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26.7万英镑,成就两家苏格兰最古老威士忌酒厂的传奇

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26.7万英镑的传奇


苏格兰威士忌酒厂动辄百多年历史,而称得上“最古老”酒厂之一的其中就有这两家,最巧的是,他们还被同一个慧眼识珠的商人收购而成为同一门下。


这位传奇人物名叫Stanley P Morrison,且称他为Mr.P吧。


Mr.P在当时是一位知名的威士忌中介商,他成立一家公司叫Stanley P Morrison Ltd.,曾把芝华士公司(Chivas Brothers)买下来,12年后高价卖给施格兰志亚公司(Seagrams)。


1963年Bowmore酒厂主人去世,新寡妇无意经营,Mr.P用低于行情许多的价格(11.7万英镑),取得了Bowmore。


(11.7万英镑,搁今天就是不到3瓶Bowmore 50的价格)


七年后的1970年,Glen Garioch酒厂因缺水停工,Mr.P又仅以15万英镑的价格就从酒厂前主人SMD手中购入。



后来我们都知道,1994年,这两家酒厂以高价卖给了Suntory,也就是今天的宾三得利。


神奇的是,Beam Suntory旗下另一家苏格兰酒厂Auchentoshan也让Mr.P的后人在1984年仅以32.5万英镑就买到了。


不得不说,Mr.P是个眼光独到的精明商人。 


所以,我们今天要说的就是1779年创立的Bowmore和1797年创立的Glen Garioch





Bowmore 波摩


说起Bowmore,想必大家都不陌生。

根据波摩蒸馏厂的资料显示,波摩蒸馏厂建于1779年,是苏格兰现存威士忌蒸馏厂中历史最悠久的酒厂之一。



波摩不仅是艾雷岛上最热闹的小镇,同时也是行政中心,说波摩是艾雷岛的心脏一点都不为过。

在艾雷岛上,波摩也许不是风格最突出的酒厂,但却在威迷中有着不可取代的地位。


与海洋一墙之隔并低于海洋水平面那个世界上最古老的熟成酒窖“一号酒窖Vault No.1” ,更是威迷心中所向往的圣地。

无数等待熟成的酒液沉睡在橡木桶中,在这240多年来不断接受海潮拍打,呼吸海风与湿气,渡过悠长沉静的岁月,最后蜕变成圆润平衡的波摩单一麦芽威士忌。


(举世闻名的波摩一号酒窖,位处水平线以下,历代顶级波摩均是产自这个地方)


波摩是少数仍保留地板式发芽的酒厂,泥煤、烟熏味和其他酒厂相比并不特别突出,但味道适中有深度,喝过了各种酒再回来喝波摩会更感受到其中的奥妙。


翻查酒厂出品历史,波摩风格大体可分为三个阶段:

1950至1980年间蒸馏的酒液带有强烈的鲜果韵味,此外还带有泥煤及轻烟熏的味道,相当细腻动人。

1980年代至1995年间,由于工业化的持续发展,酒厂改用了更高效率的蒸馏方法,这段时间酒厂的风格明显改变,也就是传说中的肥皂味时期。

1995年后,原酒风格与70年代较为接近,更受欢迎。


但若要说起波摩的威水史,可能这篇文章的篇幅要再增加3倍以上,今天暂且不提,我们以后再慢慢道来。


下面说说另一家也是相当古老的酒厂——Glen Garioch 




Glen Garioch 格兰盖瑞



这个酒厂国内威迷可能会稍微感到有点陌生。这家位于高地蒸馏厂的酒,1797年创立,前些年在台湾也能买到,那时名叫“威鹿”。



2007年格拉斯哥大学开展了一项“谁才是世界上最古老威士忌酒厂”的研究,史料中一份1785年出版的亚伯丁(英国苏格兰一郡)日报有一则报道提到了一个名为Meldrum的酒厂贩售威士忌的消息。而后经证实,Meldrum酒厂就是Glen Garioch酒厂的前身。


这则报道将Glen Garioch酒厂的创立时间提前12年,但Glen Garioch官网上显示的创建时间依然为1797年,并未因可能获得“最古老”称号而更改。

 


