历史上第一个关于使用啤酒花的记录来自于882年的法国南部,一位名为阿德拉德的本笃会修道院院长撰写的威斯敏斯特大教堂运营管理规范。其中很多条款涉及到修道院佃农如何生产,包括收集柴火和野生啤酒花(这时候还没有人工驯化的啤酒花)。阿德拉德院长还说应该将所有过手麦芽的十分之一,交给修道院的搬运工,啤酒花也要同样的交货量。如果酒花不够搬运工还需要自行筹备。他写道:“De humlone … decima ei portio … detur. Si hoc ei non sufficit, ipse … sibi adquirat unde ad cervisas suas faciendas sufficienter habeat.”