而在英国,精酿啤酒本身就拥有很悠久的历史,在1971年Campaign for Real Ale (CAMRA)的组织成立提倡使用传统方法酿造并用木桶陈酿的方法制作“真正的艾尔”,在2014年的时候已经有17%的啤酒已经通过这种方式销售了。而且,很多著名的风格比如在精酿啤酒中最受大家青睐的India Pale Ale(印度淡色艾尔啤酒)就来源于英国。
英国人是怎么就爱上了名字里带着印度风味的淡色艾尔啤酒呢?一切都与当年的英国殖民地代言人东印度公司有关。 1600年在英女皇一声令下,东印度公司登陆了印度,为了解决饮水问题,英国商人们想起了啤酒。可是巴氏消毒法和冷库都是19世纪80年代才出现的,为了让啤酒禁得住海洋的考验,英国人在酿造过程中加入双倍的啤酒花,让它继续发酵消解糖分,得出酒精度高味苦的啤酒,极大的延长啤酒的保存时间,至此,印度风格淡色艾尔啤酒(India Pale Ale)简称(IPA)闪亮登场。
查尔斯王子手上的这杯IPA来自大名鼎鼎的英国老牌精酿啤酒公司Greene King(格林王),自1799年成立以来一直深受大众喜爱。格林王推出的IPA有四种不同口味:绿标基本款Greene King IPA(酒精度3.6%),Greene King还推出了金黄色的黄金版IPA Gold(酒精度4.1%),琥珀色的经典款IPA Reserve(酒精度5.4%),浅棕色的东海岸版IPA East Coast(酒精度4%)。