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【Secure】从安全角度谈微型啤酒酿造设备的操作细节

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雨夜说:

    思前想后的安全题材一直都没有动笔写的原因有二,一是确实没有操作过大设备,怕摘选出来的文章有问题误了各位前程。二是懒。

    但好在邱兄在关键时刻帮忙写了这篇文章,他作为一个啤酒设备制造厂的老板本来不太适合写这样的文章的,但他还是写了,点个赞。

    后来一直没发出来是想再多攒点一块,但现在看来越来越忙,就不集中发文了,有一篇发一篇。

    希望各位看客认真起来,啤酒行业的兴衰由每个从业者的安全生产开始,出了安全事故,可能全国的同仁都要受到牵连,甚至可能导致行业的倒退,切记切记。

    2009年以来美国每年约有3人死于啤酒酿造,但美国精酿行业的体量比国内大得多,我们要努力低于这个比例。

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    今天晚上如果没事干就接着直播瞎聊天,有兴趣有问题的可以来一块玩,斗鱼房间1288593,可以下载个客户端进去先关注,每次我直播就会有提醒了,记得充点钱没事刷点飞机火箭的……

    最后提一句,黑客与精酿不与任何组织与个人产生龌龊的利益关系。我们如果赚钱,那一定是各位心甘情愿也心知肚明让我们赚到的钱,虽然目前收入还维持在每篇文章个位数的打赏,但梦想还是要有的,万一实现了呢?

设备生产,安全第一。那么在微型啤酒设备的各个生产环节,需要采取哪些安全措施呢?下面,笔者就结合自己的从业经历,简单的罗列一下:

1、        火碱水清洗

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火碱水顾名思义,火碱加水,但是怎么加水,加多少水,水温多少才能有效去污就是个问题了。

火碱在干燥状态腐蚀性较低,但是还是建议操作人员戴上乳胶手套,毕竟一旦手上出汗或者有水,接触火碱是很危险的。火碱可以直接加入凉水,这样安全系数很高,但是要注意避免火碱结块堵塞设备管路,同时也可以将水温调整到45度左右再加入火碱,笔者自己习惯这样操作。

火碱水浓度我最高用到过5%,如果你没有我这么爱装逼,3%就可以了。

在此需要特别注意的是,火碱吸水会产热,所以坚决不允许在水温很高的时候添加。同时,火碱水去污温度在80到90度就可以了,没有特殊情况不要升温到沸腾,而且在火碱水升温过程中,操作人员一定要全程在现场监控温度,同时尽量远离设备添加口顺便距离加热开关近一点,以免火碱水溢出烫伤。

2、        加热操作

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如果设备是蒸汽加热,注意蒸汽进入设备压力不要超过设备设计压力,同时对蒸汽锅炉要做好日常维护临检。不要等到锅炉报警了,你还当是它在对你唱歌示爱。

如果是电加热管,请务必保证设备内的液体高度没过加热管才能开启加热,同时要将设备内液体导出时,必须先关闭加热。一旦错误操作,加热管会短时间内产生高温并发出耀眼的红光,此刻你需要做的就是关闭加热开关,然后默默祈祷并等待加热管自然冷却。

冷却期间坚决不允许用冷水喷淋加热管降温。

(夏天天气很热哦,没有保温的设备管路可能会更热,所以你裸露的皮肤不要接触高温设备管路为好)

3、        管路连接操作

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如果是固定管路,安全系数会较高。

但是小设备往往会用到软管连接。

如果不差钱,请用特瑞宝(不算广告),如果考虑用加强管,请加固软管快接头,并做好日常检查维护。

不然管路脱开,火碱水漫天飞舞的感觉一定跟浪漫无缘。还有就是软管不用的时候,一定要盘起来放到不碍事的地方,被软管绊倒过的酿酒师可以举手让大家看一下。

4、        跟电有关的

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如果出现任何电路故障,往往都是不可预测的情况下发生。

但是!!!所有的不可预测,大部分都是可以避免的。

比如说,你是否吃饱了没事干的时候,断掉总电源,然后把所有的线路接口螺丝紧固一遍以免虚接?是否检查线路是否有线皮老化?各种电机,泵是否有异响?

你的压缩机散热片是否被柳絮杨絮以及各种脏东西糊死了,降温需要散热的道理你应该知道啊!!!

好了,你工作很努力,很认真,你都检查了,清理了。然而,设备电器还是坏了,那么除非你真的懂,否则不要自己动手修理,也不要满世界的去问,是什么坏了就找哪方面的专业人士来检查判断事故,或者干脆征求一下设备厂家意见

(详情可以参阅《跟设备厂家保持良性沟通互动的一万个方法》,这本专著等我六十岁以后才会面世,大家有点耐心啊。毕竟我码字很慢的)

5、        发酵与发酵罐

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(上图算软广,当稿费了)

其实发酵罐最关键的是,保证压力不要超过设计压力。正压负压都不要超过。

热刷洗杀菌后,尽量不要让罐体产生负压,可以打开任意蝶阀放置酒精棉球保持压力平衡和杜绝细菌进入。

(罐体正负压之间没有必然换算公式,换言之,哪怕你的罐体耐正压再高也不要指望它耐负压的能力),增加正负压保护阀门可以增加安全系数,但是所有的保护措施都不会万无一失。对各种保护阀门和压力表一定要日常检查维护。

(再做个广告,隔膜式油压表比普通压力表要好用的多,咳咳,老客户别骂我,我们也是今年才把隔膜式油压表作为标配选项的。)

6、        人

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作为第一生产力的人。你要么做好前期各种设备安全措施。

要么给自己买一份意外伤害保险吧。如果都不想,那么至少工作的时候,戴上眼镜,戴上安全帽,穿上分体式雨衣雨裤,穿上水靴,戴好乳胶手套。这样会大大降低你负伤的概率。

如果以上的内容,你不喜欢。其实还有更简单的办法,比如多拜拜佛,相信生命只是一个轮回,看淡生死自然无所畏惧。

阿门托福!

顺手转载一下,也许就拯救了一个一直非法操作的骚年……

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一个神经病

爱喝酒

还会酿

当得了黑客

还是个吉他手

还能兼职治疗精神病

黑客与精酿

微信号:yuyegogogo
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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