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连酒都不会喝还谈什么人生

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      在西方,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。

在中国,酒神精神以道家哲学为源头,追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。

因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。酒给作家带来超脱之感,带入某种混沌澄明之境。在文学艺术的王国中,酒神精神无所不往。古今中外很少有作家不爱美酒。



▲玛格丽特.杜拉斯

《情人》的作者,法国小说家和电影制作人玛格丽特·杜拉斯说了许多作为一个女性和作家令人震惊的事情。她振聋发聩的言论之一是关于女性和男性饮酒区别的,也可以说不是区别而是两者如何被感知。“当一个女人饮酒时”,她写道,“犹如一头野兽或者婴儿在喝水。”



▲海明威

对于《老人与海》、《太阳照样升起》的作者海明威来说,醉即是醒,醒即是醉。

他的酒量无人能及。传记作家Kenneth Lynn说,他每天喝两到三瓶烈酒,外加晚饭配的葡萄酒。

早餐他豪饮如牛 ——这绝不是个笑话 —— 苦艾酒、威士忌、伏特加、葡萄酒、杜松子酒、龙舌兰、香槟。对他来说,酒是精神饮料,是硬汉必备。



▲鲁迅

鲁迅属于每顿饭必喝酒的人。他酒量不大,经常喝得酩酊大醉,而且在喝酒的过程中烟不离手。郁达夫在1933年曾作诗赠与鲁迅,其中两句写道:“醉眼朦胧上酒楼,彷徨呐喊两悠悠。”



啤酒专家们说,精酿啤酒的流行也许会变革我们品尝一杯啤酒的方式。那么,什么才是正确的方式呢?



TAKE IT SLOW | 慢慢喝

目前,市场上大多数的主流啤酒中含有的酒花都比较少,麦芽味也很淡,所以你大可冰镇后饮用,或者喝的比较快。但是精酿啤酒则完全不同,它的味道有更多层次,要小口抿。而且随着喝酒时间的增加,啤酒的温度也会上升,这意味着你每次喝都可以品出更多的香气。

CHEW IT | 咀嚼它

味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种。感受甜味的味蕾在舌尖比较多;感受酸味的味蕾在舌的两侧后半部分比较多;感受苦味的味蕾集中在舌头根部;感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以下次喝酒时,不妨细细咀嚼啤酒,就像你品红酒那样,体验不同的风味。

BEER GOES BETTER WITH FOOD THAN WINE DOES | 啤酒比红酒能更好地搭配食物

我们经常说“红肉配红葡萄酒,白肉配白葡萄酒”。但是你想到过用啤酒去搭配吗?

譬如说奶酪吧,大家都说红酒和奶酪是绝配,但是你下次不妨试试,让奶酪在嘴里融化,然后喝一小口红酒。你会发现红酒根本无法清洗味蕾。但啤酒天然的碳酸作用和酒花的苦味可以给你带来全新的口感享受。

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ALTER YOUR MOUTHFULS | 转变品尝顺序

啤酒+美食,你需要遵循“啤酒,食物,啤酒“的顺序。先让啤酒冲击味蕾,让你的感官准备好食物的到来。然后品尝一口美食,品位来自食物的味道。随后,再喝一口啤酒,清洗你的口腔。按照这个顺序,你会惊讶于啤酒和美食的美妙搭配!

DON'T JUST STICK TO YOUR USUAL | 善于选择不同的啤酒

简而言之,搭配法则是:清淡的食物搭配清淡的啤酒。如果是吃烧烤或者汉堡,尝试搭配甜麦芽味的啤酒。如果是鱼,譬如天妇罗,可以搭配皮尔森啤酒。如果是吃鸡,尝试红色艾尔啤酒或者IPA。搭配炖肉的话,可以选择黑啤。

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