请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
游客您好
第三方账号登陆
  • 点击联系客服

    在线时间:9:00-16:30

    客服微信

    318989567

    电子邮件

    admin@chnbeer.com
  • 汽泡菌APP

    发现更多好精酿

  • 扫描二维码

    关注汽泡菌APP公众号

推荐阅读
美国雅基玛酒花 LV.1
未知星球 | 未知职业
  • 关注0
  • 粉丝0
  • 帖子30
精选帖子
开启左侧

怎样选购优质的啤酒花?

[复制链接]
美国雅基玛酒花 发表于 2020-9-12 02:50:51 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
【精酿爱好者群】加微信拉你进群 318989567

马上注册,进入精酿啤酒的世界。APP下载请搜索:汽泡菌

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

啤酒花是酿造啤酒的四大元素之一,被誉为“啤酒的灵魂”,对啤酒质量起着至关重要的作用。

随着精酿啤酒的发展,国内的酒花市场也开始热闹起来,除了美国雅基玛酒花(Yakima Chief Hops)等大品牌,也有些小品牌和供应商开始进入市场。由于公司规模不同、酒花来源不同、生产水平不同,且有些酒花品种是“公版”产品——就是知识产权保护到期,所有农场都可以种植的公开版本——而不同农场的种植水平相去甚远,因此辨识酒花的质量就成为采购时的重要工作内容。

建议综合以下因素购买和确认酒花品质:

1,问清楚拟购买酒花的品牌或生产(种植)厂家,最好购买知名品牌的原产地产品,质量上更有保障。
2,确认供货商的资质,是否是正规经营,必要时可查验对方的营业执照和生产商的销售授权书(雅基玛联合酒花为每个合资格的经销商出具《销售授权书》)。

3,要求供货商随货提供《分析报告单》(Cerfificate of Analysis,简称CoA/CA),必要时还可以索取海关的《检验检疫证明》(简称CIQ)以及原产地证书(Certificate of Origin,简称COO)。

4,收货时确认外包装和铝箔袋有无破损。如果到货时检查发现破损,可以拒绝签收;如果外包装完好、收货后发现内包装破损,可拍下清晰的照片,向供应商提出更换。

5,酒花是农产品,需要在低温下冷藏(建议4℃以下)。如果储藏不当或储藏条件不良,会对酒花的香气/风味(Aroma/Flavor)产生不良的影响。因此使用时最好由有经验的人员进行感官检查,确认酒花品质。

6,感官检查除了排除不良气味,还要确认是否符合所购买的酒花品种的香气特征。
7,此外,采摘年份(Crop Year)也是重要的考虑因素。一般大公司都会明确告知具体的采摘年份,并会对较早的年份提供一定的折扣。由于颗粒酒花的保质期为三年,因此在确认酒花储藏良好、质量(香气/风味)良好的前提下(可以先购买少量以确认品质),购买打折的上一年酒花也是不错的选择,性价比非常高。
8,从分销商或第三方购买的酒花产品,如果对产品质量有疑问,可以联系酒花的生产商(通常是品牌持有人)的技术人员或客服人员确认是否是原厂的产品。

附录:国标《GB/T 20369 啤酒花制品》的感官评价基准:



971.jpg
——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Copyright © 2020 汽泡菌®精酿啤酒APP Whale shark Technology Co.,Ltd ( 陕ICP备19021550号 )|网站地图