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吧台必备 | 生啤设备故障排除

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\ No Problem /
打不出完美的一杯生啤?老是泡沫过多?或是不出酒?

掌握简易故障排除方法一技在手生啤我有

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打一杯完美的啤酒,是需要在适当的温度、压力与良好的设备维护前提下。当生啤系统出酒很顺畅时,我们常把这些影响因素视为理所当然;但当出酒不顺畅时,这是令人非常沮丧的事,打一杯酒有半杯都是泡沫,这也会直接的影响到销售利润。本篇文将提供大家实用的故障排除方式,跟着步骤,任何人都可以很轻松地解决出酒问题。

我们最常见会导致打酒不顺畅、泡沫多的因素就是温度控制。在遇到任何打酒不顺的问题时,首先我们要确认的是酒桶储藏温度、水冷机的温度是否达到标准。再来去测量酒头打出来酒的温度,与酒桶的温度是否一致,目的是检测啤酒管路这段的保温是否正常运作。

接下来的故障排除表,是按照不同设备系统来划分的。直出系统、分体出酒系统的故障排除方式会不同。

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直出系统故障排除

风冷机直出

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冷库直出

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故障排除方法

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气路压力调整的方式可参考->生啤不是这么打的

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分体出酒系统故障排除

分体出酒系统(水冷)

酒桶距离酒头有一定的距离,需要水冷机的冷水循环管,来为出酒系统的全管路保证一致的温度,一般水冷机内的液体会使用冰点较低的丙二醇冷却液或者玻璃水。

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故障排除方法

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气路压力调整的方式可参考->生啤不是这么打的

资料来源:


BA-draught beer quality manual

micromatic.com

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