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【JIU小百科】茅台如何喝出仪式感!

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酒百科 发表于 2020-9-11 22:50:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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大多数人觉得茅台能怎么喝?不就是开了盖直接喝吗?其实茅台的喝法也是很有讲究的!


第一种:醒着喝!醒酒可以醒掉新酒的酒气,老酒的陈味,而且醒过之后的茅台酒不仅好喝,还健康!毕竟像乙醛、甲醇、糠醇。浓度二氧化碳等有害物质都被醒出来了~


第二种:调着喝!一般用二十年以上的老茅台与新茅台互相调着喝。新酒加入老酒后,新酒有香味,老酒有口感。综合一下,又香又好喝~


最后,茅台到底是为什么这么贵呢?如果你了解12987工艺,那你就一定能明白!


经过上千年的积累、沉淀与总结,逐步而成的12987工艺是如今酱酒酿造的最好工艺。不过12987工艺工序十分复杂,且极其耗费时间与成本,但出的酒皆是上品。


12987工艺也称大曲酱香工艺,“1”指的是一个周期,而这个周期少则一年,多则16个月。其中经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。由此称为12987工艺。


最终,经过繁杂工艺酿造的酱酒必须经过三年以上的窑藏,才能够出现在市场上,因此,酱酒的价格高也就在情理之中了。

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——我不是懒,我只是懒得签名而已。PS:汽泡菌
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