游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
威士忌频道-V LV.1
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子87
精选帖子
开启左侧

余市之后,日本威士忌囤哪些?

[复制链接]
汽泡菌APP下载

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
w1.jpg

w2.jpg

w3.jpg
     

喝威士忌变得越来越潮这已是不争的事实,贝克汉姆开创自己的品牌、LadyGaga靠威士忌保持身材...日本威士忌从去年起价格疯涨,一支日本威士忌甚至可以拍卖到3万多美金。究竟这日本威士忌魅力何在?

品威士忌,应该算得上是一种男人间的暗语吧。你喜欢怎样的威士忌,其实也多多少少反映出你喜欢怎样的女生。怎么说呢?很简单的,当你还是年少无知、少不更事,最重要的莫过于“快靓正、易上手”,一杯完好的blended whisky应该就能满足阁下,因为大多数情况下,你都是把它调成cocktail、shooter的,而且也是一大伙人,鼓着强大的酒胆把酒一啖而下,给你再好东西也只会糟蹋,对嘛?

w5.jpg

随着酒龄渐深,阅历渐丰,你开始喝得出那睿智越来越记挂,相信要较具个性的Single Malt Whisky才能引起你的欲望,就像成熟得来懂情趣,最重要有个性的女生才能让你想象喝Single Malt般,一杯再来一杯迷上瘾。

多年前,你们只能“泡洋妞”,但骨子里却压根是爱东洋的你们来说,委是可恨。以前,西方的确是唯一之选,但近年的情况有着微妙变化,一次又一次日本的Single Malt在各类国际级威士忌赛中力压群雄,说明了来自东方的威士忌新皇朝经已堀起。

村上春树说《如果我们的语言是威士忌》,日本威士忌更是犹如台风,以排山倒海之势席卷各地。自日牌威士忌余市宣布停产,价格节节飙升;拿奖的绝版山崎2013价格直逼30000港币。有人说,“如果去年年初不去炒股票,改囤日本威士忌,那现在或许就能买得起房了……”

日本威士忌声名鹊起的历史可以追溯到2001年,英国专业杂志《Whisky Magazine》举办了Best of the Best,Nikka和三得利的两支酒分别位居一二;2007年,响(Hibiki)30年和竹鹤21年在界内最权威的世界威士忌大赛中,分别夺得世界最佳调和麦芽和世界最佳威士忌奖,之后一直长居榜首。

w6.jpg

最近又一次掀起全球瞩目,是在2015年威士忌权威酒品家Jim Murray撰写的威士忌天书《Whisky Bible》中,山崎(Yamazaki)单一麦芽威士忌 雪莉桶 2013被评为世界第一威士忌。该酒一夜之间极速断货。

w7.jpg

“竹鹤政孝成日剧主角 余市卖到停产”
日本威士忌的雄起,除了让恋酒贪杯之人沈醉,NHK也看上了这个题材。自2014年起播出的日剧《阿政与艾莉》(マッサン),就是改编自竹鹤政孝与妻子竹鹤莉塔两人共同奋斗的故事,日本威士忌也藉此进入许多对烈酒敬谢不敏的一般观众视野。

w8.jpg

在日剧的推波助澜之下,除了余市蒸馏所的所在地余市町增加了30亿日圆的经济效益(小樽商科大商学院的西山茂教授推算),观光客也增加了38万人之多。与余市蒸馏所同名的「余市」威士忌,仅2015年前5个月的销量已达到2014年同期的2.7倍。但这一窝蜂地喝,没想到竟把「余市」给「喝光了」。

不过考虑到余市爱好者众,厂商将继续保留「余市」品牌,不过会用来发售新产品。新的「余市」所使用的原酒,将会由 Nikka 另一名牌「竹鹤」的原酒所取代。

w9.jpg

w10.jpg

w11.jpg


     

「余市」同「宫城峡」因为原酒量不足而要停产,山崎12年价格一路上扬,日本威士忌忽然就掀起了一股抢购热潮……其实何必呢,余市和山崎之外,还有很多日本威士忌可供选择的。
w14.jpg

(日本威士忌酒厂地图)

相比起国外,日本威士忌历史并不算长。但至今年初,整个日本只剩下8家蒸馏所(星号)还在出产威士忌,而图中原点的蒸馏所已经关闭。

首先,我们要搞清楚主导日本威士忌市场的两大集团:SUNTORY和NIKKA之间的渊源。

w15.jpg

先说导致断货停产的余市和宫城峡吧

w16.jpg

w17.jpg
NIKKA集团
(位于北海道余市,创建于1934年)

余市蒸馏所、宫城峡蒸馏所

竹鹤政孝(SUNTORY的创始人之一)离开SUNTORY后,先后创办了以上两间蒸馏所。

w18.jpg

创始人竹鹤政孝被誉为日本威士忌之父,为了实践在日本制造威士忌的梦想,1918年远赴苏格兰学习。他深信要酿造出像苏格兰威士忌般正统,甚至超越其口感的威士忌,先决条件是在与苏格兰相同的自然环境里制造。在北海道西南部,竹鹤政孝终于找到水土环境、自然气候与湿度和苏格兰十分相近的余市。

