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日本威士忌,谁允许你卖这么贵的!

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威士忌杂志 发表于 2020-9-11 23:39:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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现在看电视剧的时候

只要出现一款日本威士忌


我的心就凉半截



余市20年因为在《我的前半生》中出镜五秒而价格飙升的梦魇想必各位还没忘吧?


是的,近两年日本威士忌的价格已经飞升到令人汗毛竖起的地步了:


在苏威里面还算入门级的12年款最多不过七八百元,连独立装瓶商出品的超过千元都少之又少——转眼到了日威那里就是几千元打底了!(余市12年雪莉桶已经被炒到3000多元)



实在可怕。


那么,是谁给了日威如此自抬身价的勇气?


反正不是梁静茹。


追溯历史的长河


20世纪30年代初到80年代初,日本当时深受资本主义社会国家影响,对威士忌抱有了浓厚的兴趣。



于是在日本,威士忌的消费每年都在增长,一时间酒厂四起,基本上每个人都想在下班后去酒吧里来点威士忌——有的加水,有的加冰块,好像当时整个日本都在喊着:给我威士忌!我要喝威士忌!


然而,80年代后期,由大米蒸馏而成的轻口味烧酒,迎来爆发式增长。没多长时间,啤酒也越来越流行,威士忌这种制作周期长的烈酒,渐渐被人遗忘。


当年鲍爷(David Bowie)给一款日本烧酒打的广告。画风有点迷


于是,还没来的及反应,日本威士忌就开始走了下坡路,消费开始崩盘,许多酿酒厂就此关闭,只剩那些名气较大的酒厂苦苦挣扎,但是也大大的减少了产量。


比如Yoichi(余市)、Miyagikyo(宫城峡)的酿酒厂Nikka就几乎完全停产,这是现如今怎么也不敢想的。



在那之后的十几年里,日本威士忌一直都平淡无奇,虽然也在推陈出新但是也没什么太大的水花。


直到2003年山崎12年一骑绝尘在国际烈酒挑战赛上直接拿下金牌。



隔年,Hibiki30年也在比赛中得了。


自此之后,日本威士忌就没停下来过。


最佳谷物威士忌、单一麦芽威士忌和混合威士忌奖每年都会从业内一些规模最大、竞争最激烈的类别中脱颖而出。


因为得了奖,人们开始慢慢意识到日威的好,需求量一下子上升了。



但是由于十几年前的大规模关厂,日威开始供不应求,价格一下子就番了好几番,有些酒厂甚至关门以后并没有重开的打算,那些酒就成了孤品,基本上不卖,只等合适的时候拿出来拍卖。


这些酒,味道暂且先不论,就凭世间卖一瓶少一瓶这个噱头,就值得让各位大佬们趋之若鹜。


到底贵到什么程度?


我们拿Karuizawa(轻井泽)举例。


虽然酒厂在2000年的时候经历了关厂,库存被快速销售,地点被拆除等一系列令人惋惜的事件,但是并不耽误它成为世界上最会炒价的威士忌之一。



轻井泽通常会“卖惨”来提高它在拍卖会上的身价:



1、这是建立在一座浅火山旁边的酒厂,风景浪漫,气候宜人。


2、但它现在关闭了,一切关于这款威士忌的故事都不会再延续。


3、它就要消失了,一切将归于沉寂,这是多么悲催的事情啊。



结果你们也看到了,大家都很吃这一套,于是轻井泽的各个系列都一遍遍刷新着拍卖会的价格极限,价值几百美元的威士忌随随便便就能炒到上千美元,大家都还乐呵的掏钱。


2017年,轻井泽举办了史上规模最大的威士忌拍卖会。



一瓶52年的轻井泽Archer直接拍到12.8万美元(约合人民币80.6万元),刷新了欧洲最昂贵的单瓶威士忌拍卖纪录。


而在前一年,一瓶山崎50年被拍到12.9万美元(约合人民币81.2万元),刷新了世界纪录。



今年1月30日,山崎50年又一次不负众望,打破了自己本身的世界纪录,拍出了29.9万美元(约合人民币188.2万元)的惊天价格。


估计你和我的心理活动是一样的,为了喝口酒,都疯了吗?


呵呵,人家才不会喝呢!

渐渐的,日本威士忌催生出了一个团体,他们叫“日威收藏家”,这些人可以不择手段,毫不在乎成本用高昂的价格拍下一款日本威士忌,当然不喝,就是坐等升值,反正不会亏钱。


日威还有一波骚操作


就是像那些卖的比较贵的畅销款,像Hibiki17年、山崎12年等。


他们会把这些酒拆分成分享装,但又不出太多。



这对那些不想花大价钱的卖整瓶的酒客来说简直是过年,往往上架一瞬间就销售一空,或者直接转到二手交易市场。


但是你猜怎么着,这些分享装每毫升的价钱肯定比整瓶的贵啊!


