

因为是入门品酒会,所以首先会为大家介绍一些精酿啤酒的基础知识,比如啤酒的分类,酿酒的原料以及酿造过程等等。然后带着大家遍历一下各种类型的经典啤酒。

本期的目标人群是喜欢啤酒,喜欢探索新口味但还没有系统了解过啤酒分类的小伙伴,在本期品酒会里,选择的啤酒大部分都是在超市或者瓦村的瓶子店就能很容易买到的不同类型的精酿啤酒,比如现在非常流行的IPA、野菌发酵的兰比克、由和尚酿造的修道院啤酒、重口味的帝国世涛和大麦烈酒等等。

地点:瓦赫宁根B楼Number3活动室(地址: Bornsesteeg1, Wageningen, 邮编6708 GA)

时间:2017年7月2日15:00准时开始(请提前10分钟到场),持续时间两个小时。

参与人数:12

活动语言:中文

活动材料:啤博士将为大家准备内部的啤酒分类信息,每款酒的介绍,评分表等纸质材料。

主持人:大肠杆君(瓦大植物育种四年级博士生)

活动费用:12欧

报名方式:因为名额有限,请大家在本帖评论区直接留言,信息包括姓名、邮箱。我们会采取预缴费的报名方式,先报名的人会收到账号信息邮件,然后请尽快回复转账截图。最终以缴费名单决定,先到先得。

内容:

1.       欢迎与自我介绍

2.       啤博士简介

3.       介绍啤酒是如何制作的

4.       啤酒种类详细介绍

5.       如何评价某一款啤酒

6.      啤酒品鉴

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1.  Mikkeller El Celler de Can Roca

风格:拉格(Lager)

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这款酒是丹麦著名酒厂Mikkeller为El Celler de Can Roca餐厅定制的一款皮尔森啤酒。这个餐厅在2014和2015年连续被英国世界50大餐厅棒打榜单之首(TheWorld’s 50 Best Restaurants)。这款酒绝对能让你感叹,Lager也一样能如此好喝。

2. VEDETT Extra white

风格:比利时小麦白啤(Belgian wit)

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这款酒来自比利时,它是另一款比利时知名啤酒督威Duvel Moortgat来自同一个公司。在国内的酒吧也可以见到,因为酒标上有一只白色的北极熊,所以一般被称为白熊啤酒。喝白啤的时候有个技巧,就是先倒出三分之二左右的酒液,然后摇晃瓶身,将沉淀在底部的酵母也摇匀一同倒入杯中,这样才能充分享受酵母的香气。这款酒还加入了很多香料,所以在喝的时候能明显感到柠檬和橙皮的风味,再加上度数也不高,是一款很适合畅饮的啤酒。

3. Oersoep Pinehouse

风格: double IPA

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这是荷兰Nimegen的酒厂Oersoep, 选择这款酒只是因为…酒标设计的很好看。在今天,如果还没听过IPA就有点out啦,这种类型的啤酒是以浓厚的酒花风味著称,而double就意味着加倍的酒花风味儿,让我们来一起试试这款有着松香的双倍IPA吧。

4. Westmalle – Tripel

风格:比利时三料啤酒(Belgian Tripel)

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这款酒在荷兰随手就可以买到,但这可是一款非常经典的修道院三料啤酒。

在我们(世界十大比利时三料啤酒【啤博士榜单】)里是这么描述的:西麦尔最初酿造并定义给这种类型的酒以三料的名称,这些足够让她成为经典。这应该不会有多少人有异议,所有网站的排名也并不是为了一定要分出高下,经典就是一定要被所有的后来者致敬的。不管人们的口味喜好怎么变化,这个来自西麦尔的三料啤酒在诠释修道院三料啤酒的时候永远都是教科书一样的存在!

5. Trappistes Rochefort 8

风格:比利时四料啤酒(Trappist quadruple)

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喝完了三料怎能不试试四料。作为世界上仅有的几家修道院啤酒之一,Rochefort十号在Ratebeer上的评分有99之高。在一些盲评中Rochefort10 甚至能超越传说中的修道院啤酒Westvleteren12。但我们今天还有更重口味的酒等着,所以先来试试口味稍微轻一点的罗8。从这款酒里,大家可以感受下修道院风格啤酒的复杂程度。

6.  Boon Oude Geuze Mariage Parfait

风格:兰比克-Geuze(Lambic)

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兰比克可能是一般人不太熟悉的啤酒风格,它最大的特点是不适用工业的酵母,而是利用空气中的多种微生物进行发酵的。而Geuze是混合了陈年的兰比克提供风味,以及相对年轻的兰比克提供有活力的酵母进行二次发酵的啤酒。这是一款很适合夏天的酒。

7.  Evil Twin Even More Jesus

风格:帝国世涛(Imperial Stout)

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这款酒也是我们啤博士评出来的十大世涛之一(世界十大原味帝国世涛【啤博士榜单】),在我们以前发布的榜单里螂王大神是这么评价的:Evintwin是丹麦人建立的吉普赛酒厂,但是他们没有自己的酒厂,他们设计配方然后到其他各个酒厂酿造包装。酒厂总部在纽约,这款酒是产自南卡westbrook酒厂。

酒精度:12% ABV
苦度:75 IBU

上榜理由:北欧人对重口味的帝国世涛有着近乎疯狂的喜好,这款Even More Jesus完美的体现了北欧重口味酒鬼对帝国世涛的所有诉求—甜润,复杂,像融化的巧克力一样饱满有质感的口感。

8. Uiltje Oh Buurman Wat Doet UNu?!

风格:大麦烈酒(Barleywine)

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作为收尾,我们当然要来一款最最重口味的酒啦。Het Uiltje是一个荷兰的酒厂,logo是一只猫头鹰。这款酒的名字是:噢邻居,你在干嘛?,11.8% ABV,这款酒于2014年5月首发,名字是根据1986年荷兰喜剧电影Flodder中著名的场景命名,酒标仿照了女演员在剧中所穿的服装。

啤酒在很多人眼里可能是度数比较低,而且不适合陈年的酒精饮料,但是大麦烈酒可以算是一个另类了,在条件合适的情况下可以轻松储存十年以上。

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大肠杆君,啤博士成员,瓦赫宁根大学博士

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【1】双料IPA (Double IPA)是什么意思?

【2】有一种高大上的啤酒叫比利时酸啤

【3】与葡萄酒相媲美的啤酒-大麦烈酒

【4】你所不知道的小麦啤

【5】关于黑啤,你知道多少?

【6】【啤博士】文章目录索引

【啤博士】由来自中国、欧洲和美国的十几位博士组成,在科研学习之余,致力介绍全球精酿啤酒文化的发展方向。我们会采访世界知名酒厂、协会、酒吧、酿酒师等,译制各类精彩的视频供大家欣赏与学习,分享自己的酿酒经验,同时在各类官方平台发布优秀文贴或译文。

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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