商酿之道-2016国际小微酿造产业发展国际高峰论坛议程
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时间
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主题
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演讲嘉宾
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10月9日上午：大会
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8:50-9:20
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Welcome & Opening Session欢迎仪式
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主持人：王德良
中国食品发酵工业研究院酿酒工程部主任
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9:20-9:30
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签约仪式
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Session 1: Industry trends / Chair:
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9:30-9:40
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Brief Introduction to speakers
演讲嘉宾简单介绍
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Speaker
演讲嘉宾
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9:40-10:05
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China Brewing Industry Overview and Trend Analysis
中国啤酒业发展概况与趋势简析
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何勇
（China Alcoholic Drinks Association）
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10:05-10:30
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Industry responses to the changing trends of consumers
消费趋势变化的行业回应
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Christine Sue White Molson
（Coors Brewing Company）
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10:30-10:55
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New trends in the production of Belgian specialty beers compared with the former one
比利时特色啤酒生产的新趋势
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Jean-Marie Rock
（Greenbrew Brewery）
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10:55-11:20
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Reliable scale up/scale down in process development - New possibilities to close the gap between lab, pilot brewery and industrial scale
在工艺开发中调控规模以消除实验室、中试车间及工业规模差距
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Jan Biering
(VLB Berlin, Germany)
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11:20-11:45
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Join the world leaders in soft drinks and beer packaging and significantly improve line efficiency using LineView - the production line monitoring system
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厦门德莱科仪实业有限公司
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11:45-11:55
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Discussion /讨论
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11:55-12:20
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Group photo of all participants
全体合影
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10月9日下午：技术论坛：用学术与艺术酿造
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13:50-14:20
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Wheatbeer- Prodution possibilies and important quality parameters.
小麦啤酒-生产的可行性和重要的质量参数
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Jan Biering：德国柏林酿造学院高级咨询专家
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14:20-14:50
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Craft beer introduction and tasting
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鹅岛：Leon
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14:50-15:20
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精酿啤酒产业发展的四个关键问题探讨
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陶安军：安徽华艺生物装备技术有限公司总经理
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15:20-15:50
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茶歇
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15:50-16:20
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特种麦芽塑造啤酒的多样风味
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洪玉涛：巴特哈斯精酿负责人
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16:20-16:50
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精酿啤酒的质量监控方案
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李惠萍, (Chief-engineer, Zhujiang Brewery Group, China)
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16:50-17:20
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Production of dark beers – choice of raw materials, production methods and analytical data
黑啤酒的生产：原材料的选择、生产方法和分析数据
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Deniz Bilge：德国柏林酿造学院高级咨询专家
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10月10日上午：精品课堂：商业酿造公开课（一）
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8:50-9:20
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How to enjoy beer when you are a Belgian beer fan. Why is it so different in other countries?
作为一个比利时啤酒粉丝，如何品鉴啤酒？为什么与其他国家的啤酒如此不同？
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Jean-Marie Rock：比利时绿色酿造啤酒公司总经理
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9:20-9:50
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Craft brewing and Cider making in the UK
英国的精酿啤酒及果酒的酿造工艺
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steve Price：英国诺丁汉大学教授国际酿造研究中心（ICBS）教授
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9:50-10:20
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小型精酿啤酒设备的特点及大啤酒工厂精酿车间装备建设浅析
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黄丽娟：哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司
营销技术顾问兼华东区销售经理
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10:20-10:50
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茶歇
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10:50-11:20
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Czech beer：捷克啤酒，好在哪儿
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Petr Janik：Pilsner Urquell酒厂高级酿酒师，PIVO Praha酒厂工艺技术项目经理
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11:20-11:50
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做什么样的啤酒就选什么样的酵母
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Yves GOSSELIN：FERMENTIS公司
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10月10日下午：精品课堂：商业酿造公开课（二）
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13:50-14:40
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对话：咣咣四人行——中国小微精酿企业发展之我行•我见•我感•我痛
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对话嘉宾：老孙、张大嘴、胃大、光头；主持：攸小么
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14:40-15:40
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ASBC solutions to technical challenges for craft brewer members
ASBC为精酿行业的技术壁垒提供针对性解决方案
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Chris Powell：英国诺丁汉大学教授酵母和发酵专家
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a look at the technical challenges in craft brewing
精酿啤酒酿造的技术挑战概览
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尹象胜：美国Rahr 公司酿造研究与创新总监
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The evolution of the craft and major breweries
精酿啤酒和大啤酒厂的演变
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Christine Sue White：美国酿造化学家协会（ASBC）现任主席
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15:40-16:10
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中国精酿啤酒产业发展报告
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王德良：中国食品发酵工业研究院酿酒工程部主任
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16:10-16:40
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挑战赛总结及颁奖
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