酸啤,精酿啤酒的下一个爆款? | 学员故事

首先，酸味能给人以爽快、刺激的感觉，使人胃口大开、口舌生津，具有增强食欲的作用。

其次，来自大自然的天然酸味是人类烹饪中最古老的调味。而人造酸味，比如醋、酸啤的加盟使之有了更大作为。

第三，中国人所说的人生五味“酸甜苦辣咸”，酸排名第一。听听各地的酸菜美食，是不是垂涎欲滴？酸萝卜，酸辣粉，酸拌汤，酸黄瓜，酸菜鱼，酸汤鱼，醋溜白菜……

在美国IPA井喷式爆发之前，谁会想到IPA会成为美国精酿啤酒的代表和骄傲呢？那么，为什么酸啤不可以呢？

“比赛是把自己的好酒拿出去给专业的人评审，觉得好就应该拿出来展示，也是对自己酿酒的信心体现。

如果获奖代表大家对你酒的认可，如果没有获奖也可以找出自己的不足，对于自身技术的提升有很大帮助。”

“CBC是一个更大的舞台。这次比赛我觉得整体感觉很专业，规模很大，能把小型家酿拿到大舞台专业评审上来，这是整个精酿行业的进步。

这次大赛的好处就是很早开始报名，给我们充分的设计酒款和酿造的时间，所以准备相对之前要充分一些。”