Nikka是全球唯一使用炭火蒸馏的威士忌公司,他们以少而精的原则造出的威士忌却具有令人赞叹的质量和口味。以传承苏格兰威士忌的传统手艺为本,因而这两个品牌都会有浓郁的烟熏味和泥煤味。

w19.jpg

威士忌品牌:余市 / 宫城峡 / 竹鹤

竹鹤17年:
w20.jpg

非常纯正圆润的香气,入口也是非常正面的谷物和木桶的醇厚香甜味,让人感受到谷物发酵而来的甜味和木桶陈年带来的木质香。

余市武将,调和威士忌:
w21.jpg

此款威士忌酒精浓度达到43%,口感非常平衡柔顺,年度麦芽酒的比例很高,是一瓶很有特色的日本调和式威士忌,售价大概1000人民币左右。

w22.jpg
SUNTORY集团
山崎蒸馏所、白州蒸馏所

山崎蒸馏所是日本史上第一间威士忌蒸馏所,由鸟井信治郎喝有日本威士忌之父之称的竹鹤政孝合办,生产了日本第一支威士忌。但后来两位在制作威士忌口味上的想法出现了分歧,于是竹鹤政孝离开了。而鸟井信治郎就继续以制作适合日本人口味的威士忌为本,开设了白州蒸馏所。

w23.jpg

威士忌品牌:山崎 / 白州 / 響 / 角瓶

YAMAZAKI 山崎:
是日本历史最悠久的蒸馏所,创建于1923年,第一款山崎威士忌于1984年发售,山崎威士忌由于近年得奖无数,价格便也水涨船高。

w24.jpg

【山崎12年】

果味浓郁,柔顺,平衡,香气宜人,一支约900人民币

【山崎18年】

曾经获得世界好评,得奖无数,口感酸甜,微苦,醇厚,带着香料风味,悠远深长,让人难以忘怀,一支约3000人民币。

【山崎25年】

记念Suntory创立100周年上市的一款极为珍稀的高年份极品威士忌,精选山崎蒸馏厂中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成纯麦原酒,精心融合出酒体醇厚的单一麦芽威士忌。每年产量极为有限,一支约19600人民币

【山崎50年】

w25.jpg

沉睡半世纪的山崎50年是为日本风韵的结晶,极致熟成的经典。由日本设立的首家蒸馏厂蒸馏、历经50年以上的岁月陈储,对温度和湿度的调节都极为严苛。是全球最贵的十大威士忌之一,售价高达7,6万人民币一支,是日本威士忌喜马拉雅群山中的珠穆拉玛峰,是日本最老也是最贵的单一麦芽威士忌,全球只有150瓶的数量,是日本威士忌爱好者顶礼膜拜的佳酿。

HAKUSHU 白州:
蒸馏所建于1973年,第一款白州威士忌于1994年推出,主打森林一样清爽的系列。

w26.jpg

【白州18年】

郁金黄色的酒体,拥有爽快清洌的风味和丰富而醇厚的口感,甜味与木香绝美平衡,带着淡雅泥煤烟熏气息,余味在口中久久不散。此时如果身处湖边小亭或森林中的亭台楼阁之中,边品酒边赏景,更是相得益彰。价格约在1200人民币/支

【白州25年】

浓郁木香,烟熏味以及浓厚果香,带还有巧克力,香草般的香气,入口后更感受到极度的方淳,伴随酸甜浓厚的口感,难以忘怀。获奖无数的优质产品,价格大约在6000人民币/支

HIBIKI響:
一个比较独特的系列,主打调和威士忌

w27.jpg

【響21年】

由一种非常罕见的橡木桶酿造,将各种复杂香气结合起来,有一种非常丰富和成熟的味道,以创建一个完美无瑕的和谐口感。售价约4000人民币/支

w28.jpg


     

上述威士忌品牌相信大家即使没喝过都有见或者听过。而其中断市停产的【余市】和【宫城峡】其实是以传统苏格兰威士忌的口味制成。如果大家真想试下“日本味”的威士忌,其实大可不必选择他们。

KIRIN:富士御殿场蒸馏所

同样是出名的饮品生产商麒麟公司就在富士山下开设自己的蒸馏所。采用当地的天然水,以及自制酒桶。

w31.jpg

【威士忌品牌:富士山麓】

本坊酒造:信州蒸馏所

蒸馏所位置是日本目前海拔最高的。他们之前出产的威士忌其实大部份都已经停产,所以同样具收藏价值。

w32.jpg

【威士忌品牌:驹ケ岳 / Mars / 岩井 / 越百】

江井ヶ嶋蒸馏所

放弃苏格兰传统风格,改良日本烧酌的蒸馏方法制成口味独特的威士忌。

w33.jpg

【威士忌品牌:White Oak】

秩父蒸馏所

日本最年轻的蒸馏所,创办人的爷爷其实就是已经关闭了的羽生蒸馏所创办人。

w34.jpg

【威士忌品牌:秩父】

w35.jpg

其余已经关闭了的蒸馏所宝教主就不再多花篇幅了,若你还能见到他们的威士忌就该好好收藏了。当然,造酒的材料、过程、年份等等,有太多的东西可以影响出产的质量。但宝教主还是认为品酒最重要的是适合自己的口味,与其盲目追捧,不如试多几款啦~

最后,膜拜一下余市牛逼闪闪的惊人获奖记录吧(可点击看大图哦)~~~

w36.jpg

end

Thanks
威士忌频道

来了就别急着走!

欢迎添加宝教主私人微信号

w37.jpg

直接和宝教主对话,交流关于威士忌的各种知识哦~~

w38.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图