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这家酒厂凭借三人之力就闯下了一片天地!

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威士忌资讯 发表于 2020-9-14 11:25:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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按照我们常规思维来说,酿酒厂当然是以酿酒的收入来维持酒厂运转。但是,在苏格兰,就有一家酒厂例外,它就是埃德拉多尔。作为全苏格兰最小的酒厂,埃德拉多尔一共只有3个工人,依靠纯手工的方式来生产威士忌。这意味着威士忌的产量非常少,每个星期才酿12桶威士忌,这点产量的收入自然无法维持最基本的运转成本。这可怎么活?

好在埃德拉多尔的地理位置极佳,离爱丁堡和格拉斯哥很近,而且风景优美。既然卖酒的收入不够,但是可以卖票啊。于是,埃德拉多尔放下矜持,敞开大门,每年让数十万慕名而来的威士忌爱好者完成他们的朝圣之旅。就这样,酒厂靠游客收入就不用担心生计问题了,终于可以不慌不忙的去酿造他们心目中最棒的高地威士忌。

当别的酒厂都开始使用现代化设备,大批量生产的时候,埃德拉多尔却偏偏不走寻常路,仍然维持着150年前的威士忌制作方法。所有的酿造都在一栋小屋里完成,没有现代化的设备,甚至铜制的器皿都产于18世纪,现今还流传在世的只有少数。它的蒸馏器尺寸几乎是苏格兰法律可允许的最小尺寸范围,只有一般蒸馏厂四分之一的大小。这种小型蒸馏器蒸馏出来的酒液具备其它酒厂所没有的特质。酒液更厚实、更饱满、带有油脂感,因此也奠定了埃德拉多尔与众不同的风格。

不仅如此,埃德拉多尔至今仍然只用祖先流传下来的酿酒技艺,就连用人规矩也遵循过去的标准,只维持三人行。要知道,传统的酿酒方式是很费体力的,但他们却从未想过扩建,或用自动设备来代替人力,而是手工完成每个步骤,致力于传统威士忌酿造方法的传承。这种酿酒技艺和精神,使得埃德拉多尔出产的威士忌口感上也更为精细,深受很多资深威迷的青睐。

由于酒厂对传统酿酒工艺的坚持,产量自然不高,据称每年只有9万升,相当于一般酒厂一个星期的产量。虽然产量很少,但推出的每一款威士忌都称得上精品,拥有着其它大牌同等甚至更高的品质。因此,埃德拉多尔酿造的威士忌一直以来很受欢迎,这也是为什么它出产的威士忌在Whisky Base网站上普遍评分都高达85分以上。除了常规的10年、12年、15年外,还有一个非常出名的SFTC(Straight from the cask)系列,顾名思义就是桶装原酒,每一版本都是限量发售,数量极少。好在我们这里还有少量库存,所以,喜欢或想要尝试小众威士忌的朋友,趁着我们的315活动还可以领取优惠券,速速安排上吧。(点击图片进行购买)

这款埃德拉多尔10年层次丰富,富含水果、雪莉酒的香甜气息。小型的蒸馏器让它的麦芽香气精致又浓郁,入口后麦芽、烤杏仁的香味让人无法逃脱,余韵是辛香的水果伴随着美妙的蛋糕味,非常的不同寻常。虽然陈年时间只有10年,却芬芳饱满,难怪频频被卖到断货,实在是太过优秀。

这款威士忌可以说是埃德拉多尔忠实粉丝的心头好了。香味很温柔,有花香、蜂蜜香,些许木香,酒体也十分饱满,入口有些霸道,雪莉和烤杏仁的味道充斥口中,吞下时的灼烧感让人感觉温暖。犹如一个外表温柔内心却很狂野的美少女。可以说,不管是小白入门还是作为老饕日常口粮酒都特别的不错,堪称小众威士忌里的精品了,让人不得不爱。

这款威士忌在波特桶熟成,全球限量发行421瓶。酒款名称使用的是Ballechin而不是Edradour,Ballechin其实原来是个酒厂名字,但在1927年关闭了,2002年埃德拉多尔复活了这个Ballechin牌子的威士忌,所以,以此命名以示纪念,这是一款值得珍藏的威士忌。

该款威士忌在马德拉桶熟成11年,初闻时散发出柔和轻盈的花香,入口饱满而浓郁,带有蜂蜜香草和焦糖的风味,并伴随着温暖柔和的淡淡烟熏感,余韵适中,干脆利落的干果和焦糖收尾。整体上轻柔而不失饱满,而且全球限量发行955瓶,可以说是一款性价比非常高的威士忌。不管是拿来品饮还是收藏都很适宜。

该款威士忌有着热带水果香气,奶油香草和柔和的香料气息给人活跃感,入口酸甜,有强烈的太妃糖与黑巧克力的质感,厚实而醇厚,余韵由莓果的酸甜发展为香甜的香草布丁,还有一丝青草的清新气息。这是一款很有特色的威士忌,味道变化很独特,或深或浅,或清新或浓郁,不断带来惊喜。所以,自认为喜欢独特口味的朋友,这款怎能错过?

这是埃德拉多尔酒款里很特别的一款,经波本桶熟成10年,蒸馏于2006年2月,装瓶于2016年7月,被装在IBSCO玻璃瓶中,仅有1772瓶。该款威士忌有着奶油茶点、太妃糖和甜爆米花的香气,口感浓郁,带有香草、新鲜大麦的质感,余韵还带有一丝独特的烟熏味。威士忌老饕们应该更喜欢这种复杂的、耐人寻味的威士忌吧。

虽然,埃德拉多尔是一个小众品牌,了解它的人也不多,但是喝过的都给与了很高的评价。而且,由于酒厂产量有限,加上很多粉丝的强大需求,一度使得它的产品十分紧俏。所以,喜欢小众威士忌的朋友们千万不能错过了。

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