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禁酒禁了40年,为什么伊朗的酒腻子比美国还要多……

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烈酒志 发表于 2020-9-12 00:18:35 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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在1979年伊斯兰革命之前,伊朗一直都是中东乃至全世界最重要的酒乡,当地酿造葡萄酒的历史甚至可以追溯到几千年前的波斯时期。读过武侠小说的人想必都知道,波斯最为著名的就是美女与美酒

 


而在波斯诗歌中,大量描写了美酒,醉酒,以及酒后飘飘欲仙的感觉,因此伊朗人从来都是嗜酒的民族,而饮酒也是波斯最为重要的历史传统之一。

 


但是自从1979年伊朗全面禁酒之后,生产、储存、售卖和饮用酒精饮料在伊朗都成了违法行为,在伊朗偷喝酒被逮住的话是要挨鞭刑的!(喝酒要抽80下)



因此这四十年来,伊朗人民能够合法饮用的大都是酒精度低于0.5%的无酒精啤酒,其实就是麦芽汁,还有不同口味,就跟带着麦味的汽水没什么分别。




尽管伊朗禁酒禁了四十年,但根据数据统计全国有10%的人一直在偷偷喝酒,并且其中30%的竟然还是女性。

  




虽然伊朗人均饮酒量在全世界只排在第166位,但严重酗酒的酒腻子比例却相当高。根据世界卫生组织统计,全年喝酒超过35公升的酒腻子人数,伊朗竟然全世界排第19位,也就是说,伊朗的酒腻子人数不仅仅超过了战斗民族俄罗斯(第30位)、更是把美国人(第104位)远远甩在了身后!(伊朗政府准备成立更多戒酒协会,如下图所示)



 


其中重要原因是因为对于伊朗的中产阶级而言,要想买到酒简直太容易不过。伊朗有一个庞大的地下酒类供应网,只要打电话给他们,这些人就会把你想要的酒送到你家门口,绝大部分都是从伊拉克边境走私进入伊朗,风险虽高但利润极为丰厚。





因此伊朗的走私酒大都价格不菲,一瓶苏格兰威士忌要价200美刀,一瓶伏特加100美刀,就连普通葡萄酒都要50美刀。(下图为伊斯兰世界的私酒贩子常用招数)




 

对于普通老百姓来说根本喝不起,于是大部分伊朗酒腻子大都选择自己在家偷偷私酿!




 

而这种用葡萄干作为原料的私酿酒才是伊朗人的最爱,它的名字叫做Aragh Sagi(读作阿拉贡杀鸡),在波斯语中意为狗子烧,又被很多人称作是波斯伏特加。





之所以被称之为狗子烧,首先是因为Aragh Sagi很烈,刚刚蒸馏出来的时候都会在70度以上,有些甚至还能有90度,。其次是因为在1979年实施禁酒令之前,Aragh Sagi在伊朗曾经非常流行,并且酒瓶上大都会印着一条小狗,于是名字就这么来了。




 

而如今Aragh Sagi都是偷偷私酿的,所以只能装在塑料瓶里自己喝或是私下进行贩卖,在伊朗年轻人的派对上,通常紧挨着可口可乐的透明塑料瓶里装的都是这玩意儿!





伊朗人私酿Aragh Sagi的原料是葡萄干,众所周知伊朗葡萄干量大质优而且还便宜得一笔,加水熬煮一番再加酒曲酵母进行发酵之后就成立葡萄干甜酒。




而最精彩的重头戏还在后头!那就是怎么蒸馏……


 

 

有关怎么蒸馏Aragh Sagi,伊朗人民充分发挥出了堪比造核弹的聪明才智,在有限的条件下DIY出各种蒸馏系统。



 

在网上很轻易就能找到如何在家组建蒸馏系统的攻略,简单明了,一目了然。




 

把高压锅略微改造一下,就能乐呵呵地在家私酿Aragh Sagi了,就连警察发现了都没辙,哪家做饭不用锅呢?



 

大部分伊朗人私酿Aragh Sagi都是在厨房里偷偷干的……



 

也有人为了更加隐蔽选择在马桶旁边蒸馏Aragh Sagi——真香!



 

据喝过Aragh Sagi的人说,它的味道有点像意大利的果渣白兰地Grappa,但口感更为狂野奔放,一口闷下去如同感觉波斯铁骑在胸口万马奔腾!


 


然而这种私酿Aragh Sagi的品质却参差不齐,据统计每年因为喝Aragh Sagi酒精中毒身亡的伊朗人都不在少数。




但是对于四十年来一直被压抑着饮酒欲望的伊朗酒腻子而言,私酿Aragh Sagi对他们来说或许才是一种真正的信仰,这不仅仅是喝酒而已,这更是一场人生的体验。


 


虽然伊朗推行严格的伊斯兰教清规戒律,公开场合喝酒、谈恋爱、跳舞都是非法的,然而大城市的伊朗年轻人依然会有各种办法举办秘密派对,女生会摘掉头巾,换上裙子和坦胸露背的上装,同男生们一起喝着伏特加和Aragh Sagi听着美国的流行音乐载歌载舞。



 


伊朗禁酒四十年却孕育出了这么一大帮酒腻子和如此欣欣向荣的私酿文化,这不得不让人想起这部再现美国禁酒令时期的剧集《大西洋帝国》中那句经典台词:








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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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