精酿未来不是梦 ——2016国际小微酿造国际高峰论坛成功举办

家酿魔法庄园-V · 发表于 2020-10-13 07:20:49

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当来自德国柏林酿造学院高级咨询专家Jan Biering演讲完“小麦啤酒生产的可行性和重要质量参数”这个主题时，吃惊于现场观众的问题之专业、态度之积极。现场提问除了汉语，甚至不乏英语和德语。

这是发生在“商酿之道——2016国际小微酿造产业发展国际高峰论坛”上的一幕。此次论坛由中国酒业协会（CADA）、中德发酵酒品质与安全国际联合研究中心、中国食品发酵工业研究院（CNRIFFI）、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）于2016年10月8日至11日在武汉希尔顿举行，由北京捷纳百川公关策划机构策划实施。

据主办方之一，中国食品发酵工业研究院酿酒工程部主任王德良介绍：这次论坛的举办是为了促进精酿啤酒行业的健康持续发展，加强国内外精酿啤酒技术、设备、市场的交流与合作，构筑精酿啤酒全产业链条，提供商业酿造一站式服务。

策展人北京捷纳百川公关策划机构在接受采访时表示：论坛围绕国际先进的精酿啤酒工艺技术、产业发展，以及国内精酿啤酒的商业酿造、精酿设备、原料、服务等议题全方位展开。和论坛配套的全产业链大市集则汇集了巴特哈斯、安徽华艺、哈尔滨汉德、HGM沪港等几十家国内外优秀的精酿设备商、原料商、包装以及配件等周边产品供应商。

论坛吸引了美国酿造化学家协会现任主席Christine Sue White女士、前任主席尹象胜先生，德国柏林酿造学院高级咨询专家Deniz Bilge、Jan Biering，英国诺丁汉大学教授国际酿造研究中心（ICBS）教授Steve Price，捷克Pilsner Urquell酒厂高级酿酒师Petr Janik等十来位世界顶级精酿专家，以及国内精酿圈的大咖参会。

会议期间举行的“CFFI国际精酿挑战赛”成为此次论坛的重要组成部分。本次精酿挑战赛共征集到来自精酿啤酒厂、知名精酿啤酒餐厅/酒吧以及家酿啤酒爱好者酿酒师逾百件参赛作品，并在论坛期间评选出金、银、铜奖若干名。

来自全国各地近三百名的精酿啤酒爱好者参加了此次盛会。他们既有已经走上商业化酿造之路的经营者，也有跃跃欲试即将开始商酿的发烧友。活动现场，他们在品尝着CCFI挑战赛参赛作品以及国内外品牌精酿的同时，聆听着国际、国内精酿大咖的精彩演讲，和志同道合者分享、交流着商酿的经验。

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