用一支酒致敬爵士乐,你会选什么?

付大米先生 · 发表于 2020-10-1 17:10:38

马上注册，进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索：汽泡菌

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

——A collaboration with 稻醴——【文末有抽奖送酒福利】【Charles Mingus · 直立猿人】
对很多人来说，Upright其实不是一家素未谋面的酒厂，而在几年前就有过一面之缘。2018年初的上海，一位朋友神神秘秘地掏出一瓶封着橙色薄蜡的大瓶酒，告诉我这个酒应该很好喝。那时的我其实并不是特别信服，出于对美式野菌啤酒的少许不屑，以及对比利时传统啤酒的盲目推崇。

不过一杯酒过后，一切都改变了。有句公认的话叫“没有不好喝的桃杏酸”，意思就是加了桃子或杏子的酸，通常都很好喝。尽管有一点投机取巧的成分，但是面对“好喝”和“不好喝”这样的区别时，没有人会质疑加杏子桃子这个行为的合理性。

这瓶酒的名字叫做“Shades”，可能现在已经找不到了。这是一款加了樱桃的酒，但是我喝起来满满的黄桃味。这种错觉并不重要，反而酒厂名字给我很深的印象：“Upright”，竖立。

哦，竖立？为啥叫这个名字。是不是“上右”？更离谱了。由于这个酒厂的酒在国内昙花一现，随后我也就没有再关注它，这个疑问也就一直悬而未决。时间来到2018年下半年，听说Upright又有新货了，当时手持Beer Express酒吧的我和老王毫不犹豫，每个品种都弄了一些上架售卖，同时借着选酒品鉴的名义喝了全套。那时给我印象最深的酒是“四手联弹”，一款添加了晚收琼瑶浆葡萄的农舍艾尔——添加的葡萄中，很大一部分都沾染了贵腐菌。

【Four hands】

如果一款酒或者一个酒厂仅仅止于“好喝”这个层面，难免会显得乏味且枯燥。人们喜欢发掘，发掘背后的故事、发掘酒里的趣闻、发掘各种花边与八卦，就像我在看Upright的酒标设计和命名时，强烈地感觉这个酒厂的老大应该是从某个东西里面找到的灵感。

【Alex Ganum, @glidemagazine.com】

还真有，就是音乐——更详细地说是爵士乐。 2003年，23岁的Alex Ganum作为一个初入社会的啤酒迷弟，凭借着一年的家酿经历，踌躇满志地进入了欧米冈酒厂（Brewery Ommegang）实习——做的就是酿酒。这也成为他人生中唯一的一段职业经历。在这之后他就当老板了，创办了Upright酒厂。

【Charles Mongus, @thenash.org】 Alex喜欢爵士乐，尤其钟爱20世纪爵士乐承上启下的大师查尔斯·明格斯(Charles Mingus)。思前想后，就把明格斯用的乐器，Upright Bass，选成了自己的酒厂名字。 Upright酒厂专注于酿造真正的手工精制、小批量、拥有鲜明特征的啤酒。酒厂名称来源于Charles Mingus的拿手乐器——低音提琴。Charles Mingus是谁？是一位用新颖的作品开创了爵士乐新篇章的伟大音乐家。Upright酒厂与Mingus拥有同样的精神——大胆的尝试与无穷的创造力。

【百老汇的爵士乐，蒙德里安，MOMA】

酒厂一开始专注于法国与比利时常见的传统风格——赛松和兰比克风格，但是正如他自己所说，不设疆界——于是后来，他也慢慢尝试拉格、IPA等风格，不一而足。俄勒冈州是个有趣的地方，这里有名的酒厂林立，很多都是专注于野菌、自然发酵的，如卡斯卡特、艾尔药剂师、卫士。Upright酒厂在这里，还是个老大哥的角色。

【Fantasia, @https://glidemagazine.com/】

故事讲到这里本来应该开始叙述Alex如何发奋用功或者挥发灵感开始酿酒了。但是人人都会讲故事，家家酒厂出来都是一个复杂、曲折、惊天地泣鬼神的奇迹。能够进入大家视野的国外酒厂，如果没有一点能耐，肯定已经夭折在上船之前了。如果你错过了两年前的Shades，那么最好不要错过现在新来的酒。不妨看看，都有什么吧。

Fantasia 范特西亚浓郁复杂的桃子增味桶陈农舍赛松

Eastern Sounds 东方之音大米、梅子、紫苏增味，葡萄酒桶陈赛松，兼具葡萄酒、清酒的特点

Kopstootje 反转
灵感源自荷兰Genever烈酒，添加多种香料，苦艾酒桶陈一年的北法窖藏啤酒

Special Herbs 金叶
使用Spelt小麦及多种草本，过葡萄酒及金酒桶，拥有多种酒特征的赛松

Bioacoustic Blend 混音酸度复杂平衡，麦芽与橡木桶味兼顾的桶陈15个月以上的混酿赛松

Ives blend #3 伊维斯
来自20个橡木桶之间混合的赛松，平衡而复杂

Pathways Saison 途径每一款途径赛松都是独一无二的，不同的葡萄酒、苦艾酒、金酒桶陈，水果和香料添加，但是目的一致：复杂和平衡

Flora Rustica 花火
庆祝春天，使用了金盏花、蓍草、酒花的一款赛松

Oregon Native 皮诺使用了Patton Valley的黑皮诺葡萄和葡萄酒酵母的一款桶陈农舍艾尔
【福利时间】感谢Erik靓哥为我们送出2瓶Fantasia赛松请小伙伴们：
转发本文章到朋友圈

截图发送至公众号后台

4月2日抽取2位小伙伴

各送出Fantasia一瓶

【更多推荐】
【合作】艾尔药剂师的故事 De Garde | 赤诚的灵魂，自然的馈赠

已有账号？

注册后更精彩

客服微信

电子邮件

智能自助，打造流量餐饮

20升桶装精酿，桶啤贴牌，千岛湖酒厂出品

智能自助，打造流量餐饮

手环感应智能自助

智能自助，打造流量餐饮

求招聘

美式小麦

付大米先生 LV.2

10月13-16日上海CBB 中国国际酒、饮料制造技术及设备

帝国牛奶世涛

做了一年艾尔，无力经营了。设备低

Fermentis Academy | 弗曼迪斯学院2020网络

《酿酒师》国家职业资格证开始申请啦！

汽泡菌APP家酿计算工具箱

汽泡菌APP家酿计算工具箱

精酿啤酒为什么要避光保存

精酿啤酒为什么要避光保存

精酿啤酒新手入坑指南新手喝点什么精酿好

精酿啤酒新手入坑指南新手喝点什么精酿好

用一支酒致敬爵士乐,你会选什么?

马上注册，进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索：汽泡菌

关于我们

产品与服务

解决方案