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    2月25日免费公开课 国家级品酒师评委直播-啤酒风味物质的鉴别与产生原因

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    课程内容预告

    1、啤酒典型五种风味(双乙酰,乙醛,异戊醇,二甲基硫,4-乙烯愈创木酚)的味道与产生原因以及改善方法。

    2、2月21号之前报名者,可获得啤酒风味试剂,公开课时亲自品尝。

    3、扫描二维码或者添加家酿魔法庄园公众号,后台回复“报名”获取免费报名方法。

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    啤酒风味物质的重要性:

    啤酒的风味物质主要是来自酿造的原材料、酵母发酵、储存方法、制作生产工艺、酿造设备、污染等几个大的方面。

    这其中原料、储存和生产工艺对于啤酒风味的产生起了很大作用。对啤酒味道的分析评价时可以用仪器测定,但是通过感官品评的方法能更迅速,更直接判断原因。

    根据啤酒产生的不同风味,我们能够快速的初步判断出是原料还是储存或者制作工艺上出现了问题,并通过分析这些问题来改善提高我们的啤酒品质。

    大部分精酿爱好者可能听到过双乙酰是什么味,也有部分爱好者知道异戊醇,二甲基硫,4-乙烯愈创木酚什么味道,甚至少部分爱好者能够将这些风味物质名称和具体味道联系起来。即便如此,感受和鉴别是两个概念,更别说对以上风味物质听所未听,“闻”所未“闻”的小伙伴们了。

    25日,我们邀请到国家级品酒师王丽华老师亲临直播。在这次直播中,王老师会讲解啤酒几种典型风味物质的特点、品评、鉴别以及产生原因。

    同时,我们前期会邮寄风味物质给在规定时间内报名的小伙伴,请大家不要犹豫,先下手开抢!

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    “如果你有一个好鼻子或者是好舌头,那恭喜你,有成为优秀品评师的潜质;如果没有这样的天赋,是否就无药可救了呢?其实不然,可以通过后天系统的培训,掌握正确的方法,你也可以成为一个优秀的品评师。”

    ——国家级品酒师    王丽华

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    王丽华高级啤酒酿造师、高级勾酒师、全国评酒大赛前三甲、国家注册酒类高级检查员……,头衔再多,王丽华都能HOLD得住。这来自从事酿酒、品酒工作二十多年的底气。
    王丽华具有丰富的酒类感官品评经验,多次作为主讲嘉宾出席国际酒类交流活动,多年来为中国酒业协会、各省酒业协会、百威英博、北京燕京等啤酒企业,贵州茅台、洋河酒业、山西汾酒等白酒企业的品评人员进行感官品评培训。

    报名和咨询

    电话:010-87751003 / 010-87751271

    QQ  :43012584

    地点:北京-朝阳-酒仙桥中路24号院6号楼

    ·中国食品发酵工业研究院

    ·中德发酵酒品质与安全国际联合研究中心

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    ——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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