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关于金酒,你不能不知的9个冷知识!

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金酒生来就适合调制鸡尾酒

你可以一口干掉特基拉或者麦斯卡尔酒,也可以将冰镇的伏特加当做配餐酒;当然,喝威士忌时也可以加冰或者几滴水;但是,金酒却生来就适合调制鸡尾酒,藏在金酒里的草药、香料总能带给鸡尾酒复杂又丰富的口感,所以世界上才有了如此多经典的以金酒为基酒的鸡尾酒。

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以金酒为基酒的鸡尾酒数量最多

Negroni, Ramos Gin Fizz, Martinez, Gin Rickey, Red Snapper, Tom Collins, White Lady, Hanky Panky, Clover Club, Alexander, French 75, Gimlet, Vesper, Singapore Sling, Silver Bronx, Pegu Club, Bee’s Knees, Southside等等等,而这些还只是冰山一角而已!

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金酒最早来自荷兰

金酒是英国的国酒,还有什么比一杯美味的金汤力更英国的吗?事实上你见过的大部分的金酒都是来自英国,所以如果你错误的认为金酒源于英国,也是可以原谅的。英国人第一次发现金酒是在17世纪那场30年的战争中,英国的士兵发现荷兰士兵们在上战场前都会喝一种叫做Jenever的酒来壮胆,也由此有了“荷兰人的勇气”这一说法,后来英国人把这种酒的做法带回了英国,大约花了150年的时间发明了自己的金酒。

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伦敦干金并不总是来自伦敦

金酒并不像其他烈酒比如干邑、苏格兰威士忌或者特基拉一样有严格的地域限制。只有一小部伦敦干金确实是在伦敦生产的。有十三种金酒表明了地域,最著名的便是普利茅斯金酒,从1793年便在普利茅斯生产。

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马天尼就是金酒

虽然现在的马天尼的基酒有金和伏特加两种,但在马天尼的黄金时期,伏特加的马天尼还没有人尝过。人们普遍知道的马天尼只有金酒、味美思,和苦精(可选)调制的这一种。斯米诺夫为了推广伏特加,推出了伏特加马天尼,并且邀请詹姆斯邦德来帮助斯米诺夫伏特加在金酒马天尼的地盘打出了一席之地。

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金酒一开始是药

金酒的医疗作用早在13世纪便有了。英国皇家海军曾经用金酒混合青柠汁来治疗坏血证,混合苦精来治疗晕船,汤力水的抗疟疾作用给了人们一个非常好的借口来喝更多的金汤力。

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金酒是风味伏特加

金酒的酿制过程中最重要的步骤是对植物的提取,比如杜松子、芫荽、橙皮、肉桂、甘草等等。酿制金酒便是在谷物酿制的酒精中添加植物的味道,有经验的酿酒师知道怎么平衡植物在酒精中的口感。

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全世界金酒喝得最多的是菲律宾人

金酒每年在全世界的销量大约是6000万箱,几乎有一半的销量在菲律宾。菲律宾人每年能喝掉2200万箱Ginebra San Miguel金酒,几乎占菲律宾整个金酒市场的43%,但在菲律宾外却很少有人听说过。第二大金酒销量打过是西班牙,然后是美国、英国。

9

说你不喜欢金酒就像说自己做菜不放盐

所有的金酒都使用杜松子作为其主要原料,至于剩余的原料却没有任何限制。有的金酒只用3到4种其他的植物,而有的金酒则用多达31种的植物来增添风味。世界上没有两种品牌的金酒是相同的,这也给了调酒师们很大的发挥空间。

◎整理| 诗豪

文章转载自调酒师画报

图片来源网络

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