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11月期威士忌制酒师课程报名中,加赠啤酒相关课程-格瓦斯酿造,让你产品更丰富!

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精酿烈酒Craft Spirits的酿造是我们去年推出的全新课程。对于啤酒淡季提供了更多的产品选择,学员们反应这次培训拓展了自己的酿造思维和酿造视野。马上又到了秋冬季节,不少精酿啤酒的学员们一次又一次的打听今年的威士忌课程。所谓好事多磨,我们11月12日-11月15日推出该系列培训的第二期。特别福利:本次培训还附加赠送一天啤酒相关课程“格瓦斯酿造”课程,让你的自酿产品线更丰富,千万不要错过!



美国精酿烈酒协会的研究显示目前手工精酿烈酒厂在“精酿”浪潮不断发酵的情况下,数量也在不断增多,那么在不久的将来,Craft Spirits极有可能成为下一个风口!如果你对精酿烈酒有兴趣,不妨来看下这个课程!




2020年11月期课程


授课时间

2020年11月12日-11月15日


授 课 地 点

北京市朝阳区酒仙桥中路24号院

中国食品发酵工业研究院(以下简称“中国发酵院)




课 程 主 旨


了解威士忌的文化历史,通过车间实操掌握酿造技术和蒸馏工艺,通过品鉴训练能够掌握基本的鉴赏方法。


课 程 内 容 设 计


第一部分:威士忌历史文化简介,威士忌分类和蒸馏原理讲解


第二部分:蒸馏实操(2.8L、20L动手实践;300L设备观摩实践)


第三部分:不同地区与经典品类风格威士忌风格品鉴与风味物质鉴别


第四部分:威士忌调酒实践与鸡尾酒知识介绍


第五部分:格瓦斯酿造知识讲解


第六部分:理论考试结合品鉴考试



 课 程 安 排 


●主题1:威士忌历史文化简介和啤酒蒸馏原理讲解


○  具代表性的苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类和日本威士忌、其他国家威士忌等历史与分类介绍

○  威士忌糖化、发酵、蒸馏、陈贮工艺详解

○  威士忌原料讲解

○  蒸馏器形状与功能性关联讲解

○  威士忌蒸馏工艺计算

○  橡木桶的选择与桶陈的讲解

○  威士忌调和与装瓶





●主题2:啤酒蒸馏实操


○  2.8L蒸馏器动手实操

○  20L多功能蒸馏器动手实操

○  150L蒸馏设备观摩实操



●主题3:不同地区与经典品类风格威士忌风格品鉴与风味物质鉴别


○  蒸馏酒中常见风味物质的鉴别

○  不同地区威士忌品鉴

○  不同品类威士忌品鉴

○  不同风格威士忌品鉴



● 主题4:威士忌调酒实践与鸡尾酒知识介绍


○  鸡尾酒基础知识讲解入门

○  鸡尾酒调制实践

○  经典威士忌鸡尾酒调制分享



● 主题5:格瓦斯酿造介绍


○  格瓦斯历史文化简介

○  格瓦斯酿造讲解



由于部分合作企业已经预定一些名额,本期剩余名额已有限,有意向参加本期课程请抓紧时间报名!


报名联系方式


联系人:

马老师 17710349226 (微信同号)

许老师 13121581115 (微信同号)

宋老师 18210087286 (微信同号)


如果您想了解我们其他课程,请关注我们的公众号


中国食品发酵工业研究院

地址:北京市朝阳区酒仙桥中路24号院


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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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