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无创意不荷兰,大阿姆俄狄浦斯扎啤牛啤堂上枪!

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前些日子,有个北京的朋友问我,帝都哪里能喝到你大阿姆的俄狄浦斯啊,我告诉了他几个地方,他一脸不满,“怎么不进牛啤堂,就在我公司旁边,天天爆火。”

哎呦我擦,你以为我不知道么,我一个在去荷兰前在北京好说也漂了7年的人,从一开始出入护国寺片区是为了护国寺小吃的爆肚豌豆黄,到后来为了牛啤堂里花花绿绿的各式精酿,牛啤堂也是当年我入坑精酿的小课堂撒。

那时候,就算没人一起,我也习惯自己跑到护国寺的牛啤堂,喝上几杯,时而是酒头里的新味,时而是一侧冰柜里满目玲琅的瓶子,等商场正门都关了,从侧门钻出去,街边拦上一辆出租车,心满意足的回家。

后来在阿姆,我也有这样的习惯,周五傍晚,搭乘中央车站背面Ij河上的渡轮,到北区的俄狄浦斯酒厂,来上几杯,大多是周五新装瓶的最新鲜的家伙,再迎着夜晚Ij河上的风,心满意足的回家。

3月我跟俄狄浦斯的酿酒师Paul在北京参加啤酒节的时候,还带着几瓶俄狄浦斯去护国寺的店和吧台的伙计们一起喝了一晚,当然,也是因为本来那天要去五棵松新店开业捧场的,但是...实在是太火爆了,最后决定回到老店坐下来吃肉喝酒。

其实后来把俄狄浦斯正式带到国内,也一直心心念,什么时候能让大家在牛啤堂喝到我们这些好喝的怪味道。

现在我准备跟这个朋友说,我还就惯你这个毛病了。

么错,就在本周末,不仅我那些年常去的护国寺店,连3月开业我没能挤进去的五棵松店,你都能喝到来自自由之都阿姆斯特丹的俄狄浦斯了。

下面我来简单的介绍一下即将在牛啤堂出现的五款新鲜生啤,以及怎么搭配牛啤堂那些我在阿姆斯特丹吃不到的美味,damn!


——以上摘自《不如胡来》

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“基情无限”

Mannenliefde翻译成英文,就是men-love,我们的翻译可谓信达雅了。(五棵松店有售)

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这是Oedipus四位大小伙子酿造的第一款酒,基本奠定了酒厂的格调。你要是问酿造过程中这四位大小伙子发生了什么,我不能多说。作为一款新鲜的赛松,这款酒有着明显的柠檬草,四川花椒和空知王牌酒花典型的水果香气。这款酒旨在扭转大家对啤酒的刻板的印象。

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▲食物搭配嘛,何不来几根牛啤堂的红柳木羊肉大串儿,清新的塞松很适合搭配烘烤的红肉,尤其是味重的羊肉大串,肉香间隔来上一口基情无限,让每一口羊肉都像第一口。

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风格:Saison 赛松

酒精度:6%

苦度:30

喝起来:柠檬草的清新香气,原料里又加入了一些四川花椒,给酒带来一些不同的层次感。

“妈妈”

Mama是一款清爽透心的酒花型淡色艾尔,作为一次啤酒旅程的开始或是结束,都无比合适。(五棵松店有售)

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拥有金黄色酒体的Mama散发着清新的柑橘和荔枝香气,新鲜的世纪酒花带来精致平衡的味觉感受。

谁能不爱妈妈呢??

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▲食物上可以搭配牛啤堂特色的“非经典不传统披萨”,Mama作为酒花儿香型淡艾,易饮度高,适合多喝几杯,冲刷披萨里芝士和肉类带来的油腻,同时余味轻盈不刺激,不会影响到披萨本身的味道。

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风格:Pale Ale 淡色艾尔

酒精度:5%

苦度:30

喝起来:柑橘和荔枝的香气,很小清新的一支。

“多角关系”

名字非常直白,看看酒标上的小天使和箭矢,俄狄浦斯杀父娶母的故事,被他们解构成丘比特的恶作剧。

(护国寺店有售)

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同时,多角关系这层意思也体现在酒里。这是一款酸味淡色艾尔(Sour Pale Ale),是用传统柏林小麦(Berliner Weisse)和美式淡色艾尔(American Style Pale Ale)混合出来的一个酒。
美式淡色艾尔是苦味为脊柱,而柏林小麦是以酸味为脊柱,又“酸”又“苦”的多角关系,一定是我想多了。

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▲微酸口感泛着清香的“多角关系”可以让你省去开胃的前菜,直接下手牛啤堂的主菜们,不管是中西合璧的披萨,还是啤酒好兄弟——红柳木烤肉串,“多角关系”都是不错的搭配,怕是你开胃开得好,直接来个牛啤堂什锦烤肉框吧。

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风格:Sour Pale Ale 酸味淡色艾尔

酒精度:5%

苦度:15

喝起来:很少的苦味,很活跃的酸度,一点点草本和柠檬的香气,很开胃。

“摇曳舞者”

这款酒有著令人振奋的水果的香气,

摇曳舞者很自豪地成为市场上第一个“荷兰古斯”。

(护国寺店有售)

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我们在酿造中添加了葡萄柚和酸橙皮,以及西楚酒花,这些都赋予了这款啤酒清爽芬芳的特点。

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▲加入海盐的摇曳舞者口感稍厚,微微的酸又可以打开味蕾,不需要用太重口的食物搭配,不然会压制“摇曳舞者”的层次感,牛啤堂“随意一餐”里的选择都不错,不论是墨西哥玉米饼、香烤芝士土豆皮,还是炸鱼配手工大薯条,都是合适的下酒菜。

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风格:Gose古斯
酒精度:4%

苦度:5

喝起来:一点点柚子皮和青柠的清香,咸味为酒带来一些厚重感,一不小心就喝很多。

“泰泰”

名如其酒,

这是一个比利时三料的基础上放了很多香料。

(护国寺店有售)

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包括高粱根、柠檬草、红辣椒、橘皮、芫荽叶,风味多样独特,获得了荷兰啤酒挑战赛的冠军。

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▲食物搭配...一定要相对口味重一点的食物,比如辣牛肉酱披萨、辣堡、辣牛肉玉米饼什么的,不然清淡的食物很容易让泰泰的味道压制住。不过要是不饿也不需要搭配,泰泰的味道够丰富了。谨记,要是泰泰喝起来有点辣嗓子,可以用“多角关系”和“摇曳舞者”解辣。

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风格:Belgium Tripel 比利时三料

酒精度:8%

苦度:25

喝起来:热带水果味为基础,香料味十足的一个酒,余味能感受到明显的辛辣感。是这系列酒款里最显复杂度的了。

酒多人傻

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