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调酒师九个挣你更多钱的小把戏

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首先,我想说,我们爱调酒师。真心的。绝大多数调酒师都勤劳并诚实,他们只会“偷”一点酒,还是为了给他们熟悉的老客人喝个shot。但和其他所有职业一样,总会有一些人使用一些小手段或者把戏中饱私囊,有的把戏甚至是酒吧的管理层在幕后指使。

为了确保作为客人的你不花冤枉钱,我们咨询了一些调酒师来为我们揭开这个行业的灰色地带。他们告诉了我们九个你应该知道并防范的小把戏。

在你不知情的情况下倒top shelf(酒架最高层的酒往往价格比较贵)的酒
酒吧经理会根据许多指标来衡量他的调酒师,最容易量化的就是他们卖了多少钱的酒。所以当你点了一杯伏特加和苏打,调酒师很自然的倒了灰雁给你,注意,他没有问你是不是接受这款酒,虽然灰雁是经过活性炭过滤过的最棒的伏特加之一,可这位调酒师却在你不知情的时候大大的增加了他的销售额。你也许会觉得这个酒吧的酒就该这么贵,或者你发现了但却没法说什么,因为你会变得很难堪如果你说这杯酒太贵了我不要,因为我喜欢便宜的酒。

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自动的在账单里算上小费却不说明
“这杯酒78块,包括小费”听起来带有一种批评的语气,而且调酒师好像是在邀功一样让你难堪。所以调酒师通常会忽略告诉你你的账单包括了小费这件事。所以如果你付现金,问一下。如果是刷卡,看看有没有写包含服务费的事。付两次小费你会非常受欢迎,但是确保你自己知道自己在做什么。

酒少冰多
冰块是调酒师的好朋友。你觉得你刚点的酒调酒师给了你很多酒?看看你的杯子,也许都是冰或者是冰化的水。不过这一点你可以察觉,因为酒烈不烈你之后就会知道,看情况给小费吧。

偷天换日
这一点在手工鸡尾酒吧里几乎很少发生。但是如果是一群人突然出现在酒吧里开爬梯,点了一大堆长岛冰茶,有很大的可能在一些酒吧里你会喝到的就是朗姆加可乐和一些酸甜混合物。凡是这种场合,这样大家耳熟能详的鸡尾酒,你要小心了。

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偷工减料
调酒师们知道如果酒少了你一定会发现,但是很少有人抱怨如果他们点了一杯杰克丹尼加可乐之后发现可乐少,因为他们会给你一杯满冰块的酒,但少放了可乐,你还兴许会觉得酒挺够劲的。其实他是为了让你快点喝完这杯酒。

账单不清不楚
绝大多数调酒师不会在你的账单里加你没喝过的酒,但是极少数人有可能把不告诉你的消费算进你的账单,所以账单上不会标出喝了什么,而是一个简单的数字。

如果人们不给小费就神奇的提高价格
有一些混蛋客人不觉得调酒师给他们倒杯啤酒就值得给小费。有些外国的客人没有给小费的习惯。不管什么情况,如果你第一杯喝完了没给小费,别奇怪你点第二杯的时候调酒师会告诉你他的相对便宜的酒卖完了。或者欢乐时光不知道怎么回事才过了20分钟你喝完了第一轮酒就结束了。

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在你的威士忌杯里加水
真的有极少数的调酒师在他的操作台里有一瓶冰水,虽然很好的烈酒你一喝就能喝出不同,但如果你点了一个便宜的波本,因为冰块化水很快,那就很难辨别出来那些水了。

旧瓶换新酒
这种诸如把斯米诺伏特加放进雪树伏特加瓶子的做法一般是酒吧老板的伎俩,许多人喜欢喝优秀的伏特加兑红牛,这样伏特加的质量就很难被尝出来。省钱的最简单的方法就是往top shelf的酒瓶里放一个口味优秀但价格便宜的酒。而客人绝对不可能发现这一点。提醒你,他们一定有一瓶真的酒在你想纯饮的时候拿出来。但如果你是喜欢好酒兑软饮的客人,这种伎俩肯定得逞过。

-END-

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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