 -“晓得贵,那你买不买?😳”


 -”买啊!😂”


日威到底值不值这个价?


并不是所有喝威士忌的人都买的起日本威士忌,也不是所有喝日本威士忌的人买的起山崎50年。


而买得起山崎50年的人去开这瓶酒大概需要更大的勇气。



如果不是资深的酒腻子,他们对这瓶酒的想法大概就是,何时能从10万元涨到100万吧。


这样的现象使这个行业渐渐变成:


一旦入手,只要不开,这个酒就永远不会掉价。然后价格越来越高,人们只会越来越买不起,如此循环。



从另一个角度讲,这些年份较高的威士忌见证了日本的发展历史,好多都是在二战之后装桶、桶陈,象征着人们对于战争结束,经济发展的雀跃心情,有一部分情怀在。



尽管日本宣布会在2020年奥运会之前增加威士忌的库存,但是有专家预测价格可能会保持不变或者小幅上升,毕竟运会纪念款+日本威士忌这两个前缀,就相当于:


别说话了,直接掏钱吧~


2018年必尝的3款日威


01

三得利精选:山崎泥煤


三得利公司2月27号推出的一款新酒 The Essence of Suntory Whisky - 山崎泥煤。这款威士忌的原酒分别来自该酒厂下面的三款桶强。


纵观历史,山崎虽然被很多日威爱好者喜欢,但很少推出烟熏、泥煤口味的,所以这款49%的12年一经宣布就轰动了威士忌界,估计又是2018年爆款。


02

余市/宫城峡朗姆酒桶



Nikka这一次非常有趣的将两种原酒分别放在朗姆酒桶中桶陈了12个月。


这批酒已经在2017年11月投放在欧洲市场了,效果还不错,成熟在朗姆酒桶中的余市单一麦芽,多了些焦糖、巧克力酱的甜香味,余韵还是保持了余市惯有的淡淡的烟熏味。


至于宫城峡那一款,你不妨买两瓶自己来对比尝尝看。


01

秩父IPA桶



这是日本最小,但是最受欢迎的酒厂,这款酒完美的结合了日本工艺啤酒和威士忌行业。


先把装满威士忌的酒桶倒空,然后装入印度淡色艾尔啤酒,一段时间以后再把啤酒倒出去装入威士忌,进行桶陈。


这款酒2017年在日本发行,后转入西海岸,首发6700瓶,充满了番木瓜和芒果的香味,在口感上有西柚、柠檬的味道,麦芽中的蜂蜜和浓浓的柠檬味也相得益彰。


其实爱也好、恨也好,不只是日威,所有威士忌都在从一种消遣转变成一种投资。


不过好在还有一些性价比高的威士忌一样好喝,酒么,自己喜欢就好,量力而行,不必跟风,能喝到嘴里的才是好酒。

话虽如此,也有办法让你喝



既然提到了这几款日威

怎么能不给你们留个品尝的机会呢?

我们的老朋友Whiskypool最近又拿出了两款日威给大家做福利


响 Harmony

单价:170RMB/100ml


这款和风醇韵属于响系列颇有品尝价值

且具备一定性价比的一款产品


和风醇韵是三得利的首席调酒师福井伸二(Shinji Fukuyo)

作为接替舆水精一(Koichi Inatomi)执笔响系列的继任者,

这款Harmony也是他面对多方质疑而交出的一份满意答卷


这款威士忌整体风味中带着一丝山崎雪莉桶的调调

果木香气,柑橘巧克力融合微苦的口感,木质香和香料风味的余味


不愧为“小麦的交响”


   秩父IPA   

单价:450RMB/100ml


对对,有点贵

但这已经是我们费了老鼻子劲儿给你争取到的优惠价了


由IPA桶酿出来的威士忌

有几位酒友尝过呢?


正文里介绍过了

这款威士忌充满浓郁的果香

此外你还可以从中品味出啤酒花的风味,和小麦风味相得益彰的融合


这批威士忌数量稀少

想要尝鲜的朋友不要错过了


……


想要品尝这两款威士忌

扫码Whiskypool咨询威士忌铺工作人员

👆

是扫上面这个二维码哈

不要又扫错了

😳




晓得贵,那你还买不买?

买买买买……😢

编辑:十里堡杜鹃

图片:来自网络

责编:cxyang

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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