这种低调务实,着实让人顿生好感。


2012年酒厂重新定位,更换了包装和营销策略,并直接以蒸馏厂的名称命名,再次出现在大众视野。


附带一提,过去这家蒸馏厂出产的威士忌,曾是苏格兰本岛酒厂中,泥煤味最重的。


由于时代的变迁,格兰盖瑞在1997年摒弃了使用泥煤烘麦的传统。

有兴趣想一尝泥煤版Glen Garioch的朋友,或许可以找找1973年之后生产的70年代老Glen Garioch威士忌。



为了纪念1997这个转折点时刻,在2014-2018年间,格兰盖瑞推出了复兴四篇章系列——

Glen Garioch The Renaissance 格兰盖瑞复兴Chapter 1-4


复兴系列代表着格兰盖瑞的重生,全系列共有15、16、17、18四个年份,描绘威士忌在木桶中的变化。



目前Glen Garioch酒厂,除了供应调和式威士忌的使用,每年约生产2万箱单一麦芽威士忌,主要供应给亚洲市场,主要的品项除了新版的无年份及12年威士忌,还有极少量的老年份威士忌。



Morrison Bowmore的调酒大师Rachel Barrie曾评论道:“在我7岁的时候,我的祖母曾用少许格兰盖瑞8年威士忌调配热托迪牛奶(蜂蜜、热牛奶和格兰盖瑞)来治疗我的耳痛。我记得我实在是太喜欢喝了,所以此后我总是假装耳痛,好要求一杯热托迪来安抚我的痛苦。”


平心而论,任何认识格兰盖瑞的人都会给这间酒厂和她的单一纯麦威士忌极高的评价。


(著名的The Last Drop中,其中一款1967年的Glen Garioch 更在2015年被Jim Murray评为年度最好的单一麦芽苏格兰威士忌,全球只有118瓶。)


200余年的光阴,一面是古老、神秘的麦坊,一面是明亮、现代化的游客中心。隔着时间的长河,我们仿佛与过去在对话。




2020年的开局相当不易,但风雨过后,总会有晴天。

这次,Bowmore跟Glen Garioch分别带来两款限量新酒,为阴霾的日子带来一丝亮光。


波摩作为最古老的苏格兰威士忌酒厂之一,因其平衡的泥煤味及对于传统工艺的坚持而广受威士忌爱好者的赞誉,也孕育出了众多具有传奇色彩的威士忌。


2016年,Bowmore酒厂推出了Vault Edition窖藏系列,该系列将以四部曲形式解码酒厂的传奇一号酒窖,将No.1 Vaults所带来的四种感官层次一一呈现:亚特兰蒂斯海盐、完美的泥煤烟熏、饱满的果香与丝滑的甜美风味。


Vault Edition窖藏系列第一版于2016年发布,主题为亚特兰蒂斯海盐。


三年后,Vault Edition窖藏系列第二版终于来了,这版主题是“Peat Smoke”,装瓶酒精度50.1%。




即使是再大的酒厂,单桶还是非常稀有的。

波摩的单桶和其高年份威士忌一样都是喝一瓶少一瓶的限量款,因其稀有和与众不同被老饕们视为必须纳入的收藏。

波摩1992年单桶,酒龄27年,装瓶酒精度50.1%,限量570瓶。




古老而神秘的格兰盖瑞无疑是高地的一块瑰宝,秉持限量小批次发售与手工细作的精神,酒厂通常使用波本桶和雪莉桶双桶进行陈酿,旗下的单桶更是罕见。


此次推出的两款单桶都是雪莉桶熟成的,相比格兰盖瑞经典款偏顺滑奶油的口感,更富有糖渍坚果香气,而纯雪莉桶也赋予了酒体更加深厚、饱满的余韵;同时格兰盖瑞的非冷凝过滤工艺也使它们保有了传统苏格兰威士忌的复杂层次和浓郁丰富的口感。







4款限量新酒已经在宾三得利天猫官方旗舰店上架开售,进入店铺参加抽奖活动还可以获得优先购买权和大额优惠券哦,有兴趣的威迷不妨留意一下了~







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END - THANKS




编辑:宝教主

部分图片来源于网络






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