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一分钟涨姿势丨啤酒的酿造过程

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啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今...

大家都喜欢喝啤酒。可在享受啤酒的醇厚和芳香时,很少有人会知道啤酒是怎么酿成的!酿酒是一个复杂的过程,更是一门艺术。

接下来,

带领大家快速浏览一下

啤酒酿造过程!

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  粉碎

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优质麦芽是啤酒的重要原料,

经过粉碎后,

麦芽精华脱颖而出。

糖化/煮沸

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糖化/煮沸是啤酒酿造的关键工序,

优质麦芽与啤酒花在煮沸锅中相逢,

反复煮沸五次,

麦汁被赋予啤酒花所特有的香味。

  核心环节发酵

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发酵是一个很神奇的过程,

麦汁在此环节要完成向啤酒液的转化,

这背后主要的“推手”是酵母。

在发酵罐里,

酵母将麦汁中的糖份,

转化为酒精和二氧化碳,

还有各种风味物质,

啤酒液的身影渐渐清晰了。

这就能直接喝了吗?

别心急,

还得再等等!

  储酒

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发酵后的啤酒还未完全成熟,

在低温环境下,

云麦精心地控制着时间和温度。

经过时间历练,

啤酒逐渐成熟,

口感更柔和。

  过滤

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为了让啤酒液更清亮透彻,

口感更干净,

过滤环节必不可少。

  灌装与贴标

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经历了这么多环节的磨练,

啤酒要华丽转身了!

啤酒的灌装可是很有技术含量滴。

因为氧气是啤酒新鲜的最大敌人,

有效隔离氧气侵袭是必须的。

还有贴商标工艺竟然精细到“丝”,

一“丝”相当于发丝的十分之一啊喂!

就这严谨度不服不行有木有!

即使如此,

啤酒还要经历两场大考!

  粉碎



优质麦芽是啤酒的重要原料,

经过粉碎后,

麦芽精华脱颖而出。

  检测与品评

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啤酒不仅有仪器的精密检测,

还拥有N多位国家级品酒师。

这些“国嘴”们的味觉系统可是明察秋毫!

只有经历精密仪器与国嘴考验的啤酒,

才有机会与消费者见面。

  仓储与运输

为保证啤酒新鲜,

啤酒对仓储和运输的要求也灰常之高。

所以,

到你手里的每一瓶啤酒,

都是饱含着精心努力的。

看到这儿,

我们大体弄懂了啤酒是如何酿造的。

啤酒的酿造的过程中,原料的比例、温度、时间等等因素也影响着啤酒的味道和品质,在家庭手工作坊也是可以酿造啤酒的,如果有兴趣,不妨多了解一些,再整个过程中也会有不少收获和乐趣。

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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